أعلنت الجمعية الدولية للقهوة (SCA) عن شراكة رائدة مع جامعة زهاو للعلوم التطبيقية (ZHAW) في زيورخ لاستضافة أول قمة علمية وتعليمية للقهوة، المقرر انعقادها يومي 6 و7 فبراير 2025 في مدينة فادنسفيل بسويسرا. ستجمع هذه الفعالية البارزة بين كبار الباحثين والمعلمين والمحترفين في الصناعة لردم الفجوة بين العلم وفن صناعة القهوة.
تأتي القمة تحت شعار “الجمع بين العلم والتعليم على طول سلسلة قيمة القهوة”، حيث ستقدم على مدار يومين أبحاثًا متقدمة، وورش عمل عملية، وجلسات تذوق مُنظمة، لتوفر رؤى شاملة حول جميع مراحل سلسلة القيمة للقهوة. وسيتمكن الحضور من التعمق في مواضيع تتراوح بين تربية النباتات وابتكارات التعبئة والتغليف إلى علوم الحواس.
أبرز المتحدثين في القمة
تتضمن القمة قائمة متميزة من المتحدثين والخبراء، أبرزهم:
- الدكتورة سابين باريش (جامعة أبردين): تناقش باريش العلاقة بين العلوم الاجتماعية وبحوث القهوة، مسلطةً الضوء على أهمية العوامل الاجتماعية والاقتصادية والثقافية في تشكيل أنظمة قهوة مستدامة وعادلة.
- أندريه إييرمان: يصطحب الحضور في رحلة عالمية حول تطور الإسبرسو الحديث، ويمزج بين النتائج العلمية والتطبيقات العملية لضمان الجودة والتناسق في تحضير القهوة.
كما تضم الفعالية مساهمات من خبراء مثل الدكتورة فيرونيكا بيلشيور من منظمة أبحاث القهوة العالمية، التي ستتناول التطورات في تربية القهوة، والبروفيسور الدكتور سيلتشوك يلدرم من جامعة زهاو، الذي سيتحدث عن حلول التعبئة المستدامة المتوافقة مع اللوائح الأوروبية الجديدة.
ورش العمل والجلسات التفاعلية
تتضمن أبرز فعاليات القمة ورش عمل تفاعلية توفر فرصًا عملية لفهم الجوانب العلمية والتقنية الرئيسية في مجال القهوة، وتشمل:
- تخصيص المياه لتحضير القهوة، بقيادة الدكتور ماركو فيلنجر من جامعة زهاو.
- التعرف على نظام تقييم قيمة القهوة الخاص بالجمعية الدولية للقهوة، يقدمه بيتر جوليانو، كبير الباحثين في الجمعية.
- استكشاف الكيمياء الكامنة وراء رائحة القهوة، بمشاركة الدكتور سامو سمركي والبروفيسورة الدكتورة إيرين تشيتشيك.
تهدف هذه الورش إلى تزويد المهنيين بالمعرفة العملية لتطبيق تقنيات وأدوات مبتكرة في مجالاتهم.
تفاصيل الفعالية
- التاريخ: 6-7 فبراير 2025
- المكان: جامعة زهاو للعلوم التطبيقية، فادنسفيل، سويسرا
- التذاكر: مقاعد محدودة (140 مقعدًا فقط)، سعر التذكرة 650 فرنكًا سويسريًا
نحو مستقبل القهوة
تمثل هذه القمة خطوة كبيرة نحو توحيد العلم والتعليم مع فن القهوة. ومع التحديات التي يواجهها القطاع من تغير المناخ إلى الطلبات المتزايدة على الاستدامة، تعد هذه الفعالية بتقديم حلول من خلال التعاون والابتكار.