مؤتمر القهوة الدولي.. نقطة تحول في مستقبل القهوة
انطلق اليوم مؤتمر القهوة الدولي (ICC) في مدينة مانهايم بألمانيا تحت شعار “القهوة في مرحلة انتقالية”، حيث يجتمع نخبة من أبرز الأسماء في صناعة القهوة العالمية. يهدف هذا الحدث، الذي يستمر لمدة يومين من 17 إلى 18 أكتوبر 2024، إلى استكشاف الاتجاهات الحيوية التي تشكل مستقبل القهوة، مع التركيز على الاستدامة والتطورات التكنولوجية، والتحديات المستمرة التي يفرضها تغير المناخ.
في كلمتها الافتتاحية، أكدت الدكتورة فانوسيا نوجيرا، المديرة التنفيذية للمنظمة الدولية للقهوة (ICO)، على أهمية التعاون في قطاع القهوة. وأشارت إلى أن المؤتمر يهدف إلى جمع جميع أصحاب المصلحة في عالم القهوة، من مزارعين ومحامص وتجار ومصنعي آلات القهوة، من أجل إيجاد حلول علمية حقيقية للتحديات الأكثر إلحاحًا التي تواجه الصناعة.
القهوة في مرحلة انتقالية: استكشاف مستقبل الصناعة
يتضمن المؤتمر برنامجًا ديناميكيًا يغطي مجموعة واسعة من الموضوعات التي تهم مستقبل القهوة. من بين هذه الموضوعات، مناقشة زراعة أنواع القهوة الأقل شهرة، مثل روبوستا، ستينوفيلا، وراسي موسا، وكيف يمكن دمج هذه الأنواع ضمن إطار بروتوكول ناغويا لضمان الاستخدام المستدام للموارد الوراثية.
كما يركز البرنامج على الابتكارات في نظم الزراعة الخاصة بالقهوة، حيث يستعرض الخبراء سياسات مكافحة إزالة الغابات، ويبحثون في أحدث التقنيات المتعلقة بالتخمير ومعالجة القهوة.
دور العلم في استدامة القهوة
واحدة من الجلسات الأكثر ترقبًا هي ورشة العمل الفضائية التي يستضيفها ICO بالتعاون مع صندوق التنوع المحصولي العالمي (Crop Trust)، وقنصلية القهوة (Coffee Consulate)، والدكتور كريستوف مونتانيون من RD2Vision. تستهدف هذه الجلسة الحصرية والمخصصة بدعوات خاصة الغوص في تطبيق بروتوكول ناغويا على القهوة، مع التركيز بشكل خاص على الحفاظ على الموارد الوراثية للقهوة واستخدامها بشكل مستدام.
تهدف المناقشات في الورشة إلى معالجة الغموض في القوانين الحالية ووضع إرشادات تساعد الحكومات وأصحاب المصالح في الصناعة على حماية مستقبل القهوة.
استكشاف فوائد القهوة وممارسات الأعمال المستدامة
تتضمن جلسة رئيسية أخرى في المؤتمر التركيز على القهوة والصحة، حيث سيقدم العلماء الرائدون أبحاثهم حول الفوائد الغذائية للقهوة ودورها في تعزيز الصحة. كما سيستعرض المشاركون الجانب التجاري للقهوة، من خلال التعمق في الابتكارات في التحميص، والإعداد، وتطور ثقافة المقاهي.
وسيسلط الحدث أيضًا الضوء على الاستخدام المستدام لمخلفات القهوة، وهو موضوع اكتسب زخمًا كبيرًا في السنوات الأخيرة. سيناقش الخبراء التحديات والفرص في تحويل نفايات القهوة إلى موارد قيمة، مما يمهد الطريق لاقتصاد دائري أكثر استدامة.
رسم مستقبل القهوة
مع التغيرات السريعة في العالم، يتعين على صناعة القهوة التكيف مع تأثيرات تغير المناخ، وعادات المستهلكين المتغيرة، والتقدم في الرقمنة. يوفر المؤتمر الدولي للقهوة منصة للباحثين والممارسين وقادة الصناعة لتقديم أحدث النتائج العلمية والحلول العملية التي يمكن تطبيقها على طول سلسلة القيمة الخاصة بالقهوة.
وخلال تقدم فعاليات المؤتمر، يُشجع المشاركون والحاضرون على تقديم ملخصات أبحاثهم، مع فرصة لنشرها في إصدار خاص من منتدى علوم الحياة والأحياء (MDPI Biology and Life Sciences Forum) والمنافسة على جوائز كالدي المرموقة.
هذا التجمع في مانهايم ليس مجرد حدث، بل هو لحظة محورية لصناعة القهوة العالمية وهي تواجه التحديات والفرص في مستقبل غير مؤكد. من خلال تعزيز التعاون وتحفيز الابتكار، يساهم المؤتمر الدولي للقهوة في رسم مسار مستدام لمحبي القهوة في جميع أنحاء العالم.
