Всего за четыре года Blank Street Coffee превратилась из маленькой кофейной тележки в Бруклине в бизнес с оценкой около 500 миллионов долларов, сетью из 90 точек и годовой выручкой в 149 миллионов долларов.
В отличие от традиционных кофеен, которые стремятся быть «всем и сразу» — большие пространства, бесконечное меню и формат коворкинга — Blank Street пошла противоположным путём. Средняя площадь её заведений — всего 500 квадратных футов, меню максимально простое, а обслуживание быстрое. Аренда обходится примерно в 3 500 долларов в месяц вместо привычных 15 000 для Нью-Йорка.
Основа эффективности — это высокотехнологичные эспрессо-машины, способные готовить 90 чашек в час при участии всего одного-двух сотрудников. Заказы принимаются через мобильное приложение и бесконтактные платежи, что делает процесс простым и удобным.
Главная же сила компании — в маркетинге. Поп-ап-мероприятия собирают длинные очереди, которые сами становятся бесплатной рекламой в Instagram. Лимитированные коллаборации и фотогеничные оформления обеспечивают постоянный информационный шум вокруг бренда. Клиенты уверены, что поддерживают «местное уютное кафе», но на деле это система, основанная на данных и выстроенная для вирусных моментов.
Бренд умело использует локальные партнёрства, минималистичный дизайн и цены, которые примерно на 25% ниже, чем у Starbucks. В результате компания выглядит как небольшая локальная сеть, но работает как отлаженный механизм.
Blank Street была основана в 2020 году двумя бывшими венчурными инвесторами, которые решили переосмыслить кофейную культуру. Идея была не в том, чтобы заново изобрести кофе, а в том, чтобы подавать его быстрее, дешевле и так, чтобы им хотелось делиться в соцсетях.
Сегодня Blank Street открывает новые заведения в Нью-Йорке, Бостоне, Вашингтоне и даже в Лондоне. При этом её миссия остаётся неизменной: сделать кофе простым и доступным ежедневным ритуалом, объединяющим эффективность, технологии и социальную вовлечённость.
В итоге Blank Street доказала: для успеха не нужно менять сам напиток. Достаточно переосмыслить бизнес-модель.
