صناعة القهوة.. الابتكار والفخامة

الابتكار والفخامة

جارفيلد كير

الرئيس التنفيذي لموكا 1450

في موكا 1450، يترافق الابتكار والفخامة معًا. في الواقع ، يكون الأخير غالبًا مستمدًا من الأول ، حيث تتطلب الفخامة بالتعريف الابتكار كمميز للعادة ، سواء كان ذلك من خلال مكونات متفوقة أو حرفية. في النسخة الأولى من مجلة باريستا كراف ، يأخذ الابتكار للباريستا في موكا 1450 مركز المسرح. حيث تم تكليفهم من خلال مسابقة داخلية بتصميم تجربة قهوة لا مثيل لها ؛ تلك التي تستهدف بشكل فريد تفضيلات السكان الكرام في دولة الإمارات العربية المتحدة (الإمارات).

في حين أظهرت العديد من الدراسات أن تفضيلات القهوة بين البلدان يمكن تحديدها وقياسها ، إلا أن هناك اختلافات بالطبع داخل أي مجتمع ، وبالتالي يمثل كل فئة مماثلة من جمهور مستهلكي القهوة في الإمارات العربية المتحدة دائرة منفصلة في رسم النمط التقاطعي. لذا ، فإن المهمة الضخمة للباريستا هي تحديد مكان تداخل تلك الدوائر وتصميم قهوة يبرز ملامح هذه التواصلات. نتيجة هذا الاستكشاف هي تجربة لا مثيل لها ، قهوة جديدة تمامًا لن تكون موجودة لولا تلك التحديات التي تم تقديمها وقبولها في المقام الأول ، قهوة لن يتم مشاركة أصلها لإزالة القيود المفروضة من التوقعات وكذلك لتسليط الضوء على الباريستا بشكل فردي. النتيجة هي قهوة فريدة تعتبر رفاهية تُشارك مع عملائنا ، الذين نعترف بأنهم خبراء حقيقيون ، والذين سيكونون المحكمين النهائيين لمعرفة ما إذا كان باريستاتنا قد حققوا الهدف حقًا.

تبدو أخرى من الابتكارات المهمة المعروضة في هذه المجلة، وهي العدد الأول من المجلة المكونة من ثلاثة أجزاء ، هي تقاسم الإيرادات مع باريستا لدينا. يعتبر باريستا في الإمارات العربية المتحدة واحدًا من أمهر الباريستا في العالم ، كما يتجلى ذلك من خلال عمله في واحدة من أكبر أسواق القهوة المتخصصة في العالم ، وكذلك من خلال بطولات الجمعية الخاصة بجمعية القهوة المتخصصة على المستوى الوطني والدولي. ومع ذلك ، بسبب ظروف السوق الغامضة ، لا يتم دفع رواتب الباريستا في الإمارات العربية المتحدة بما يتناسب مع نظرائهم في مناطق القهوة المتخصصة الرائدة الأخرى. لحل هذا اللغز ، نقدم نهجًا جديدًا ومبتكرًا ، حيث يتم عرض القهوة ذات الإصدار المحدود التي ينتجها أفضل ثلاثة متسابقين في المسابقة المذكورة أعلاه مع مجلة ملحقة ، وتذهب نسبة من عائدات مبيعات أكياس القهوة مباشرة إلى الباريستا الذي صاغ رؤيته الفريدة للقهوة المثالية التي تناسب ذوق الإمارات.

إذا كنت تقرأ هذا ، فقد تمتعت بفخامة تجربة القهوة التي أنتجها محمد مينران ، الأولى في سلسلة الثلاثة أجزاء. ملف النكهة لقهوة مينران يقدم لنا ملاحظات الكرز والعسل والحلاوة الاستثنائية والفواكهية مع تشطيب من الشوكولاتة الحليبية وجرعة إضافية من الابتكار والفخامة.

نشر في :