Loading page...
Please wait...
РазмышленияАвтор: Майя Мачека Потребление кофе в мире продолжает расти — ежедневно люди выпивают миллиарды чашек. В Соединённых Штатах кофе регулярно употребляют около двух третей взрослого населения, что делает его одним из самых распространённых напитков. Однако за этой популярностью скрываются серьёзные экологические и социальные последствия. От вырубки лесов и загрязнения воды до выбросов углерода и бытовых</p>
РазмышленияДУБАЙ — Qahwa World Резкий рост цен на кофе не заставил потребителей отказаться от ежедневной чашки. Вместо этого подорожание привело к изменению способов потребления. На фоне глобального инфляционного давления многие предпочли скорректировать свои привычки, а не отказаться от напитка, который стал частью повседневной жизни. Рыночные показатели свидетельствуют о том, что спрос на кофе остаётся относительно</p>
РазмышленияО том, как древняя гибридизация в Восточной Африке, ряд исторических «бутылочных горлышек» и тихая борьба между субгеномами до сих пор определяют аромат, сладость, кислотность и устойчивость современного кофе. Автор: Д-р Штеффен Шварц, Консульство кофе Если бы кофе был человеком, то Кофе Арабика была бы личностью с запутанной семейной историей, невероятной харизмой и досадной уязвимостью перед</p>
РазмышленияДубай – Qahwa World Недавний перенос сроков вступления в силу регламента Европейского союза о предотвращении обезлесения вызвал заметный раскол в мировой кофейной отрасли. Первоначально документ должен был начать действовать в конце 2024 года, затем срок был сдвинут на 2025, а позже Европейский парламент проголосовал за очередное продление до декабря 2026 года. Решение было принято 402</p>
РазмышленияДубай – Qahw World Сектор спешиалти кофе переживает радикальные преобразования в обработке после сбора урожая. Появление совместной ферментации (Co-Fermentation) – практики введения чужеродных органических субстратов во время этапа ферментации – создало новую категорию вкусовых профилей. В этой статье рассматриваются механизмы этого метода, проблемы регулирования, связанные с аллергенами и маркировкой, а также философские дебаты, определяющие будущее</p>
РазмышленияАвтор: Антонелла Илариа Тотаро В основных регионах, производящих кофе, таких как Бразилия, Вьетнам, Колумбия, Индонезия, Эфиопия и Индия, миллионы мелких фермеров продолжают поддерживать мировую индустрию, которая ежедневно обеспечивает миллиарды чашек. Имея более 12 миллионов ферм, культивирующих кофе на площади свыше 10 миллионов гектаров, этот сектор остается тесно связанным с экономиками Глобального Юга. Тем не менее,</p>
РазмышленияДубай – Qahwa World Бразилия, крупнейший мировой производитель кофе, постепенно меняет подход к выращиванию, поскольку климатические изменения создают серьёзные проблемы для традиционной арабики. Повышение температуры, продолжительные засухи и рост числа болезней стимулируют фермеров вкладывать больше в робусту — сорт, более устойчивый к жаре, с более крепким вкусом и высоким содержанием кофеина. Основные регионы производства арабики</p>
РазмышленияДубай – Qahwa World Кофейная индустрия переживает беспрецедентные изменения, сталкиваясь с растущим давлением, связанным с климатом, экономикой, торговлей и поведением потребителей. Платформа «Мир Кофе» опубликовала глубокое аналитическое исследование в двух частях под названием «Новый мировой порядок кофе», предоставляющее полное видение того, как мировая кофейная система трансформируется прямо на наших глазах. Климатическое давление и колебания производства</p>
РазмышленияХопонг, Мьянма — Qahwa World В исторический момент для устойчивого развития в Мьянме центральный завод по переработке кофе кооператива Green Gold (GGC) был официально открыт в южной части штата Шан. Этот шаг знаменует собой серьёзный перелом для сообществ, ранее зависевших от незаконного выращивания опиумного мака. Завод отражает десятилетний путь трансформации, когда фермеры перешли от посева</p>
РазмышленияДубай — «Кахва Уорлд» Интерес инвесторов к крупнейшим мировым производителям кофе снижается после того, как слабый урожай, американские таможенные пошлины и рост цен привели к уменьшению спроса на кофе среди западных потребителей. Это вызвало замедление продаж и снижение оценочной стоимости компаний на мировом рынке, превышающем 400 миллиардов долларов. Между тем для успеха в Китае и</p>
РазмышленияДубай — Qahwa World Журнал TIME запустил глубокое расследование, посвящённое сложным отношениям между мозгом и кофе — и тому, почему утренняя чашка способна как бодрить, так и вызывать тревогу. Хотя кофе остаётся неотъемлемой частью повседневного ритуала миллионов людей, материал TIME рассматривает, почему кофеин у некоторых вызывает учащённое сердцебиение, беспокойство или нервное напряжение. В отчёте собраны</p>
РазмышленияДубай – Qahwa World Журнал «Бариста» опубликовал большое журналистское расследование, посвящённое редкому эфиопскому кофейному обряду, мало известному за пределами родины кофе. Этот уникальный ритуал называется «Буна Калаа», и в нём кофе не пьют — его едят.Автор материала — Тэвадрос Балча, основатель эфиопской платформы Буна Курс, рассказывает, как этот многовековой обычай превращает кофе не только в</p>
