Кофейная индустрия… инновации и роскошь
Инновация и роскошь
Гарфилд Керр
Генеральный директор Mokha 1450
В Mokha 1450 инновации и роскошь идут рука об руку. Фактически, последнее часто определяется первым, поскольку роскошь по определению требует инноваций как дифференциатора от обыденного, будь то выражено в превосходных ингредиентах или мастерстве. Для первого выпуска журнала Barista Craf Magazine инновации бариста Mokha 1450 выходят на первый план. Поскольку они были поставлены в рамках внутреннего конкурса с задачей курировать кофейный опыт, не похожий ни на один другой; один, который уникально ориентирован на вкусовые предпочтения жителей Объединенных Арабских Эмиратов (ОАЭ).
Хотя многочисленные исследования показали, что кофейные предпочтения между странами могут быть идентифицированы и quantified, есть, конечно, различия в любом населении, поэтому каждый аналогичный сегмент общественности ОАЭ, потребляющей кофе, представляет собой дискретный круг на диаграмме Венна. Следовательно, монументальная задача бариста заключается в том, чтобы определить, где эти круги пересекаются, и создать кофе, профиль вкуса которого подчеркивает эти союзы. Результатом этого исследования является опыт, не похожий ни на один другой, кофе, который полностью новый, который не существовал бы, если бы вызов не был представлен и принято в первую очередь, кофе, происхождение которого не будет shared, чтобы снять ограничения ожиданий, а также выделить только бариста. Результатом является уникальный кофе, который является роскошью, чтобы поделиться с нашими клиентами, которых мы признаем знатоками, и которые будут последними арбитрами того, действительно ли наши бариста попали в точку.
Еще одна equally важная инновация, представленная в этом, первом номере трехчастного журнала, — это совместное использование доходов с нашими бариста. Бариста в ОАЭ являются одними из самых талантливых в мире, о чем свидетельствует их работа на одном из ведущих мировых рынков высококачественного кофе, а также их победы в национальных и международных чемпионатах по кофе Specialty Coffee Association. Однако из-за непостижимых рыночных условий бариста в ОАЭ не получают зарплату, которая соответствует их коллегам в других ведущих регионах высококачественного кофе. Чтобы решить эту дилемму, мы предлагаем инновационный и новый подход, поскольку лимитированные тиражи кофе, которые производятся тремя финалистами упомянутого конкурса, будут представлены в сборнике журнала с процентом дохода от продаж кофейных пакетов, идущих непосредственно к бариста, который создал свой собственный уникальный образ идеального кофе, который больше всего подходит для вкуса ОАЭ.
Если вы читаете это, возможно, вам уже посчастливилось попробовать кофе, произведенный Мохамедом Минраном, первым в трехчастной серии. Вкусовой профиль кофе Минрана представлен нотами cherries, меда, исключительной сладости, фруктов, с молочным шоколадным послевкусием и добавленной дозой инноваций и роскоши.
