مهنة الباريستا في خطر.. روبوت يحضر 5 أكواب قهوة في 50 ثانية
شهدت صناعة الروبوتات المتخصصة في تحضير القهوة تطورًا كبيرًا مع التقدم في تقنيات الذكاء الاصطناعي. يمكن للروبوت “كوفي+” الذي طورته شركة شنغهاي هاي دولفين روبوتس تحضير كوب من القهوة في 50 ثانية وتحضير 5 أكواب في وقت واحد. يمكنه أيضًا إعداد أنواع مختلفة من القهوة مثل اللاتيه والكابتشينو وغيرها من القهوة المتخصصة من مختلف البلدان.
صانع القهوة المزود بالذكاء الاصطناعي من شركة ميقو يمكنه إتمام عمليات مثل طحن الحبوب، التبخير، التخمير، والتنظيف بشكل مستقل، ويستطيع تحضير كوب يدوي في 4 دقائق وإنتاج ما يصل إلى 300 كوب يوميًا. يعزو هان في تسي، مؤسس هاي دولفين روبوتس، هذا التطور إلى التقدم السريع في تقنيات الذكاء الاصطناعي، الأتمتة، إنترنت الأشياء، وتكنولوجيا الاستشعار في الصين.
أوضح موظف في شركة ميقو أن صانع القهوة الذكي خضع لتدريبات مكثفة تشمل ملايين من التدريبات البصرية، 30,000 ساعة من تدريب الذراع، و3,000 ساعة من تعلم الذكاء الاصطناعي لتقليد حركات كبار الباريستا، مما يضمن إنتاجًا مستقرًا.
وأشار موظف ميقو إلى أن المقاهي التقليدية اليدوية تتطلب تكاليف عالية ويصعب ضمان الوقت والجودة، في حين تتمتع المقاهي غير المأهولة بمزايا تتمثل في انخفاض التكلفة وتقليل استهلاك الطاقة والخدمة عالية الجودة.
صرح هان في تسي أن الروبوتات تتمتع بمزايا عديدة مقارنة بالبشر. يمكن للروبوت حفظ آلاف وصفات القهوة، تحقيق تخصيص شخصي، والتحكم بدقة في كمية الكافيين لمنع الزبائن من الشعور بالإرهاق. يمكنه أيضًا تذكر مظهر العميل من خلال الكاميرا لمعرفة تفضيلاته.
تسارع تطوير الروبوتات البشرية قد يؤدي إلى وجود روبوتات بشرية لتحضير القهوة في المستقبل. يعتقد هان في تسي أن الروبوتات البشرية لا تزال في مراحلها الأولى من التطور، وقد يكون هناك عروض توضيحية صغيرة خلال 10 سنوات.
ومع ذلك، يشير تشو دان بنغ، محلل صناعة الأغذية، إلى أن القهوة التي يصنعها الروبوتات قد لا توفر نفس الرضا العاطفي الذي يشعر به الناس عند صنع القهوة من قبل البشر. يعتبر أن إنتاج القهوة مبسط وموحد نسبيًا، مما يجعل تشغيل الروبوتات لصنع القهوة ممكنًا من منظور عملي.
أجهزة القهوة “صنع في الصين” تحظى بترحيب واسع في الأسواق الخارجية. في عام 2023، وصلت صادرات الصين من آلات القهوة إلى 7.57 مليار يوان. وأوضح هان في تسي أن أكشاك القهوة “COFE+” تم تشغيلها في أكثر من 100 موقع حول العالم وتصديرها إلى أكثر من 30 دولة.
توقع تقرير صادر عن غراند فيو للأبحاث في نوفمبر 2023 أن يصل سوق القهوة العالمي إلى 690.09 مليار دولار بحلول عام 2030، بمعدل نمو سنوي مركب يبلغ 5.2%. ومن المتوقع أن تحقق منطقة آسيا والمحيط الهادئ أسرع معدل نمو خلال الفترة المتوقعة.
