Йеменские кофейни набирают популярность в Рамадан: репортаж «Нью-Йорк Таймс»
10 марта 2025 года газета «Нью-Йорк Таймс» опубликовала материал журналиста Люка Форгни, посвященный растущей популярности йеменских кофеен в США. Эти заведения стали центрами ночной жизни для тех, кто ищет альтернативу алкогольным барам, особенно в священный месяц Рамадан.
В одну из субботних ночей в бруклинском филиале сети «Дом Кахвы» (26 кофеен по всей стране) даже после 23:00 не было свободных мест. Студенты готовились к экзаменам за чашкой пряного кофе, компании друзей праздновали дни рождения, а персонал едва успевал обслуживать гостей в новом филиале в районе Бэй-Ридж. Во время Рамадана многие такие кофейни работают до 3 часов ночи, принимая посетителей после вечернего разговения.
«Это не просто кофе — это целая культура», — говорит основатель сети Ибрагим Аль-Хасбани, чья семья выращивает кофе в Йемене более 300 лет. Его заведения, как и другие сети вроде «Кофейни Хараз» или «Делах», отражают новый тренд: мигранты создают пространства для ночного общения, где алкоголь заменяют традиционные напитки.
Феномен зародился в городах с большой арабской диаспорой, например, в Дирборне (штат Мичиган), а затем распространился на Нью-Йорк, Техас и Калифорнию. «Это не временная мода — это культурное движение», — подчеркивает историк кофе Мухтар Аль-Ханшали, сравнивая йеменские кофейни с вьетнамскими салонами красоты или камбоджийскими булочными.
В Рамадан спрос достигает пика. «Если объявляем закрытие в 3 часа, гости задерживаются до 4», — смеется Аль-Хасбани. Посетители наслаждаются кофе с кардамоном, сладостями в меду и «аденским чаем» — молочным напитком с пряностями. «Раньше нам некуда было пойти ночью», — говорит завсегдатай кофейни Мариам Аль-Хабаши.
Хотя изначально заведения ориентировались на мусульман, сейчас они привлекают самую разную публику. В Сан-Франциско гости «Делах» удивлялись, обнаружив кофейню, открытую до 22:00. «Мы показали им новый формат отдыха», — говорит совладелец Омар Джахми. В Техасе в «Арве» до полуночи смешиваются голоса людей разных культур.
Расширяясь, йеменские кофейни предлагают не просто напитки, а связь с традицией и сообществом. «Это история стойкости», — заключает Аль-Ханшали.
