Объем мирового рынка кофе достигнет 186,5 млрд долларов к 2033 году
Четвертая волна определяет тенденции и формирует облик мирового рынка кофе
ДУБЛИН — Qahwa World
Мировая кофейная индустрия больше не просто помогает проснуться — она пробуждает новую экономическую реальность. Согласно знаковому отчету, опубликованному вчера на портале ResearchAndMarkets, прогнозируется, что мировой рынок кофе вырастет с 121,69 млрд долларов США в 2024 году до 186,55 млрд долларов США к 2033 году, при совокупном среднегодовом темпе роста (CAGR) в 4,86%.
Хотя основные цифры указывают на устойчивый рост, глубинные течения рынка демонстрируют изменчивый и трансформирующийся ландшафт. Приближаясь к концу 2025 года, индустрия проходит через «идеальный шторм», вызванный климатическими скачками цен, регуляторной перестройкой в Европе и масштабным сдвигом потребления в сторону Азиатско—Тихоокеанского региона.
Азиатский ренессанс: Больше, чем просто чай
В отчете Азиатско—Тихоокеанский регион (APAC) определяется как главный двигатель будущего роста — тенденция, подтвержденная событиями конца 2024 и 2025 годов.
В то время как Европа остается лидером по выручке, Азия перехватывает лидерство по объемам. «Третья волна» кофе, характеризующаяся особым вниманием к качеству зерна и его происхождению, достигла стран, традиционно предпочитающих чай.
Пробуждение Индии: Данные подтверждают агрессивный рост Индии как потребителя и экспортера. Буквально на этой неделе Старбакс (Starbucks) подтвердила свои обязательства перед субконтинентом, отпраздновав открытие 500-й кофейни в регионе Дели. Под руководством нового генерального директора Брайана Никкола, гигант из Сиэтла удваивает инвестиции в Индию, объявляя о Партнерстве по поддержке фермеров, цель которого — обучить 10 000 местных фермеров к 2033 году. Это стратегическая страховка: пока рост в Китае сталкивается с жесткой конкуренцией со стороны местных дискаунтеров, таких как Лакин Кофи (Luckin Coffee), Индия представляет собой следующий великий рубеж для премиум—сегмента.
Возрождение Робусты: Вьетнам и Индонезия извлекают выгоду из глобального дефицита зерен Арабики. Поскольку изменение климата сокращает площади земель, пригодных для выращивания Арабики, высококачественная азиатская Робуста (часто называемая «Fine Robusta») входит в основные купажи крупных обжарщиков для удержания стабильных цен.
Цена устойчивого развития: Фактор EUDR
В отчете подчеркивается, что «бенчмаркинг устойчивого развития» становится ключевым конкурентным преимуществом, но в конце 2025 года экологичность — это уже не маркетинг, а вопрос выживания в рамках регуляторики.
Индустрия в настоящее время временно вздохнула с облегчением после решения Европейского Союза отложить внедрение Регламента по борьбе с обезлесением (EUDR) до декабря 2026 года. Этот регламент, запрещающий импорт товаров, связанных с вырубкой лесов, грозил разрушить цепочки поставок для таких крупных игроков, как Лавацца (Lavazza), JDE Peet’s и Нестле (Nestlé).
Тем не менее, отсрочка — это не отмена. Такие компании, как Лавацца, агрессивно продвигают свою «Дорожную карту к нулю», стремясь к углеродной нейтральности по выбросам Охвата 1 и 2. В отчете отмечается, что экологичная упаковка и инициативы экономики замкнутого цикла больше не являются опциональными «приятными бонусами», а становятся необходимым условием для сохранения доступа к премиальному европейскому рынку.
Корпоративные поля битвы: Борьба за утро (и день)
В разделе отчета, посвященном конкурентной среде, подробно описывается раздвоение стратегий среди ключевых игроков:
1. Экономика впечатлений: Старбакс против всего мира
Старбакс в настоящее время реализует свою стратегию «Назад в Starbucks». После сложного 2024 года фокус сместился на операционную скорость и «человеческое общение». Однако они сталкиваются с новым поколением конкурентов.
2. Демоны скорости: Датч Брос (Dutch Bros)
В отчете Датч Брос названа ключевым разрушителем устоев, и не зря. Эта сеть формата «драйв—сру» показала стремительный рост в 2025 году, агрессивно расширяя свое присутствие и открыв около 160 новых точек только в этом году. Их модель — холодные напитки с высоким содержанием сахара и кофеина, ориентированные на поколение Z — отбирает у традиционных кофеен нишу послеобеденного «лакомства». Их долгосрочная цель в 4000 точек говорит о том, что они превращаются из регионального культового бренда в национального тяжеловеса.
3. Домашняя революция: Нестле
Нестле продолжает доминировать в сегменте домашнего потребления. Поскольку инфляция удерживает некоторых потребителей от посещения кафе, тренд «кофейня дома» остается устойчивым. Инновационный портфель Нестле на 2025 год в значительной степени ориентирован на решения для колд—брю (холодного заваривания) и функциональный кофе (смеси с добавлением витаминов или адаптогенов), ориентируясь на заботящихся о здоровье миллениалов, которые хотят качество кафе по цене домашней кухни.
Перспективы: Зерно и технологии
Заглядывая в 2033 год, отчет предполагает, что технологии будут играть решающую роль. От агрономии на базе ИИ, помогающей фермерам справляться с нестабильной погодой в Бразилии, до систем точного заваривания в кафе — «Четвертая волна» кофе будет определяться данными.
По мере того как рынок движется к оценке в 186,55 млрд долларов, победителями станут те, кто сможет сбалансировать растущую стоимость зеленого кофе (выросшую на 30–40% в середине 2025 года) с требованиями потребителей к этике, качеству и удобству.
