Международная кофейная конференция: Поворотный момент для будущего кофе
Сегодня в Мангейме, Германия, стартовала Международная кофейная конференция (ICC) под девизом «Кофе в переходе», собравшая ведущих специалистов мировой кофейной индустрии. Двухдневное мероприятие, проходящее с 17 по 18 октября 2024 года, направлено на изучение ключевых тенденций, формирующих будущее кофе, с акцентом на устойчивость, технологические инновации и вызовы, связанные с изменением климата.
В своем приветственном слове д-р Ванусия Ногейра, исполнительный директор Международной кофейной организации (ICO), подчеркнула важность сотрудничества в кофейном секторе. Она отметила, что ICC нацелен на объединение всех заинтересованных сторон кофейного мира — от фермеров и обжарщиков до трейдеров и производителей кофейных машин — для поиска реальных, научно обоснованных решений наиболее актуальных проблем отрасли.
Кофе в переходе: детальный взгляд на будущее индустрии
Конференция предлагает насыщенную программу, охватывающую широкий круг тем, центральных для будущего кофе. Среди них обсуждение выращивания менее известных видов кофе, таких как Робуста, Стенофилла и Рацемоза, и их интеграция в рамках Нагойского протокола для обеспечения устойчивого использования генетических ресурсов.
Еще одна важная тема — инновации в кофейных фермерских системах, где эксперты исследуют политику предотвращения вырубки лесов и новейшие технологии ферментации и обработки кофе.
Роль науки в устойчивости кофейной индустрии
Одной из самых ожидаемых сессий стала спутниковая мастерская, организованная ICO в сотрудничестве с Global Crop Diversity Trust, Coffee Consulate и д-ром Кристофом Монтаньоном из RD2Vision. Эта эксклюзивная сессия по приглашениям будет посвящена применению Нагойского протокола к кофейной индустрии, с особым акцентом на сохранение и устойчивое использование генетических ресурсов кофе.
Дискуссии в рамках мастерской нацелены на устранение неопределенности в существующих правилах и разработку рекомендаций, которые помогут правительствам и игрокам отрасли защитить будущее кофе.
Исследование пользы кофе и устойчивых бизнес-практик
Еще одной ключевой темой конференции является кофе и здоровье, где ведущие ученые представят исследования о питательных свойствах кофе и его роли в укреплении здоровья. Кроме того, участники обсудят бизнес-аспекты кофе, включая инновации в обжарке, приготовлении и развитии кафе-культуры.
На конференции также будет рассмотрено устойчивое использование кофейных побочных продуктов, тема, которая приобретает все большее значение в последние годы. Эксперты обсудят как вызовы, так и возможности, связанные с переработкой отходов кофе в ценные ресурсы, что прокладывает путь к более экологически чистой и цикличной экономике кофе.
Формирование будущего кофе
В условиях быстро меняющегося мира кофейная индустрия должна адаптироваться к изменениям климата, изменению потребительских привычек и цифровизации. Международная кофейная конференция предоставляет платформу для ученых, практиков и лидеров отрасли для представления новейших научных данных и практических решений, которые могут быть применены на всех этапах цепочки создания стоимости кофе.
По мере проведения конференции участники и гости могут подать свои тезисы для публикации в специальном выпуске MDPI Biology and Life Sciences Forum и участвовать в конкурсе на престижные Калди Премии.
Это событие в Мангейме — больше, чем просто конференция. Это ключевой момент для глобальной кофейной индустрии, которая сталкивается с вызовами и возможностями в условиях неопределенности будущего. Благодаря поддержке сотрудничества и продвижению инноваций, Международная кофейная конференция прокладывает устойчивый путь для кофеманов по всему миру.
