Poetti, российский кофейный бренд, открыл собственную “Академию Бариста“, расположенную в бизнес-центре “Оазис” в Москве. В 2022 году бренд претерпел значительные изменения, когда компания MilFoods приобрела крупный кофейный обжарочный завод в Тверской области. После ухода иностранного производителя с российского рынка, MilFoods представила свой собственный кофейный бренд Poetti и оперативно начала коммерческое производство кофейной продукции, анонсировав планы по расширению в новые категории кофе.
Вновь открытая “Академия Бариста” в Москве служит многофункциональным учебным центром для любителей кофе и профессионалов индустрии. Общие инвестиции в проект составили около 50 миллионов рублей. Расположенная на первом этаже бизнес-центра “Оазис” по адресу: ул. Коровий вал, 5, академия занимает площадь 109,8 квадратных метров. Здесь есть лекционный зал на 15 человек, столы для каппинга (используемые при профессиональной дегустации кофе) и тренировочный зал с профессиональным кофейным оборудованием, включая автоматические, суперавтоматические и эспрессо-машины. Студенты могут изучать как традиционные, так и альтернативные методы заваривания кофе.
Преподавателями академии являются сертифицированный бариста-тренер от Ассоциации Специального Кофе (SCA) Дарья Соболева, руководитель группы бренд-бариста в компании MilFoods, и старший менеджер по разработке продукта в компании MilFoods Татьяна Бурсье. В академии также будут работать высококвалифицированные баристы бренда Poetti. Сделку консультировала компания NF Group.
“Академия Бариста Poetti” стремится быть образовательной платформой, популяризирующей кофейную культуру в России. Академия, оформленная в изысканном итальянском стиле, предлагает обучение в различных областях. Студенты могут принять участие в профессиональном обжаривании кофе и приготовлении напитков традиционными или альтернативными методами. На начальном этапе обучение и мастер-классы в “Академии Бариста Poetti” будут вести международные специалисты кофейной индустрии, сертифицированные тренеры SCA Дарья Соболева и Татьяна Бурсье. Академия оснащена лекционным залом, столом для каппингов и тренировочным залом с профессиональным кофейным оборудованием для этих образовательных мероприятий.
Татьяна Бурсье обучит студентов в модуле “Зелёный кофе” оценке кофейного сырья и представит процесс обжарки в модуле “Обжарка кофе”. Для этого в академии будет установлен обжарщик лабораторного типа с максимальной загрузкой 1,5 кг зерна. В ближайшем будущем площадка “Академии Бариста Poetti” станет доступна для проведения образовательных мероприятий для других кофейных специалистов. Стоимость обучения варьируется от 1 500 до 24 000 рублей в зависимости от уровня и образовательного модуля.
Директор по маркетингу MilFoods, Михаил Глухов, выразил восторг от открытия академии, отметив, что это стратегическое развитие для бренда Poetti, предоставляющее прямую платформу для взаимодействия с потребителем. Он считает, что академия укрепит позиции Poetti на российском рынке и повысит доверие потребителей к бренду.
