بالنسبة للكثير من الناس، لا تعد القهوة مجرد مشروب، بل هي جزء أساسي من بداية يومهم، وتوفر الطاقة طوال اليوم. تظهر الدراسات أن مشروبات القهوة، خاصة القهوة المصفاة النقية أو الإسبرسو الكلاسيكي، يمكن أن تخفض مستويات الكوليسترول، وتمتلك تأثيرًا مضادًا للالتهاب، وحتى تقلل من خطر الإصابة بالسكري من النوع 2. ومع ذلك، للاستمتاع بجميع هذه الفوائد، من المهم تحضير القهوة بشكل صحيح.

ما هي الأخطاء الشائعة التي يقع فيها البعض عند تحضير القهوة؟

1. تخزين القهوة في الثلاجة: يعتقد الكثيرون أن الثلاجة هي أفضل مكان لتخزين القهوة لأنها تحافظ على العطر. ومع ذلك، هذا ليس الحال، حيث تمتص القهوة بسهولة الروائح من المنتجات الأخرى في الثلاجة. من الأفضل تخزين القهوة بعيدًا عن الروائح الأخرى والضوء.
2. التعبئة المفتوحة: إذا كنت تشرب القهوة نادرًا، فإنها تستخدم بطيء بكثير مما هو الحال مع الأشخاص الذين يشربونها بشكل أكثر تواترًا. ومع ذلك، لا تترك القهوة في التعبئة المفتوحة لفترة طويلة، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى فقدان الطعم وحتى المرارة.
3. طحن كمية القهوة كلها دفعة واحدة: القهوة المطحونة مسبقًا مريحة، ولكن عطرها يتلاشى بسرعة إذا لم تستخدم في غضون بضعة أسابيع. إذا كنت تفضل القهوة ذات الروائح الغنية، فمن الأفضل طحن الحبوب مباشرة قبل التحضير.
4. صب الماء المغلي: الماء الساخن يضر بطعم القهوة حيث يفرج عن مركبات مرارية ويتبخر العطر بسرعة. يُوصى بتحضير القهوة بماء مسخن إلى درجة حرارة تتراوح بين 90 و 95 درجة مئوية، أو ترك الماء المغلي لبضع دقائق قبل استخدامه لتحضير القهوة.
5. استخدام ماء ذو جودة منخفضة: طعم القهوة يعتمد في كثير من الأحيان على جودة الماء المستخدم. إذا كان الماء من الحنفية صعبًا بشكل مفرط، يمكنك استخدام مياه معدنية بدلاً من ذلك. من المهم أيضًا تجنب الماء الذي يكون طريًا للغاية، حيث يمكن أن يفقد القهوة سرعان ما يفقد طعمها الخاص.