Пуджа Тхапалия: Путешествие Страсти и Упорства в Кофейной Индустрии

В суетливом мире кофе Пуджа Тхапалия стоит как источник вдохновения, безупречно совмещая свой опыт из индустрии красоты с неизменной страстью ко всему, что связано с кофе. В качестве кофейного консультанта она приносит уникальную перспективу, создавая повествование об инновациях, преданности и неустанном стремлении к совершенству. В этом эксклюзивном интервью Пуджа делится своим удивительным путешествием, от перехода от красоты к кофе, участию на национальных сценах до организации насыщенных мастер-классов. Ее история свидетельствует о безграничных возможностях в индустрии кофе и трансформирующей силе следования за своим сердцем.

Следите за вдохновляющим путешествием Пуджи в этом увлекательном разговоре:

• Что вдохновило вас на переход из индустрии красоты в индустрию кофе?

Кофейная индустрия всегда мотивирует меня пробуждать любопытство, я нахожу в ней подходящую площадку для инноваций и связи с разнообразными людьми. Это арена, где мы можем смешивать различные культуры, делиться знаниями и непрерывно учиться. Путешествие в мире кофе бесконечно, предлагая бесконечные возможности для взаимодействия, творчества и совершенствования вместе.

• Могли бы вы поделиться больше о своем пути от баристы и кассира до участия в национальных чемпионатах Барист?

Я начинала как бариста и кассир в кофейной индустрии, но всегда стремилась к новым горизонтам. Несмотря на убеждение, что женщины должны сосредоточиться на домашних делах, я следовала своей страсти к кофе и соревнованиям, что позволяло мне продолжать учиться. Я исследую каждый возможный способ сделать кофе лучше. Участие в национальном чемпионате Барист было моей мечтой уже несколько лет, и я была так взволнована продемонстрировать свою страсть и преданность кофе на национальной сцене. Надеюсь, мой путь вдохновит других идти за своими мечтами, независимо от ожиданий окружающих.

• Как ваше восприятие кофе изменилось после опыта разных происхождений и вкусов во время каппинг-сессий?

Опыт разных происхождений и вкусов во время каппинг-сессий открыл мне глаза на невероятное разнообразие в мире кофе. Раньше я видела кофе просто как утренний подъем с массой сахара, но теперь я вижу его как сложный и увлекательный напиток с бесконечными возможностями для обучения. Каждое происхождение имеет свои уникальные характеристики и историю, от фруктовых нот эфиопских кофе до шоколадной насыщенности бразильских бобов. Каппинг-сессии научили меня ценить тонкости вкуса, аромата и текстуры, и понимать, как факторы, такие как высота, почва и методы обработки, влияют на конечный напиток. Это как исследование совершенно нового мира с каждым глотком, и это заставило меня еще более увлеченно относиться к кофе и его культурному значению.

• Какие были самые большие вызовы, с которыми вы столкнулись во время интенсивной 15-дневной программы обучения бариста?

Во время моей интенсивной 15-дневной программы обучения бариста одним из самых больших вызовов было огромное количество информации и навыков, которые нужно было усвоить за короткое время. От овладения различными техниками приготовления кофе до понимания тонкостей происхождения и вкусов кофе, было многое, что нужно было изучить и отработать. Забавная часть моего первого опыта каппинга была в том, что я не могла спать всю ночь и заболела из-за избытка кофеина. Однако, вместо того, чтобы сдаться, это только сделало меня еще более любопытной учиться.

• Можете ли вы описать свой опыт участия в чемпионате Барист в Объединенных Арабских Эмиратах в 2022 году?

Участие в чемпионате Барист в Объединенных Арабских Эмиратах в 2022 году было как захватывающим, так и нервным, особенно учитывая, что это был мой первый раз. Несмотря на вызов балансировки долгих рабочих дней с интенсивной практикой, мое стремление к превосходству побудило меня продолжать.

Хотя я и оказалась второй по результатам, это только усилило мою мотивацию дальше. Это вдохновило меня проанализировать свои действия, найти ошибки и вернуться еще сильнее. Для меня соревнование было не только о победе; это было о непрерывном совершенствовании и преодолении себя.

• Как вы совмещаете свою страсть к кофе с требованиями вашей профессии?

Работа в кофейной обжарочной позволяет мне плавно сочетать свою страсть к кофе с моей профессией. Я подхожу к каждому дню с структурированной планировкой, выделяя определенные часы, чтобы обеспечить качественные стандарты, одновременно развивая свою любовь к кофе через исследования, эксперименты и следование новым тенденциям в индустрии. Интегрируя свою страсть в свои профессиональные обязанности, я способствую развитию индустрии специального кофе, прекрасно себя чувствуя в своей роли.

• Какие советы вы дали бы женщинам, которые стремятся преуспеть в кофейной индустрии?

Женщинам, стремящимся войти в кофейную индустрию, я бы дала следующий совет: примите свою страсть и не бойтесь идти за своими мечтами. Используйте каждую возможность для обучения и роста, будь то формальное обучение или практический опыт. Будьте стойкими перед вызовами и всегда стремитесь к совершенству. Помните, что ваш голос и точка зрения — ценные активы в формировании будущего индустрии. Окружите себя поддерживающими наставниками и коллегами, и никогда не недооценивайте силу сетевого взаимодействия. Итак, идите вперед и следуйте за своими мечтами, мир ждет вашего уникального вклада.

• Какую роль, по вашему мнению, играли сетевое взаимодействие и участие в сообществе в вашем пути?

Они сыграли ключевую роль в моем пути в кофейной индустрии. Активное участие в кофейных мероприятиях, присоединение к онлайн-форумам и связь с коллегами-кофейными энтузиастами позволили мне расширить свои знания, наладить ценные отношения и оставаться в курсе текущих тенденций индустрии.

Сетевые возможности открыли для меня двери к новым возможностям, будь то обнаружение вакансий, совместное выполнение проектов. Взаимодействие с кофейным сообществом дало мне поддерживающую сеть единомышленников, которые разделяют мою страсть и энтузиазм к кофе.

Более того, участие в сообществе позволило мне отдать должное отрасли, делая свои знания доступными, работая на волонтерских началах на мероприятиях и наставляя стремящихся кофейных профессионалов. Это двусторонний путь — по мере моего вклада в сообщество, я также получаю пользу от коллективных знаний и поддержки своих сверстников. В целом, сетевое взаимодействие и участие в сообществе сыграли важную роль в формировании моего пути в кофейной индустрии, помогая мне расти профессионально и лично.

• Можете ли вы поделиться запоминающимся моментом или достижением, которое выделяется в вашей карьере в области кофе?

Один из самых выдающихся моментов в моей карьере в области кофе было участие в национальном чемпионате по приготовлению кофе. Это был удивительный опыт, где я продемонстрировала свои навыки и страсть к приготовлению кофе, продолжая постоянно учиться и экспериментировать.

Еще один запоминающийся опыт — это организация мастер-класса в Дарджилинге с Сонам. Первый год мы просто организовали каппинг-сессии, которые объединили производителей, обжарщиков и владельцев кофейных магазинов и барист, а также обычных людей, стремящихся узнать о кофе. Это не закончилось только здесь; мы вернулись снова на следующее мероприятие. На этот раз у нас получилось провести двухдневное событие. За эти два дня мы провели каппинги более 15 различных происхождений кофе и даже организовали битву за латте-арт во второй день. Энтузиазм и желание учиться от всех участников сделали это событие по-настоящему приятным. Да, мы делали это во время нашего отпуска, но это того стоило. Успех мастер-класса вдохновил нас вернуться снова, и мы уже планируем наше следующее событие. Именно такие моменты напоминают мне о том влиянии, которое мы можем оказать, делая доступными наши знания и страсть к кофе другим.

• Как вы продолжаете развиваться и расти в кофейном сообществе?

Чтобы продолжать развиваться и расти в кофейном сообществе, особенно для женщин, важно активно взаимодействовать с другими женщинами в отрасли. Связываясь с поддерживающими сетями, посещая мастер-классы, ориентированные на наши потребности, и участвуя в инициативах, возглавляемых женщинами, мы поддерживаем друг друга и способствуем росту. Принятие наших уникальных взглядов и обмен опытом дополнительно подстегивает наше развитие в мире кофе. Через постоянное обучение, сотрудничество и поддержку мы способствуем созданию более инклюзивного и разнообразного кофейного сообщества, где каждый может процветать. Я надеюсь, что моя история вдохновит других женщин присоединиться ко мне в этом пути роста и уполномочивания в кофейной индустрии.