По мере того как кофейное сообщество с нетерпением ждет Чемпионата мира по бариста 2024, запланированного с 1 по 4 мая в Пусане, Южная Корея, Ассоциация Специального Кофе представила подробный обзор изменений в правилах, которые определят предстоящий конкурс. Давайте рассмотрим основные изменения, сравнив их с правилами 2023 года, понимая причины изменений и оценивая их потенциальное воздействие на соревнование.
1.4.1 Судейство
Правило 2023 года: B. Судьи Чемпионата мира по бариста не могут одновременно тренировать и судить на событии. Несоблюдение декларации конфликта интересов может привести к дисквалификации участника.
Правило 2024 года: B. Судьи должны объявить о конфликте интересов до события. Никакого общения во время соревнования. Несоблюдение приводит к дисквалификации.
Причина изменения: Добавлено для ясности. Нет формальных отличий от текущей практики.
Воздействие на соревнование: Отсутствует.
Организации
Правило 2023 года: D. Лица, участвующие в управлении организацией соревнования, не могут участвовать в том же году.
Правило 2024 года: D. Лица в управлении организацией не могут участвовать в том же году.
Причина изменения: Акцент на избегание конфликтов интересов.
Воздействие на соревнование: Поощрение организаций фокусироваться на поддержке своих сообществ без потенциальных конфликтов интересов.
3.1 Эспрессо
Правило 2023 года: B. Кофе не может содержать добавок между сбором и экстракцией.
Правило 2024 года: B. Никаких добавок после стадии «зеленого кофе».
Причина изменения: Добавлено для ясности. Нет формальных отличий от текущей практики.
Воздействие на соревнование: Организации могут принимать эти изменения в сезоне 2024 года или ждать до сезона 2025 года.
3.2 Молочный напиток
Правило 2023 года: B. Разрешены только натуральные растительные молоки. Нельзя использовать человеческое молоко.
Правило 2024 года: B. Разрешено использование всех коммерчески доступных ненаполненных молок. Разрешено сочетание молок.
Причина изменения: Добавлено для ясности. Нет формальных отличий от текущей практики.
Воздействие на соревнование: Организации могут принимать эти изменения в сезоне 2024 года или ждать до сезона 2025 года.
15.1.5 Тактильный опыт
Правило 2023 года: Тактильный опыт после того, как кофе покидает рот, учитывается в Тактильном опыте.
Правило 2024 года: Тактильный опыт теперь явно отделен от оценки послевкусия.
Причина изменения: Повышение ясности в оценке.
Воздействие на соревнование: Организации могут принимать эти изменения в сезоне 2024 года или ждать до сезона 2025 года.
По мере приближения Чемпионата мира по бариста 2024 года эти изменения в правилах не только направлены на повышение прозрачности, но и создают платформу для соревнования, которое способствует креативности и превосходству на мировой арене бариста. Индустрия будет внимательно следить за тем, как участники адаптируются и используют эти изменения для повышения уровня своих выступлений.