” بلوستون لين” الأمريكية تطور قهوة من بذور التمر لاستدامة القهوة
ستبدأ سلسلة القهوة الأمريكية “بلوستون لين” في أغسطس بيع قهوة اسبريسو مصنوعة من أغذية زراعية مثل بذور التمر والجوافة وعباد الشمس، وهو ما يعتبره البعض خيارا أكثر استدامة من حبوب البن.
سيتم توفير القهوة الخالية من الحبوب، التي سيتم بيعها في جميع متاجر “بلوستون لين” البالغ عددها 58 متجرًا في الولايات المتحدة، من قبل شركة أتومو كوفي الناشئة في سياتل، والتي قالت إنها قامت بتكرار التركيب الجزيئي للقهوة التقليدية باستخدام مواد خام كانت ستضيع لولا ذلك. وقالت الشركة إنها تريد تقديم بديل أكثر استدامة للقهوة.
مع تزايد المخاوف بشأن تغير المناخ، كان هناك المزيد من التدقيق حول البصمة الكربونية للزراعة.
يستخدم مزارعو القهوة الآن تقنيات تجديدية لتقليل أو حتى القضاء على انبعاثات الكربون. تمتص أشجار البن، مثل النباتات الأخرى، ثاني أكسيد الكربون من الغلاف الجوي، لكن المواد الكيميائية مثل الأسمدة النيتروجينية تسبب انبعاثات ثقيلة.
وقال نيكولاس ستون، الرئيس التنفيذي لشركة “بلوستون لين” في بيان: “يمثل هذا فرصة لعملائنا للاستمتاع بخيار القهوة المبتكر الذي يحافظ على معاييرنا العالية للجودة والذوق بينما يتماشى مع التزامنا بالرعاية البيئية”.
