4 خرافات شائعة عن القهوة تدحضها الأبحاث العلمية

أبرزت مجلة العلوم الشعبية كيف أن الأبحاث الحديثة تعيد صياغة ما نعتقد أننا نعرفه عن القهوة، من خلال دحض مفاهيم خاطئة حول قوة التحميص، والجفاف، وصحة القلب، والمزيد.

تُعد القهوة من أكثر المشروبات استهلاكًا في العالم، ومع ذلك لا تزال محاطة بالعديد من الخرافات والمفاهيم الخاطئة. من الاعتقاد بأن القهوة الداكنة تحتوي على كافيين أكثر، إلى الظن بأنها تُسبب الجفاف أو تضر بصحة القلب، تنتشر هذه الأفكار رغم التناقض الواضح مع الأدلة العلمية.

في تقرير حديث نُشر على موقع Popular Science، استعرض الصحفي جاستن بوت أربعًا من أكثر خرافات القهوة شيوعًا، وبيّن ما تقوله الأبحاث العلمية حول كل منها. إليكم أبرز ما جاء في التقرير:

1. القهوة الداكنة لا تعني نسبة كافيين أعلى

على عكس الاعتقاد الشائع، لا تحتوي القهوة الداكنة على كافيين أكثر من التحميص الفاتح أو المتوسط. صحيح أن نكهة التحميص الداكن أكثر حدة، لكن هذا لا يرتبط مباشرة بمستوى الكافيين.

وفقًا لدراسة نُشرت عام 2017 وأشارت إليها مجلة Popular Science، أجرى باحثان من جامعة توماس جيفرسون، ميغان فولر ونيّني راو، مقارنة بين تركيز الكافيين في حبوب أرابيكا متوسطة التحميص وأخرى داكنة، باستخدام نفس الكتلة. النتيجة أظهرت أن التحميص المتوسط يحتوي على نسبة أعلى من الكافيين، لأن عملية التحميص الأطول تؤدي إلى انخفاض بسيط في الكافيين.

2. القهوة لا تُعيق النمو عند الأطفال

من الخرافات الشائعة أن شرب القهوة يعيق نمو الأطفال، إلا أن الأبحاث العلمية لا تدعم هذا الادعاء.

ذكرت Popular Science أن الدكتور روي كيم من “عيادة كليفلاند” أوضح أن “الكافيين لا يؤثر على النمو”. صحيح أن الكافيين قد يُضعف الشهية قليلًا، لكنه لا ينعكس بشكل ملموس على نمو الطفل أو طوله. ومع ذلك، فإن الإفراط في الكافيين قد يؤدي إلى مشاكل في النوم أو تقلبات مزاجية أو خفقان القلب، ولهذا ينصح بعدم تناوله بكثرة في سن صغيرة.

3. القهوة لا تُسبب الجفاف

لأن الكافيين يُعرف بكونه مدرًا للبول، يعتقد كثيرون أن شرب القهوة يؤدي إلى الجفاف، لكن هذا الاعتقاد ثبت عدم صحته.

في دراسة أُجريت عام 2014 من قبل باحثين في جامعة برمنغهام ونُشرت في مجلة PLOS ONE وأشارت إليها Popular Science، تم تحليل مؤشرات الترطيب لدى رجال شربوا القهوة والماء في تجربتين منفصلتين. النتائج لم تُظهر أي فرق ملحوظ بين تأثير القهوة والماء على ترطيب الجسم. السبب؟ القهوة تتكون في الغالب من الماء، مما يُعادل التأثير البسيط للكافيين المدر للبول.

4. القهوة لا تُسبب أمراض القلب – بل قد تقي منها

يقلق البعض من أن تناول القهوة بانتظام قد يزيد من خطر الإصابة بمشاكل في القلب بسبب تأثيرها المنشط، إلا أن نتائج الأبحاث ترسم صورة مختلفة تمامًا.

وفقًا لما ورد في Popular Science، أظهرت دراسة كبيرة أُجريت عام 2022 من قبل “الجمعية الأوروبية لأمراض القلب” أن شرب 2 إلى 3 أكواب من القهوة يوميًا – سواء كانت سريعة التحضير أو مطحونة أو خالية من الكافيين – مرتبط بانخفاض في معدل الإصابة بأمراض القلب والوفيات. الدراسة شملت أكثر من 500 ألف مشارك، مما يعزز فكرة أن استهلاك القهوة المعتدل قد يكون مفيدًا لصحة القلب.

الخلاصة: العلم يؤيد كوب القهوة الصباحي

لطالما أُسيء فهم القهوة، لكن الدراسات الحديثة تؤكد أن المخاوف المرتبطة بها ليست دقيقة. سواء كان الحديث عن الكافيين أو الجفاف أو التأثيرات الصحية طويلة الأمد، فإن مجلة Popular Science توضح أن القهوة – إذا استُهلكت باعتدال – يمكن أن تكون جزءًا صحيًا من نمط الحياة.

وبطبيعة الحال، يُنصح دائمًا بمراجعة الطبيب قبل إجراء أي تغييرات كبيرة على استهلاك الكافيين، خاصة في حال وجود حالات صحية. ولكن بالنسبة لغالبية الناس، فإن فنجان القهوة اليومي لا يُعد آمنًا فقط – بل قد يكون مفيدًا أيضًا.