هوس القهوة في كوريا..ظاهرة متصاعدة لا يمكن إيقافها

تعتبر كوريا الجنوبية واحدة من أكثر الدول ديناميكية وتأثيرًا في ثقافة القهوة على مستوى العالم. مع انتشار واسع لمقاهي القهوة، سواء كانت مستقلة أو تحمل علامات تجارية، تبنت البلاد القهوة ليس فقط كمشروب، بل كعنصر أساسي في الحياة الاجتماعية والثقافية. ولكن ما الذي يغذي هذا الهوس بالقهوة وكيف يمكن لأصحاب المقاهي الحفاظ على هذا النمو السريع في سوق شديد التنافس؟

وفقًا للتقارير الحكومية، بحلول نهاية عام 2023، كان في كوريا الجنوبية أكثر من 100,000 مقهى، تحقق مبيعات مذهلة تصل إلى 15.5 تريليون وون (11.2 مليار دولار) وتوظف 270,000 شخص. ومع عدد سكان يبلغ 52 مليونًا، يعني ذلك أن هناك مقهى واحد لكل 520 شخص. وتعود ملكية ثلث هذه المقاهي إلى علامات تجارية معروفة مثل “إيديا كوفي” و”ميجا كوفي” و”كومبوز كوفي”، التي توسعت بشكل سريع في السنوات الأخيرة. تحتل “ستاربكس” المرتبة الثالثة في السوق الكورية مع 1,900 فرع.

يعود جذور هذا الهوس بالقهوة إلى عام 1976 عندما قدمت شركة “دونغسو فودز” أكياس القهوة “المخلوطة”، التي تجمع بين القهوة والسكر ومسحوق الحليب. أصبح هذا المنتج من الأساسيات اليومية للعديد من الناس، مما ساعد في ترسيخ القهوة كعادة يومية. تطورت ثقافة القهوة بالتوازي مع الطفرة الاقتصادية لكوريا الجنوبية، وأصبحت المقاهي جزءًا محببًا من الحياة اليومية.

ليس فقط أن المقاهي منتشرة في كل مكان، بل أن البلاد هي موطن لسوق مزدهر ومتخصص في القهوة، مع وجود علامات محلية مثل “كافيه ليبر” و”تيراروسا” و”بين براذرز” جنبًا إلى جنب مع علامات دولية معروفة مثل “بلو بوتل” و”% أرابيكا” اليابانية. على الرغم من المنافسة الشديدة، فقد اكتسبت كوريا الجنوبية سمعة قوية في عالم القهوة، مدفوعة بروح التنافس والسعي للكمال المتأصلة في ثقافتها.

في سنوات ما بعد الحرب، ارتقت كوريا الجنوبية من واحدة من أفقر الدول في العالم إلى قوة اقتصادية عالمية. هذه الروح الدؤوبة من أجل النجاح تنعكس في صناعة القهوة، حيث يبحث المستهلكون عن الجودة والتميز في كل فنجان. ساعدت ساعات العمل الطويلة في كوريا أيضًا على ازدهار ثقافة القهوة، حيث أصبحت المقاهي أماكن أساسية للاسترخاء والتواصل الاجتماعي وحتى إجراء الأعمال.

يلعب التعليم المتعلق بالقهوة دورًا مهمًا في الحفاظ على معايير الجودة العالية في البلاد. تمتلك كوريا الجنوبية حضورًا قويًا لجمعية القهوة المتخصصة (SCA)، حيث يسعى كل من الهواة والمحترفين لإتقان مهاراتهم. بوجود حوالي 400 مدرب معتمد من SCA في البلاد، أصبحت كوريا واحدة من الرواد في تعليم القهوة، حيث تنتج باستمرار باريستا وخبراء قهوة من الطراز العالمي.

إحدى الجوانب الفريدة لصناعة القهوة في كوريا هي تداخلها مع الثقافة الشعبية. لعبت التأثيرات الغربية، وخاصة من الولايات المتحدة، دورًا في تشكيل مشهد المقاهي. على سبيل المثال، أصبحت “بلو بوتل كوفي” نجاحًا فوريًا عندما افتتحت أول فرع لها في كوريا في عام 2019. كما تلعب ثقافة البوب الكورية (K-pop) دورًا كبيرًا، حيث تتعاون المقاهي مع مجموعات البوب الكورية الشهيرة مثل BTS وBlackpink، مما يزيد من هوس الشباب بالقهوة.

يتجاوز تأثير القهوة في كوريا مجرد الموضة. تاريخيًا، لم يكن لدى الكوريين الكثير من الأماكن العامة للتجمع، مما جعل المقاهي المكان المثالي للقاء الأصدقاء أو عقد الاجتماعات. ونتيجة لذلك، أصبحت القهوة جزءًا لا يتجزأ من حياة الكثيرين.

حتى في ظل التحديات الاقتصادية، تستمر صناعة القهوة في النمو. ساعدت سلاسل القهوة ذات الأسعار المعقولة مثل “ميجا كوفي” و”كومبوز كوفي” على ضمان استمتاع الجميع بفنجان جيد من القهوة، بغض النظر عن ميزانيتهم. توسعت هذه السلاسل بشكل كبير، مع افتتاح آلاف المتاجر الجديدة في السنوات الأخيرة.

يبدو أن مستقبل صناعة القهوة في كوريا مشرق، حيث يستمر الابتكار في دفع النمو. من عروض المشروبات الفريدة مثل القهوة الممزوجة إلى المشروبات الباردة التي تحظى بشعبية كبيرة، يظل مشهد القهوة في البلاد متطورًا باستمرار لتلبية احتياجات العملاء المتطلبين. وعلى الرغم من تشبع السوق، فإن السعي لتحقيق الجودة العالية وتجربة جديدة يبقي الصناعة في حالة ازدهار.

باختصار، يعكس هوس كوريا بالقهوة قيمها الثقافية الأوسع المتعلقة بالعمل الجاد والابتكار والرغبة في التميز. من المقاهي المتخصصة إلى العلامات التجارية العالمية، أصبحت صناعة القهوة جزءًا أساسيًا من المجتمع الكوري، مما يخلق سوقًا مزدهرًا لا يظهر أي علامات على التباطؤ. سواء كانت أمريكانو عادية أو لاتيه عصري، القهوة في كوريا هي أكثر من مجرد مشروب – إنها أسلوب حياة.