مختبر زيورخ يكتشف بكتيريا معوية في ماكينات القهوة
كشف مختبر كانتون زيورخ عن مشكلات صحية تتعلق بالنظافة في المشروبات الحليبية المحضّرة بواسطة ماكينات القهوة الأوتوماتيكية بالكامل، بعد أن تبيّن أن ربع العينات التي تم تحليلها تحتوي على مستويات مرتفعة من البكتيريا المعوية.
وقد أُجريت التحاليل على 15 عينة تم جمعها العام الماضي من ماكينات موجودة في مطاعم ومحطات وقود وأماكن عامة. وأوضحت السلطات في بيان صحفي أن أربع عينات تجاوزت الحدود المسموح بها من بكتيريا الإنتيروباكتيريا، وهي بكتيريا شائعة الوجود في البيئة وفي أمعاء الإنسان والحيوان، وبعض سلالاتها قد تسبب الإسهال.
وفي حالة أخرى، تم تسجيل مستويات مرتفعة من البكتيريا الهوائية متوسطة الحرارة، وهي مجموعة واسعة من الكائنات الدقيقة، ويُعد وجودها مؤشراً إضافياً على وجود خلل في النظافة.
وعلى الرغم من أن معظم هذه الماكينات تعتمد على الحليب المبستر أو المعالج حراريًا (UHT)، والذي يكون شبه معقم عند دخوله إلى الماكينة، فإن المشكلة تنشأ من الداخل، حيث تتكاثر الجراثيم في بقايا الحليب إذا لم تُنظّف الماكينة بانتظام.
وقد تم إبلاغ مشغّلي الماكينات بضرورة التحقق من أسباب التلوث واتخاذ الإجراءات اللازمة. وأظهرت الفحوصات العشوائية اللاحقة أن جميع القيم عادت إلى المعدلات المقبولة بعد التدخل.
تسلّط هذه النتائج الضوء على أهمية الصيانة والتنظيف المنتظم لماكينات القهوة، خاصة تلك التي تتعامل مع الحليب، حيث يمكن أن تتحوّل إلى بيئة مناسبة لنمو البكتيريا إذا أُهمل تنظيفها.
