أفضل 100 مقهى في العالم لعام 2024.. دليل جديد لعشاق القهوة

حصل مجتمع القهوة العالمي على مرجع جديد لعشاق القهوة عالية الجودة، حيث تم مؤخرا نشر قائمة أفضل 100 مقهى في العالم لعام 2024. يبرز هذا التصنيف المرموق المقاهي التي تعيد تعريف ثقافة القهوة من خلال الابتكار والاستدامة والالتزام الراسخ بالجودة. من رواد القهوة المختصة في سيدني إلى أساتذة البساطة في كيوتو، تمثل هذه القائمة جواز سفر إلى أكثر تجارب القهوة تميزًا على كوكب الأرض.

جولة عالمية في ثقافة القهوة

يغطي تصنيف 2024 ست قارات ويحتفي بالمقاهي التي تتفوق في اختيار الحبوب وفن التحميص ودقة التخمير ونهجها المرتكز على العملاء. قام الحكام بتقييم أكثر من 1000 مرشح، مع مراعاة عوامل مثل الممارسات المستدامة، القوائم الإبداعية، والقدرة على بناء مجتمعات قهوة. والنتيجة؟ فسيفساء من التميز في القهوة تعكس تنوع المشهد العالمي لصناعة القهوة.

توبيز إيستيت يحتل الصدارة

يتصدر القائمة لهذا العام مقهى توبيز إيستيت (سيدني، أستراليا)، وهو أحد أعمدة موجة القهوة الثالثة. يشتهر بشفافيته في رحلة “من المزرعة إلى الفنجان” وأكوابه المخملية من القهوة البيضاء المسطحة. ويعزو المؤسس توبي سميث هذا النجاح إلى “تكريم حرفية المزارع مع دفع حدود تكنولوجيا التحميص.”

يليه أونيكس كوفي لاب (#2، الولايات المتحدة)، المعروف بأساليبه التجريبية في معالجة القهوة وعروضه الموسمية من القهوة المفردة المصدر. أما أعلى تصنيف أوروبي فقد حصل عليه جوتا كوفي إكسبيرتس (#3، النمسا)، الذي أبهر الحكام بممارساته الصفرية للنفايات وكوكتيلات القهوة المتطورة.

رواد المناطق والنجوم الصاعدة

كشف التصنيف عن اتجاهات بارزة:

• هيمنة منطقة آسيا والمحيط الهادئ: استحوذت أستراليا على 10 مواقع في القائمة، بما في ذلك براود ماري كوفي (#4) وكالير كوفي (#28). برز أبارتمنت كوفي (#6، سنغافورة) بجلساته التذوقية بأسلوب أومكاسي.

• صعود أمريكا اللاتينية: برزت تروبيكاليا كوفي (#10، كولومبيا) وكوفي باسترز روستري (#54، بيرو) كدليل على تحول المنطقة من مصدر للحبوب إلى مبتكر في صناعة القهوة المختصة.

• رواد الاستدامة: حصل كل من هولا كوفي لاغاسكا (#12، إسبانيا) وكونيكت كوفي روسترز (#68، كينيا) على إشادة لتمكينهما المزارعين المحليين من خلال التجارة المباشرة.

أبرز المقاهي والجواهر المخفية

• تيم ويندلبو (#5، النرويج): معيار عالمي للتحميص الفاتح على الطريقة الاسكندنافية.

• كوفي ماميا كاكيرو (#24، اليابان): مقهى شهير في طوكيو، حيث يصف السقاة مزيج القهوة حسب تفضيلات العملاء.

• إنديرو كوفي (#93، أوغندا): مؤسسة اجتماعية تدعم النساء المزارعات وتقدم أصناف القهوة الأفريقية الغنية.

آفاق القهوة الجديدة

حققت الأسواق الناشئة تقدمًا ملحوظًا:

• أفريقيا: تسلط إسبريسو لاب (#11، جنوب أفريقيا) وجالاني كوفي (#46، إثيوبيا) الضوء على الإمكانات غير المستغلة للقارة.

• الشرق الأوسط: يجمع ون لايف كيتشن آند كافيه (#23، دبي) بين القهوة المختصة وأطباق مستوحاة من المطبخ الشامي.

• أوروبا الشرقية: تؤكد كرنو زرنو (#31، سلوفينيا) وبوب كوفي لاب (#47، رومانيا) أن الابتكار لا يقتصر على الأسواق التقليدية.

الاستدامة والتأثير الاجتماعي

يضع حوالي 40٪ من المقاهي المدرجة الاستدامة في صميم أعمالها، من تحميص سيفن سيدز (#80، أستراليا) المحايد للكربون، إلى مبادرات إعادة التحريج لمقهى كافيه ناتيفو (#43، هندوراس). حتى أن إنتري فولكانيس (#77، غواتيمالا) يتعاون مع علماء البراكين لزراعة القهوة في التربة الغنية بالمعادن.

القائمة الكاملة لأفضل 100 مقهى في العالم لعام 2024

1. تويز إيستيت – أستراليا

2. أونيكس كوفي لاب – الولايات المتحدة

3. جوتا كوفي إكسبيرتس – النمسا

4. براود ماري كوفي – أستراليا

5. تيم ويندلبو – النرويج

6. أبارتمنت كوفي – سنغافورة

7. كاوا – فرنسا

8. كوفي أنثولوجي – أستراليا

9. ستوري أوف أونو – ماليزيا

10. تروبيكاليا كوفي – كولومبيا

11. إسبريسو لاب – جنوب أفريقيا

12. هولا كوفي لاغاسكا – إسبانيا

13. كازا كانيلا – فنزويلا

14. ألكيميا كوفي – السلفادور

15. كروس كوفي روسترز – اليونان

16. موك كوفي – بلجيكا

17. بريفيل كوفي – الولايات المتحدة

18. ياردستيك – الفلبين

19. فينزيانو كوفي روسترز – أستراليا

20. بوكوبوكو – بيرو

21. سافايا كوفي ماركت – الولايات المتحدة

22. ثري مونكيز كوفي – بيرو

23. ون لايف كيتشن آند كافيه – الإمارات العربية المتحدة

24. كوفي ماميا كاكيرو – اليابان

25. نوماد فروتاس سيلكتاس – إسبانيا

26. فارو – إيطاليا

27. كوفي جواتيمالا – جواتيمالا

28. كالير كوفي – أستراليا

29. 7G روستر – البرتغال

30. بانثر كوفي – الولايات المتحدة

31. كرنو زرنو – سلوفينيا

32. ووركشوب – المملكة المتحدة

33. لا كابرا – الدنمارك

34. بوش إكس بول – الولايات المتحدة

35. ميت لاب كوفي – تركيا

36. فوكو – هولندا

37. إكستشينج كوفي – أستراليا

38. سترات كوفي – كوريا

39. كوفي ويرك + بريس – أيرلندا

40. ذا مينرز كوفي – جمهورية التشيك

41. ديلافينكا سبيشالتي كوفي – نيكاراغوا

42. كافيه ناتيفو – هندوراس

43. إسبريسو ألكيمي – الصين

44. بريستا كوفي روسترز – الولايات المتحدة

45. 43.12 كوفي – بلغاريا

46. بوب كوفي لاب – رومانيا

47. دوماستيكي – الولايات المتحدة

48. بوشي – بلجيكا

49. ذا جولدن بيج – هندوراس

50. جالاني كوفي – إثيوبيا

51. إل تيريبلي خوان كافيه – المكسيك

52. ستامبتاون كوفي روسترز – الولايات المتحدة

53. ثيرتي فايف مراكش – المغرب

54. أوه مارتين – سويسرا

55. دي أوريجين كوفي روسترز برشلونة – إسبانيا

56. أوم باي سبيسبار كوفي – ماليزيا

57. كافيه جرومبي – الولايات المتحدة

58. باريستا كوفي هاوس – الأرجنتين

59. كوفي باسترز روستري – بيرو

60. هولاستي! سبيشالتي كوفي – تشيلي

61. إل يونيون كوفي – الفلبين

62. روكيت كوفي – نيوزيلندا

63. ذا دود سبيشالتي كوفي – مقدونيا

64. نينينا – الأرجنتين

65. كافيه دي رييس – جواتيمالا

66. سيدز كوفي كومباني – الولايات المتحدة

67. سيلك سيتي كوفي – الولايات المتحدة

68. كافيتانو كوفي روسترز – هندوراس

69. أوريجين توستادوريس دي كوفي – بيرو

70. فونزي أبوت – أستراليا

71. فاكيشن كوفي – أستراليا

72. توربو كوفي – الولايات المتحدة

73. سين سي تاي – ماليزيا

74. ذا فولكس – البرتغال

75. يوركس كافيه – المملكة المتحدة

76. كافيوتكا – كوستاريكا

77. إنتري فولكانيس – جواتيمالا

78. أنومالي كوفي – إندونيسيا

79. سيلو كوفي – ألمانيا

80. كيما كوفي – إسبانيا

81. كونيكت كوفي روسترز – كينيا

82. نيجرو – الأرجنتين

83. سينجل أوريجين – الفلبين

84. كافيه سان رافاييل – هندوراس

85. روفوس كوفي روسترز – تايوان

86. كريما & كريم كوفي روسترز – الفلبين

87. سيفن سيدز – أستراليا

88. ستوري آند سويل كوفي – الولايات المتحدة

89. ذا وويبت – جنوب أفريقيا

90. تيبيكا كافيه – بوليفيا

91. أول سينتس كافيه – الأرجنتين

92. كابينج كافيه – البرازيل

93. بوبولوس كوفي – ألمانيا

94. سوري هيلز كوفي – الأرجنتين

95. لاب – الأرجنتين

96. كامينو آ كومالا – المكسيك

97. أمانيسر كوفي ستور – فنزويلا

98. تينتا ي كافيه – الولايات المتحدة

99. إنديرو كوفي – أوغندا

100. فلورنسا ي فورتوناتا – بيرو