محمصة قهوة عمرها 100 عام في نيو أورلينز تبدأ فصلًا جديدًا تحت إدارة محلية
في قلب حي بايواتر العريق بمدينة نيو أورلينز، تبدأ محمصة القهوة التاريخية Try-Me Coffee Mills فصلًا جديدًا من مسيرتها الممتدة لأكثر من قرن، بعد أن انتقلت ملكيتها إلى الزوجين المحليين لورين “ميرميد” مكابي وآبي كينغ، اللتين تسعيان إلى إحياء إرث المحمصة وتوسيع حضورها العام — وفقًا لتقرير نشرته تشيلسي براستد على موقع Axios.
ورغم أن العلامة التجارية لا تُعرف على نطاق واسع خارج بعض الدوائر المحلية، إلا أن قهوتها تُقدَّم منذ سنوات في مطاعم ومقاهي محبوبة في المدينة مثل Slim Goodies وفي تحلية الـaffogato الشهيرة في Brocato’s، مما يجعلها جزءًا من التجربة اليومية لعشاق القهوة في نيو أورلينز.
تعود بدايات المحمصة إلى مؤسسها هنري كبلر، الموظف البنكي السابق الذي بدأ بتحميص القهوة في حي بايواتر وبيعها مباشرة إلى الجيران. وحتى اليوم، ما زالت المحمصة تعمل بنفس الروح، حيث تُحمّص القهوة يدويًا حسب الطلب وبكميات صغيرة، معتمدة على قاعدة وفية من الزبائن المحليين والمطاعم.
تشير براستد في تقريرها إلى أن نيو أورلينز لطالما كانت مركزًا محوريًا في تجارة القهوة بالولايات المتحدة، نظرًا لموقعها الاستراتيجي كميناء رئيسي. واليوم، تنتشر محامص محلية مثل Mojo وCongregation وPJ’s Coffee وCherry في أرجاء المدينة، إلا أن القليل منها يتمتع بالإرث الزمني العريق الذي تحمله محمصة Try-Me.
وعلى الرغم من تاريخها الطويل، إلا أن العلامة لم تحظَ بالشهرة ذاتها التي حققتها محامص أخرى اعتمدت استراتيجيات تسويقية حديثة. وتأمل المالكتان الجديدتان في تغيير ذلك.
تقول مكابي لموقع Axios: “المشهد اليوم مختلف تمامًا. بإمكاننا مواصلة إرث هذا المشروع الذي كان له دور كبير في تشكيل ثقافة القهوة في نيو أورلينز.”
احتفالًا بمرور 100 عام على تأسيسها، أطلقت المحمصة حزمة تذوق خاصة متوفرة للطلب عبر الإنترنت، كما تقدم خدمة توصيل مجانية في أبرشيتي أورليانز وجيفرسون حتى نهاية العام — في خطوة تؤكد التزامها بجذورها المحلية.
ومع دخولها القرن الثاني، تسعى Try-Me Coffee تحت إدارتها الجديدة إلى الحفاظ على حرفيتها التقليدية مع التطلع إلى بناء مستقبل أكثر حضورًا وانتشارًا. وفي ظل الاهتمام المتزايد بالقهوة المتخصصة والإرث الحرفي، قد تكون هذه اللحظة المناسبة لتأخذ المحمصة مكانها الذي تستحقه على خريطة القهوة في المدينة — فنجانًا تلو الآخر.
