يشهد معرض عالم القهوة دبي في نسخته الرابعة التي افتتحت صباح أمس الاثنين وتستمر حتى يوم غد مناقشات بين خبراء صناعة القهوة حول العالم، عن قضايا رئيسية مثل تحقيق قيمة عادلة للمزارعين، والمسؤولية البيئية، ما يشير إلى بزوغ عصر جديد لعالم القهوة، بعدما أصبح استدامة التوريد والتجارة العادلة جزءًا أساسيًا من مستقبل القهوة.
وقالت شوق بن رضا، مديرة معرض عالم القهوة دبي: “معرض عالم القهوة دبي ليس مجرد تجمعًا صناعيًا وأنما منصّة للحوار الهادف والتغيير الفعلي، من خلال جمع المنتجين والمالكين وقادة الصناعة، حيث نعمل على تشكيل مستقبل يتم فيه ليس فقط تشجيع الممارسات المسؤولة، وإنما التعامل معها باعتبارها ضرورة.”
وقال خالد المُلّا، الرئيس التنفيذي لجمعية القهوة المتخصصة في الإمارات العربية المتحدة: “استدامة التوريد لم يعود خيارًا في صناعة القهوة بل أصبح عنصرًا أساسيًا، إذ يعدُّ معرض عالم القهوة دليلًا على التزام الصناعة فهو يجمع المبتكرين والخبراء لتشكيل مستقبل للقهوة أكثر مسؤولية، وعلى سبيل المثال، فقد تعاونّا مع “ذا ويست لاب” لاستخدام رواسب وبقايا القهوة كأسمدة طبيعية، ومن خلال التعاون وتبادل المعرفة، يمكننا خلق تأثير دائم يستمر من المزرعة إلى الفنجان.”
التجارة العادلة
من جهته قال محمد عيسى الغرير، نائب رئيس مجلس إدارة “عيسى الغرير للاستثمار” ومالك علامة “كرم” التجارية للقهوة: “نعمل مباشرة مع المزارعين بدلاً من التجار، لأن أفضل ما يمكننا فعله للمزارعين هو دفع سعر عادل لهم، وأيضًا يجب علينا أن نعمل على أن تكون “التجارة العادلة” مفيدة لجميع الأطراف لأنها حاليًا لا تخدم المزارع، بل تخدم المنظّمة نفسها.”
فهد الثبياني، مدير الحسابات الرئيسية في الشركة السعودية للقهوة (التابعة لصندوق الاستثمارات العامة)، قال: “نحن نحترم مفهوم التجارة العادلة، كما ينصب تركيزنا على تعزيز الممارسات الصحيحة ودعم المزارعين محليًا ودوليًا، ونعمل بشكل وثيق مع المزارعين الصغار حول العالم، وندعمهم من خلال خلق روابط مباشرة مع الموردين، حيث نعتمد على التوريد المستدام أكثر من مجرد الحصول على شهادة التجارة العادلة.”
التعاون المباشر مع المزارعين
يعمل كمال الروحاني، الرئيس التنفيذي لشركة “بلاك نايت”، عن قرب مع المزارعين لضمان أعلى جودة للقهوة، وفي هذا الصدد قال: “لم نعد مجرد محمصة قهوة، بل أصبحنا نتعاون مع المزارعين في مراحل المعالجة، حيث نشرف على الرحلة بالكامل منذ بداية حصاد الحبوب إلى معالجتها وتحسينها باستمرار.”
التغليف
وأوضحت ريونا بينتو، مديرة تطوير الأعمال في شركة Forward Focused المتخصصة في حلول التغليف في قطاع القهوة المختصة، أهمية مواجهة التحديات المتعلّقة بالاستدامة وقالت: “يمكن أن يعزز التغليف المستدام تجربة القهوة بشكل كبير مع إحداث تأثير إيجابي على البيئة.
أما جوليان بيرايد، الرئيس التنفيذي للعمليات في “The Bag Broker” (مزودة حلول التغليف)، عندما يأتي الأمر إلى راحة المستهلك فإنه يوجد فروقات قليلة بين التغليف المستدامة والتغليف العادي.
الاستدامة
أشار آرون مارشال، المدير العام لشركة CoffeeDesk، مزودة القهوة في منطقة الخليج وأوروبا، إلى أن الإمارات أصبحت مركزًا رئيسيًا في الشرق الأوسط، حيث تلعب دورًا محوريًا في تشكيل اتجاهات القهوة الإقليمية.
وقال”إن دولًا مثل السعودية والإمارات أصبحتا الآن تنتجان قهوتهما الخاصة، مما يساهم في تعزيز الاستدامة، كما أن هذا التحوّل سيوفر وظائف في قطاع الزراعة المحلي، ويقلل من الانبعاثات الناتجة عن الشحن، ويعزز صناعة القهوة في المنطقة”، مؤكدًا أنه “كلما زاد إنتاجنا المحلي، تمكّنا من تعزيز الاستدامة عبر خلق فرص عمل وتقليل البصمة الكربونية الناتجة عن استيراد القهوة.”
وأضاف مارشال أن دعم المزارع وتكوين شراكات طويلة الأمد معها يعدُّ أمرًا أساسيًا في هذا السياق. وقال: “نحن لا نحصل على القهوة من مزارع متعددة؛ بل نلتزم بشراء الإنتاج الكامل من مزرعة واحدة، سواء كان 100 كجم أو 1000 كجم، لأن تقديم قيمة عادلة للمزارع يعزز الثقة ويضمن أن يتمكن شركاؤنا من الازدهار.”
دور العلامات التجارية متعددة الجنسيات
تلعب الممارسات الأخلاقية والشفافية دورًا حاسمًا في تشكيل مستقبل صناعة القهوة بالنسبة للعلامات التجارية العالمية الكبرى، نظرًا لحجم تجارتها الضخم وتأثيرها الواسع. وعلى سبيل المثال، فقد قامت ستاربكس بتطبيق برنامج بعنوان ممارسات العدالة في القهوة والمزارعين (C.A.F.E.)، الذي يهدف إلى تحقيق الإنصاف بين المزارعين وضمان جودة القهوة.
ويشرح فرانسيس هوارد، المتخصص في ضمان الجودة لدى ستاربكس فكرة البرنامج قائلاً: “يضمن برنامج C.A.F.E. أن جميع أنواع القهوة التي نشتريها تحقق تصنيفًا يزيد عن 80 نقطة، مما يضعها في تصنيف القهوة المختصة”
معرض عالم القهوة دبي
يُعد عالم القهوة دبي المعرض التجاري الرائد للمهتمين بالانخراط في صناعة القهوة المزدهرة في الشرق الأوسط. يشمل المعرض فعاليات مميزة مثل قرية المحامص، المحاضرات التفاعلية، غرفة التذوق، بطولات رابطة القهوة الإماراتية الوطنية، جوائز تصميم القهوة، ومسابقات مثل أفضل منتج جديد.
يجذب المعرض المهنيين والشركات المحلية والإقليمية والدولية، بما في ذلك المنتجين والمصنعين والتجار والمزارعين والخبراء والموزعين ومحامص القهوة والفنادق وعشاق القهوة من جميع أنحاء العالم.
عن دي إكس بي لايف
تعتبر دي إكس بي لايف الوكالة الرائدة لإدارة الفعاليات والتجارب التابعة لمركز دبي التجاري العالمي، وتوفر مجموعة شاملة من الخدمات مع حلول مبتكرة لجميع أنواع الفعاليات والتجارب. بفضل مرافق الإنتاج المتقدمة والخبرة التقنية العالية، نجحت دي إكس بي لايف في خلق بيئة تجريبية متكاملة ومعترف بها عالميًا. تشمل خدماتها التخطيط الإستراتيجي للمفاهيم، التصميم، والتسويق، مما يضمن تقديم تجارب متكاملة للشركات والمستهلكين على مستوى العالم.