من نيويورك إلى تشيناي: القصة وراء محمصة بيتشفيل للقهوة

بعض القصص تستحق أن تُروى بطريقة تلتقط جوهرها وتصل إلى القراء. رحلة محمصة بيتشفيل للقهوة المثيرة هذه كانت قد ظهرت لأول مرة من خلال صديقي العزيز، سيد نافيد، في مدونته ” الحاجة للقهوة”. بعد قراءتي لها، شعرت برغبة قوية في مشاركتها مع جمهورنا في قهوة وورلد، ولكن بأسلوبنا الخاص. قصة محمصة بيتشفيل ليست مجرد قصة عن القهوة؛ إنها قصة شغف وصمود وقوة التحول التي يمكن أن يجلبها كوب بسيط من القهوة.

رحلة متجذرة في الشغف

بدأت رحلة ديفيا في عالم القهوة من مكان غير متوقع – نيويورك. كانت تعاني في العثور على كيس طازج من القهوة المطحونة لتحضير فنجان قهوتها الصباحية عبر الفلتر الهندي الجنوبي، وهي طريقة تقليدية متجذرة بعمق في ثقافتها. وعلى عكس طريقة التحضير بالتقطير الشائعة في الولايات المتحدة، تعتمد طريقة الفلتر الهندي الجنوبي على تقنية فريدة تعزز النكهات الغنية للقهوة. هذه العقبة أشعلت شغفها بالقهوة وأدت في النهاية إلى تأسيس محمصة بيتشفيل للقهوة.

في البداية، انطلقت محمصة بيتشفيل كمنصة إلكترونية، لكنها سرعان ما توسعت إلى ما هو أبعد من العالم الرقمي. في أكتوبر 2020، وسط جائحة عالمية، اتخذت ديفيا خطوة جريئة وافتتحت مقهى متخصصًا مع محمصة داخلية، وهو الأول من نوعه في تشيناي. كانت هذه الخطوة نقطة تحول كبيرة، ليس فقط لبيتشفيل ولكن أيضًا لمشهد القهوة المتخصصة المتطور في الهند.

التزام بالجودة والحرفية

بالنسبة لعشاق القهوة، يمكن أن يخبرك تجهيز المقهى بالكثير عن التزامه بالجودة. محمصة بيتشفيل للقهوة هي أول مقهى في تشيناي يضم آلة إسبرسو متقدمة، وهو دليل على أن الفريق يأخذ حرفته على محمل الجد. ينعكس هذا الالتزام بالتميز أيضًا في مجموعة القهوة التي يقدمونها.

بينما تحصل محمصة بيتشفيل على حبوبها من إثيوبيا وكولومبيا وهندوراس، فإن عروضها الهندية تبرز بشكل خاص. لكل نوع من أنواع القهوة شخصية مميزة تعكس تنوع النكهات التي تقدمها مزارع القهوة الهندية:

• أتيكان – زهور مشرقة ونكهة منعشة.

• هيبلا – قوام كثيف مع حلاوة الفواكه المجففة ونهاية بطعم المربى.

• جونججيري – نكهات الفواكه الاستوائية مثل زهرة الآلام والخوخ والعسل.

• ناشامي – نكهات الشوكولاتة الداكنة الغنية مع لمسات زهرية بيضاء رقيقة.

• مزيج قهوة الفلتر – مزيج صُمم خصيصًا للقهوة الفلتر الهندية التقليدية.

كل كيس قهوة يأتي بوصف مدروس، وُصف أتيكان بأنه: “القهوة المفضلة لدى الجميع. حلوة، قوية، وسهلة التحضير.” مما يجعلها رفيقًا مثاليًا في أي وقت من اليوم، وتجسد مهمة محمصة بيتشفيل في تقديم قهوة عالية الجودة لعملائها.

ما وراء القهوة: مركز ثقافي

لا يقتصر بيتشفيل على تقديم قهوة رائعة فحسب، بل يهدف إلى خلق تجربة متكاملة. يقدم المقهى قائمة موسعة تضم مشروبات قهوة مبتكرة وتجربة طعام طوال اليوم تشمل الإفطار والغداء والعشاء. حسابهم على وسائل التواصل الاجتماعي مليء بالصور المذهلة للمخبوزات والمشروبات المبتكرة والأطباق المصممة بعناية التي تجعلك تتمنى لو كنت هناك.

بالإضافة إلى تقديم قهوة استثنائية، يعد بيتشفيل مركزًا يجمع عشاق القهوة. فهم يستضيفون فعاليات جديدة بشكل منتظم، ويقدمون عناصر جديدة في قائمتهم، ويخلقون بيئة تتيح لمحبي القهوة التواصل. قدرة العلامة التجارية على دمج القهوة المتخصصة مع الأصالة الثقافية جعلتها واحدة من أبرز الأسماء في مشهد القهوة الهندي.

بالنسبة لأي شخص شغوف بالقهوة، فإن محمصة بيتشفيل للقهوة هو اسم يستحق المتابعة. لقد ساعد تفاني ديفيا وفريقها في الجودة والابتكار على إعادة تعريف القهوة المتخصصة في تشيناي. رحلتهم، من الحصول على أجود الحبوب إلى إنشاء بيئة مقهى ترحيبية، هي دليل على أن الشغف والمثابرة يمكن أن يخلقا شيئًا استثنائيًا حقًا.

عندما أزور الهند في المرة القادمة، سيكون بيتشفيل واحدًا من أولى محطاتي. حتى ذلك الحين، سأستمتع بفنجان من أتيكان، وأقدر الحرفية وراء كل كوب، وأتابع رحلتهم بشغف من بعيد.