معهد آسيان للقهوة (ACI)
معهد آسيان للقهوة (ACI) هو الهيئة الرسمية للتدريب والتعليم في مجال القهوة التي أنشأها اتحاد آسيان للقهوة (ACF). تأسس المعهد عام 2021 ومقره الرئيسي في سنغافورة، وتتمثل أهداف المعهد في:
- تحديد جودة ومعايير القهوة لمنطقة الآسيان للوصول إلى العالم
- توفير تعليم القهوة بأسعار معقولة للجميع
- تعزيز ممارسات الاستدامة لمزارعي البن
- تشجيع المصادر المستدامة من قبل التجار والمحامص وأصحاب المقاهي
رئيس المعهد
السيد فيكتور ماه
رئيس مجلس الإدارة والرئيس
يتمتع السيد ماه بخبرة تزيد عن 40 عامًا في صناعة القهوة، وهو شخصية معروفة في مجال القهوة في منطقة آسيا والمحيط الهادئ، لا سيما لخبرته في جودة الأكواب. يشغل السيد ماه منصب رئيس جمعية القهوة السنغافورية وكذلك رئيس اتحاد القهوة في رابطة دول جنوب شرق آسيا (ASEAN) التي تعد سنغافورة إحدى الدول الأعضاء فيها.
برامج القهوة
قام معهد ASEAN Coffee Institute بتصميم العديد من برامج القهوة بعناية للمساعدة في بدء مسيرتك المهنية في مجال القهوة. مع كل ما تقدمه الدورات التدريبية المختلفة، ستفتح شهادتنا أبوابًا من الفرص سواء كنت باريستا، أو صاحب مقهى، أو خبير مزج، أو خبيرًا حسيًا.
شهادة باريستا من معهد آسيان للقهوة (المستوى 1)
شهادة ACI Barista Certification Level 1 هي دورة تمهيدية لكل ما تحتاج إلى معرفته كباريستا مبتدئ. تشتمل هذه الدورة على جلسة نظرية حول أساسيات حبة البن وجلسة عملية حول كيفية تشغيل وتحضير القهوة باستخدام ماكينة الإسبريسو. عند الانتهاء، سوف تكتسب فهمًا أفضل لما يدخل في كل رشفة من القهوة: من الزراعة والحصاد والمعالجة والتحميص والتخمير. وفي الوقت نفسه، سيتم تزويدك بالمهارات الأساسية والضرورية اللازمة للعمل في مقهى كباريستا.
شهادة باريستا من معهد آسيان للقهوة (المستوى 2)
ترتقي شهادة ACI Barista Certification Level 2 بمهاراتك الحالية في صناعة القهوة إلى مستوى أعلى. سوف تتعلم جميع المهارات العملية اللازمة لتحضير فنجان قهوة رائع، بما في ذلك إعداد قهوة الإسبريسو، وتقنيات فن اللاتيه، بالإضافة إلى خدمة العملاء وكفاءة مساحة العمل. إلى جانب بناء ثقتك بنفسك وتطوير كفاءتك لتشغيل مقهى الإسبريسو، فإن هذه الدورة هي طريقك نحو إتقان الإسبريسو.
