Йеменский предприниматель и специалист в области кофе Абдуллатиф Аль-Джаради открыл новую обжарочную для кофе и дегустационный зал в столице Йемена, Сане. Новый проект под названием “Кахва Лаб” направлен на укрепление позиций йеменского кофе как на местном, так и на мировом рынке.
В проекте акцент сделан на производство уникальных купажей и инновационные методы обработки йеменского кофе, с использованием научных стандартов на всех этапах обработки. Аль-Джаради отметил, что в обжарочной измеряют содержание сахара и уровень pH на каждом этапе, что позволяет достичь оптимального качества и экономической эффективности.
Проект также направлен на разработку новых методов обработки не высушенных зёрен йеменского кофе и создание специальных купажей для эспрессо и фильтр-кофе с использованием передовых технологий, таких как естественная сушка и инновационная методика “Mocha Story”. Эта инициатива является частью более широких усилий Аль-Джаради по внедрению инноваций в секторе йеменского кофе, предлагая продукты высочайшего качества, которые отражают долгую историю Йемена как одного из старейших и самых значимых производителей кофе в мире.
Одним из ключевых отличий “Кахва Лаб” является прямая партнёрская связь с йеменскими фермерами. Они не только поставщики, но и полноправные партнёры в производственном процессе, разделяющие прибыль с компанией. Такая модель укрепляет отношения между производителями и предпринимателями, создавая устойчивую бизнес-среду, поддерживающую фермеров и улучшающую качество йеменского кофе.
Йеменский кофе имеет богатую историю, восходящую к XV веку, когда Йемен стал одной из первых стран, экспортировавших кофе в мир через порт Моха. Это историческое наследие сделало йеменский кофе, особенно “Моха”, знаменитым благодаря его высокому качеству и уникальным вкусам.
Несмотря на текущие экономические и политические трудности в Йемене, йеменский кофе продолжает сохранять своё место на мировом рынке благодаря стараниям местных фермеров, которые используют традиционные методы выращивания, и инициативам предпринимателей, таких как Аль-Джаради, стремящихся модернизировать отрасль.
Аль-Джаради подчеркнул, что его основная цель — это продвижение йеменского обжаренного кофе, готового к употреблению, сначала на рынках стран Персидского залива, а затем и на мировом уровне. Проект “Кахва Лаб” — это только начало этого амбициозного видения, конечная цель которого — сделать йеменский кофе известным брендом во всём мире.
Этот проект укрепляет позиции Йемена как ключевого игрока в индустрии спешелти кофе, подчёркивая продолжающиеся усилия по поддержке фермеров и улучшению кофейного сектора в стране. “Кахва Лаб” представляет собой важный шаг на пути к более широкой цели сделать йеменский кофе сильным конкурентом на мировом рынке спешелти кофе, при этом опираясь на устойчивые практики и прямое сотрудничество с местными фермерами.
С этим начинанием Йемен продолжает писать новые главы в истории мирового кофе, опираясь на своё богатое наследие и целеустремлённый взгляд в будущее, стремясь к мировому успеху.
