كشف تقرير World Coffee Portal الشامل حول سوق المقاهي الأمريكية ذات العلامات التجارية عن نمو مثير للإعجاب، يبرز صمود الصناعة. فحجم هذه السوق يقدر حاليا بمبلغ 49.5 مليار دولار، وهي الآن تفخر بتحقيق رقم قياسي في عدد الأفرع الذي بلغ الآن 40،062 فرعًا، متجاوزًا مستويات ما قبل الجائحة بنسبة 104%.
خلال الـ12 شهرًا الماضية، شهدت السوق نموًا قويًا في المبيعات بنسبة 8%، مما أسهم في زيادة صافي نمو الفروع بنسبة 4%. تتوقع التوقعات للعام القادم تجاوز إجمالي المبيعات 52.4 مليار دولار، مع ارتفاع إضافي إلى 61.6 مليار دولار بحلول عام 2028، بفضل الطلب المتزايد على قطاع القهوة.
تحتل ستاربكس المرتبة الأولى مع 16،144 فرعًا، تشكل 40% من إجمالي حصة السوق. تليها دانكن بـ 9،434 فرعًا، في حين أغلقت بانيرا بريد 22 موقعًا وأصبحت تدير 2،151 فرعًا.
على الرغم من الاتجاه الإيجابي العام، يعترف 19% من المشغلين بالصعوبات التي لا تزال تواجههم نتيجة لضغوط التداول المتعلقة بالجائحة.
تزايد التفاؤل في الصناعة مع استمرار الانتعاش
شهد العام الماضي انتعاشًا ملحوظًا في حركة الزبائن، مما أسهم في تفاؤل متزايد داخل الصناعة. كشف استطلاع لقادة الصناعة أن 76% يرون بيئة مبيعات إيجابية في عام 2023، بارتفاع كبير عن الـ 49% الذين أبلغوا عن ذلك في العام السابق. بالإضافة إلى ذلك، الجدير بالذكر أن 11% فقط يعتبرون ظروف التداول صعبة، مما يشير إلى مناخ تجاري موات.
يظهر التفاعل المتزايد أيضًا من قبل المستهلكين، حيث يقوم الآن 23%٪ منهم بزيارة أو طلب من المقاهي يوميًا، مقارنة بنسبة 16% قبل عام. ارتفعت الزيارات الأسبوعية بنسبة 5%٪، لتصل إلى 69% من المستهلكين الذين شاركوا في الاستطلاع.
القهوة الباردة تظهر كاتجاه رئيسي، بدعم من الشباب
اتضح أن الاتجاه الملحوظ في السوق هو ارتفاع شعبية القهوة الباردة والمثلجة، خاصة بين الفئات العمرية الأصغر. تشير نتائج الاستطلاع إلى أن 79% من الأشخاص دون سن الـ 35 يشترون مشروبات مثلجة مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. شهد استهلاك القهوة الباردة زيادة بنسبة 8% في السنة الماضية، مما يجعلها ثاني أكثر أنواع المشروبات طلبًا بعد القهوة المصفاة.
يعترف قادة الصناعة بهذا الاتجاه، حيث يعتبر 50% منهم القهوة الباردة الاتجاه الأكثر أهمية، متقدمة على ارتفاع القهوة الخاصة (32%) ونمو نقاط البيع (29%).
تغييرات في الأنماط السلوكية للمستهلكين
بينما يقضي المستهلكون وقتًا أطول في المقاهي، يظل التركيز على الراحة أمرًا أساسيًا. انخفضت نسبة العملاء الذين قضوا أقل من 10 دقائق في المقهى خلال زيارتهم الأخيرة بنسبة 5%، وزاد الذين قضوا حتى 30 دقيقة بنسبة 13%. ومع ذلك، يظل 4% فقط من المستهلكين يمضون وقتًا في المتجر يتجاوز الـ 30 دقيقة.
مع أن 56% من المستهلكين يفضلون خيارات الدرايف ثرو، شهدت سلاسل مثل سكوترز كوفي وداتش بروس نموًا سريعًا، حيث افتتحت كل منهما 224 و167 فرعًا جديدًا خلال الـ 12 شهرًا الماضية.
استمرار النمو وتوقعات إيجابية
يختتم التقرير بتوقعات متفائلة للصناعة، حيث يتوقع 58|% من قادة الصناعة تحسين ظروف التداول في العام القادم، بينما يتوقع 5% فقط تدهورًا. بالإضافة إلى ذلك، زاد عدد المشغلين الذين يعتقدون أن نمو المبيعات مقابل الناتج المحلي الإجمالي سيتجاوز النمو في العام القادم من 40% في عام 2022 إلى 51% هذا العام.
يتوقع World Coffee Portal أن تتجاوز مبيعات مقاهي القهوة الأمريكية ذات العلامات التجارية 52.4 مليار دولار خلال الـ 12 شهرًا المقبلة وتصل إلى 61.6 مليار دولار بحلول عام 2028، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 4.5%. يتوقع أن يتجاوز الإجمالي السوق 41،300 فرع في عام 2024 و 45،200 بحلول سبتمبر 2028، مع تصدر الشركات المتخصصة في القهوة نمو القطاع.
في تعليقه على نتائج التقرير، قال جيفري يونغ، مؤسس ورئيس تنفيذي لمجموعة أليجرا: “رؤية العدد الإجمالي للمتاجر يرتفع فوق 40،000 للمرة الأولى على الإطلاق هي دليل قوي على سوق قوي جدًا، وهناك أوقات قوية قادمة للمشغلين المنظمين جيدًا والذين يركزون بقوة على خدمة العملاء والهدف الواضح للعلامة التجارية. ومع ذلك، يظل السوق بعد الجائحة يشكل تحديات كبيرة للعديد من سلاسل القهوة في الولايات المتحدة. سوق العمل الصعب، والتضخم العالي، والإنفاق المستهلك المضغوط سيظلون تحديات كبيرة في السوق على مدى الـ 12-18 شهرًا القادمة.”