استكشاف نكهات العالم: رحلتي إلى معرض القهوة والشاي والكاكاو في موسكو 2025

بقلم: سونام شيربا

كانت زيارتي الأولى إلى موسكو الأسبوع الماضي بمثابة تحقيق لحلم طال انتظاره. منذ لحظة وصولي إلى العاصمة الروسية، أبهرتني روعتها وجمالها التاريخي ودفء شعبها. تمحورت رحلتي حول حضور معرض القهوة والشاي والكاكاو الروسي، الذي أُقيم في مركز تيميريازيف، إلا أن تجربتي تخطت حدود المعرض التجاري لتصبح رحلة إلى قلب مدينة استثنائية تنبض بالحياة.

منذ اليوم الأول للمعرض، أذهلتني الحماسة والإبداع المنتشران في الأرجاء. لم يكن الحدث مجرد عرض للمنتجات، بل كان تبادلاً للقصص والثقافات والابتكارات. كل جناح بدا كنافذة على ثقافة مختلفة — من القهوة ذات المنشأ الواحد القادمة من إثيوبيا إلى أنواع الشاي الرقيقة من الصين، والشوكولاتة الحرفية المصنوعة في أنحاء روسيا. خلف كل منتج كانت هناك قصة، وكان كل عارض يسعى لإلهام الزوار والتواصل معهم.

من أبرز لحظات رحلتي كانت تجربة تذوق أنواع متعددة من القهوة ذات المنشأ الواحد ومقارنتها. كما تعرفت على تقنيات جديدة للتحميص وأساليب مبتكرة للتحضير قدمها محامص محلية وعالمية. كان من المثير ملاحظة اختلاف أساليب التحميص، وأنماط التحضير، ومكانة القهوة في الحياة اليومية باختلاف الثقافات.

ما لفت انتباهي بشكل خاص هو الاعتماد الواسع على تحضير القهوة بالتقطير الجماعي بدلاً من التقطير اليدوي. كان من المشوق رؤية كيف أصبح تحضير القهوة بالتقطير الجماعي، الذي يُعرف بكفاءته العالية، خيارًا مفضلاً بل ومُحتفى به. هذا الاتجاه يعكس سعي صناعة القهوة إلى تقديم قهوة عالية الجودة لكبار أعداد الزوار مع الحفاظ على ثبات المذاق. وهو مؤشر واضح إلى أن مستقبل القهوة المختصة يسير نحو تحقيق التوازن بين الإتقان والعملية.

تحضير جماعي للقهوة من موقع كوجوكوفي

كما كان لقائي بمحترفي القهوة في روسيا من أبرز محطات الرحلة. لم تقتصر حواراتنا على السطحيات، بل خضنا في نقاشات حول أساليب التحضير، وفلسفات التحميص، وديناميكيات السوق، وتطور ثقافة القهوة في روسيا والعالم.

وقد أدهشني أيضاً مستوى التفاعل بين الزوار، حيث لاحظت شغفًا حقيقيًا لديهم — كانوا يطرحون أسئلة دقيقة، ويتذوقون المشروبات بتركيز، ويبدون اهتمامًا حقيقيًا بمعرفة المزيد عن القهوة.

كان واضحًا أن ثقافة القهوة المختصة في روسيا في حالة ازدهار، يقودها جيل جديد من عشاق القهوة الذين يجمعون بين المهارة الفنية والجرأة الإبداعية.

الفائزون ببطولة باريستا روسيا لعام 2025

وبصفتي متسابقاً أيضًا، كان من أكثر اللحظات إثارة خلال المعرض متابعة بطولة “باريستا العام” وتحدي تذوق الشاي. مشاهدة الباريستا المهرة وهم يقدمون مشروبات معقدة تحت ضغط الوقت والتقييم كانت ملهمة للغاية. كانت الأجواء مشحونة بالتركيز والإبداع والتوتر الإيجابي وحب القهوة. وقد أظهر كل متسابق أسلوبه الخاص وقصته وتقنياته داخل كل فنجان يقدمه. وهذا يذكرنا بأن مسابقات الباريستا لا تتعلق فقط بالتقنيات، بل بروح الشغف والإبداع والصبر.

مشاهدة هذا المستوى العالي من الحرفية أعاد إشعال حماسي للتوازن الرائع بين الفن والعلم الذي يميز عالم تحضير القهوة الاحترافية.

لقد كانت تجربة معرض القهوة والشاي والكاكاو الروسي لعام 2025 تجربة لا تُنسى. أدركت أن القهوة والشاي والكاكاو ليست مجرد منتجات، بل رسل للثقافات والتاريخ وروابط الإنسان.

تعلمت أساليب جديدة في التحميص والتحضير، واكتشفت كيف أن تعديلات بسيطة يمكن أن تغير نكهة القهوة بشكل جذري، وتكشف عن قوامات وروائح وتجارب جديدة. رأيت كيف أن التقطير الجماعي يسهم في جعل الجودة العالية أكثر انتشارًا وكفاءة. وتعمقت في فهم اختلاف نظرة الشعوب إلى القهوة، ورأيت كيف تستمر القهوة في التطور رمزًا للإبداع والضيافة والحرفة.

ولكن الأهم من ذلك كله، تذكرت أن المحرك الحقيقي لعالم القهوة ليس مجرد التكنولوجيا أو الأدوات، بل المجتمع — ذلك الشغف المشترك الذي يجمع عشاق القهوة حول العالم.