«Roastpic» — новое приложение, которое анализирует образцы кофе всего за 5 секунд

Профессионалы на каждом этапе кофейной цепочки поставок уделяют значительное количество времени контролю качества. Это включает в себя обеспечение точного выбора кофейных зерен и определение дефектных видов.

Профессионалы в сфере поставок кофе проводят бесчисленные часы, сосредотачиваясь на контроле качества, гарантируя выбор правильных кофейных зерен и выявляя дефектные зерна.

Традиционно, и на протяжении десятилетий, эти задачи выполнялись вручную. Однако два студента из Университета Калифорнии, Дэвис, представили новое революционное приложение под названием «Roastpic», которое использует простой лист, телефон с камерой и всего лишь пять секунд для анализа образцов кофе.

«Roastpic», дочерняя компания Университета Калифорнии, Дэвис, была создана преподавателями и студентами, запуская приложение с тем же названием. Это приложение быстро предоставляет полную статистику по образцам кофе путем анализа изображений, сделанных с помощью камеры телефона.

«Мы обеспечили возможность приложения анализировать весь образец кофе с помощью всего одной фотографии», — говорит Чжохэн Ли, соучредитель и инженер по программному обеспечению в «Roastpic». «Эта технология применима во всем мире.»

Для проведения анализа обжарщики сначала берут образец кофе — зеленый, обжаренный или молотый — и помещают его на предоставленный лист Roastpic Photosheet, который включает индивидуальные QR-коды для сбора данных, цветовые схемы, образцовые цветовые квадраты для компенсации потенциальных изменений в освещении и шкалы измерений.

Затем обжарщики делают фотографию диаграммы с кофейным зерном с использованием камеры телефона и загружают ее непосредственно в приложение, которое генерирует данные всего за пять секунд.

Для проверки точности результатов, предоставленных приложением «Roastpic», студенты из Университета Калифорнии, Дэвис, вручную измерили зеленые и обжаренные зерна. Их результаты показали практически идентичные результаты, хотя они были получены за намного более длительный период.

Приложение «Roastpic» позволяет пользователям определить, соответствует ли кофе требованиям и целям. Кроме того, приложение вскоре предложит функцию сравнения, позволяющую пользователям быстро сравнить заданный образец с определенным идеальным образцом.

Приложение использует искусственный интеллект для выявления дефектов при изучении образца кофе. Недефектные зерна отображаются в приложении с зеленым контуром, позволяя пользователям щелкнуть по каждому зерну, чтобы просмотреть его статистику, включая средний рост и цветовой градиент. Дефекты в партии, такие как неформованные зерна или не кофейные материалы, выделяются красными контурами. Также можно просмотреть процент дефектов в партии.

Мэнгцзи Цао, руководитель дизайна в «Roastpic», разработал приложение, чтобы обеспечить, чтобы опыт обжарщика был так же важен, как и получение статистических данных.

Обжарщики могут классифицировать образцы по происхождению и типу для сравнения с предыдущими обжарками, обеспечивая последовательность.

«Мы сосредотачиваемся на дизайне приложений с ориентацией на пользователя, где пользователи должны только выбрать тип кофе перед съемкой», — говорит Ли.

Идея для приложения «Roastpic» возникла в конце 2021 года, когда Ли принял участие в классе по дизайну кофе профессора Билла Ристенпарта в Университете Калифорнии, Дэвис.

«Я видел, как один из моих студентов наливал горячую воду в чашку вместо кофе», — вспоминает Ристенпарт. «Когда я его спросил, почему, он сказал, что узнал это во время сертификации Q в 2020 году.»

Сертификация Q Grade, выдаваемая Институтом качества кофе, признает опытных профессионалов в оценке чувственных характеристик кофе. Маловероятно, что студент получит эту сертификацию до окончания обучения.

Сяо Лю, еще один сертифицированный оценщик Q, обучающийся по направлению компьютерных наук в Университете Калифорнии, Дэвис, присоединился к Ли, когда Ристенпарт представил свое видение приложения.

«Идея для приложения «Roastpic» была у меня в голове с 2015 года, когда я видел, что люди все еще используют встряхиватели для измерения размера зерен, и подумал, что мы должны иметь возможность делать ту же работу с помощью фотографии», — говорит Ристенпарт.

«Это произошло только после того, как я увидел двух сертифицированных оценщиков Q с направлением компьютерных наук прямо передо мной и подумал, что это возможно.»

Через мгновенную статистическую обратную связь «Roastpic» Ристенпарт стремится упростить контроль качества в кофейной индустрии и уменьшить ручной труд.

• Приложение «Roastpic» будет доступно в трех версиях:

Первая версия, доступная бесплатно, в основном предоставляет приблизительные данные для любителей кофе.

Вторая версия, Премиум, предлагает зарегистрированные листы Roastpic Photosheet для получения точных данных.

Третья версия, Профессиональная, рекомендуется для крупных компаний и интегрируется с панелями Fabscale для обеспечения всестороннего контроля качества и проверки.

Бесплатные и Премиум версии «Roastpic» будут представлены на специализированной выставке кофе в Чикаго в апреле 2024 года, а Профессиональная версия запланирована к выпуску в третьем квартале 2024 года.

«Мы предоставим посетителям обзор продукта и информацию о его приобретении», — говорит Гокхан Адамханоглу, генеральный директор Fabscale. «Это новый проект, и мы рады представить его в Чикаго.»