Шокирующий отчёт: промышленные и экологические загрязнители найдены во всех образцах органического кофе
Дубай – Qahwa World
Организация «Чистая этикетка» в США опубликовала обширный доклад, вызвавший бурное обсуждение в кофейной отрасли. Результаты исследования показали, что все протестированные образцы органического кофе содержали промышленные и экологические загрязнители, включая остатки пестицидов, официально запрещённых в органическом земледелии. Эти выводы ставят под сомнение достоверность органической маркировки и эффективность системы контроля.
Исследование охватило пятьдесят семь образцов кофе от сорока пяти ведущих брендов на рынке США и в мире. Каждый продукт прошёл через серию лабораторных испытаний, в общей сложности проведено более семи тысяч анализов. В выборку вошли образцы с разными степенями обжарки — светлой, средней и тёмной, а также различные виды упаковки: пакеты, капсулы и жестяные банки.
Наиболее тревожным результатом стало обнаружение аминометилфосфоновой кислоты (сокращённо АМФА) в ста процентах органических образцов. АМФА является продуктом распада гербицида глифосата, широко критикуемого за потенциальный вред здоровью и полностью запрещённого в органическом земледелии. Универсальное присутствие АМФА во всех образцах стало шоком для потребителей, ведь именно органический кофе выбирается многими из-за стремления к «чистоте» и отсутствию химических веществ.
Хотя сам глифосат был выявлен лишь в нескольких образцах, постоянное присутствие его побочного продукта вызывает серьёзные вопросы о путях попадания загрязнителя. Эксперты предполагают несколько возможных факторов: попадание сточных вод с обычных ферм на органические плантации, занос частиц гербицида ветром с соседних полей, а также наличие старых загрязнений в почве, которые продолжают влиять на урожай спустя десятилетия.
Доклад также выявил наличие тяжёлых металлов во всех образцах, включая свинец, кадмий, ртуть и мышьяк. В большинстве случаев концентрации находились ниже максимально допустимых норм, установленных Европейским Союзом для пищевых продуктов, однако специалисты подчёркивают: при длительном регулярном потреблении кофе накопительный эффект может представлять реальную угрозу здоровью.
Не менее тревожным стало обнаружение акриламида — химического соединения, образующегося во время процесса обжарки и классифицируемого как потенциально канцерогенное. Акриламид был выявлен во всех образцах, причём его уровень оказался наиболее высоким в кофе средней обжарки по сравнению с очень светлой или тёмной. Это означает, что самый популярный среди потребителей вариант может быть связан с наибольшим риском.
Особое внимание в отчёте уделено упаковке. Было зафиксировано присутствие фталатов — химических соединений, связанных с пластмассами и способных проникать в продукты питания и напитки. Больше всего их оказалось в кофе в жестяных банках, затем в капсулах, а меньше всего — в пакетированной продукции. Исследователи подчеркнули, что упаковка — это не просто элемент маркетинга или средство сохранения вкуса, а важный фактор, напрямую влияющий на чистоту конечного продукта.
Географическое происхождение также сыграло заметную роль. Кофе из Африки показал более низкий уровень содержания тяжёлых металлов, тогда как кофе с Гавайев отличался повышенными показателями, что специалисты объясняют минеральным составом вулканических почв. Эти различия доказывают: окружающая среда и условия земледелия существенно влияют на безопасность конечного продукта.
Организация «Чистая этикетка» подчеркнула, что цель исследования — не запугать потребителей и не призвать отказаться от кофе, а предоставить информацию о скрытых рисках и помочь принимать более взвешенные решения. Среди её рекомендаций: выбирать бренды с независимой сертификацией, подтверждающей результаты лабораторных проверок; отдавать предпочтение очень тёмной или очень светлой обжарке для снижения уровня акриламида; по возможности избегать кофе в жестяных банках; следить за обновлениями тестов, публикуемых организацией.
Доклад подводит к важному выводу: кофейная индустрия, несмотря на её огромный культурный и экономический вес, не застрахована от влияния экологических и промышленных загрязнителей. При том, что кофе ежедневно употребляют более миллиарда человек по всему миру, а только рынок США оценивался в 269 миллиардов долларов в 2024 году, проблема приобретает глобальное значение. Маркировка «органический» не всегда является абсолютной гарантией чистоты, и именно поэтому необходимы более строгий контроль сертификации, прозрачность цепочек поставок и независимые исследования, способные укрепить доверие потребителей.
