Американский отчёт: кофе с кофеином в целом безопасен, несмотря на некоторые риски
Дубай, 18 августа 2025 года (Qahwa World) – Новый отчёт американской некоммерческой организации Clean Label Project, специализирующейся на независимом тестировании продуктов питания и напитков, показал: кофе с кофеином в целом безопасен и почти не содержит опасных токсинов. Однако в ряде образцов были обнаружены вещества, вызывающие беспокойство.
Как проходило исследование
Для проверки было отобрано 45 популярных марок кофе из Бразилии, Колумбии, Коста-Рики, Эфиопии, Гватемалы, Кении, Перу и Гавайев. В аккредитированной лаборатории провели более 7 000 тестов, чтобы выявить остатки пестицидов, тяжёлые металлы, микотоксины и пластификаторы.
Исполнительный директор Clean Label Project Молли Хэмилтон отметила:
«Хотя некоторые загрязнители присутствовали, их уровень оказался минимальным и значительно ниже установленных Европейским союзом пределов на порцию объёмом 6 унций. Это означает, что кофе в целом безопасен».
Что обнаружили эксперты
-
Глифосат и AMPA: сам глифосат выявлен в следовых количествах, но его побочный продукт AMPA встречался гораздо чаще, включая все органические образцы.
-
Фталаты: пластификаторы обнаружены в небольших количествах, при этом наибольшие уровни зафиксированы в кофе в жестяных банках, затем в капсулах и, наконец, в пакетах. Эти вещества связывают с проблемами репродуктивного здоровья и гормональными нарушениями.
-
Тяжёлые металлы: показатели различались в зависимости от региона. Самые низкие уровни были у африканского кофе, самые высокие – у гавайского, что связано с вулканической почвой.
-
Акриламид: найден во всех образцах. Больше всего – в кофе средней обжарки, меньше – в светлой и тёмной.
Реакция специалистов и отрасли
По словам Дэвида Эндрюса, исполняющего обязанности главного научного сотрудника в Environmental Working Group, упаковка может быть важным источником фталатов.
«Более высокие уровни фталатов в кофе в банках и капсулах указывают, что упаковка играет ключевую роль в загрязнении», – отметил он.
Национальная ассоциация кофе США (NCA) отвергла выводы отчёта.
Президент и генеральный директор NCA Уильям “Билл” Мюррей заявил:
«Недопустимо вводить американцев в заблуждение относительно безопасности их любимого напитка. Десятилетия независимых исследований показывают, что любители кофе живут дольше и здоровее».
Неожиданный результат для органического кофе
Хотя органический кофе показал лучшие результаты по общему количеству загрязнителей, все 12 протестированных образцов содержали AMPA. Хэмилтон объяснила это возможным загрязнением от соседних хозяйств или через воду.
«Обнаружение AMPA во всех органических образцах – это серьёзный сигнал. Нам нужны более строгие меры и прозрачность в продовольственной системе», – подчеркнула она.
Рекомендации потребителям
Clean Label Project подчёркивает, что кофе остаётся одним из самых чистых продуктов, которые когда-либо тестировались организацией. Вместе с тем, Хэмилтон советует:
-
отдавать предпочтение тёмной или самой светлой обжарке, чтобы снизить уровень акриламида;
-
выбирать кофе в пакетах, а не в банках или капсулах;
-
учитывать регион происхождения, поскольку состав почвы влияет на содержание тяжёлых металлов.
«Наш отчёт не призван пугать или отговаривать людей от употребления кофе, – заключила Хэмилтон. – Его цель – дать потребителям знания, чтобы они могли выбрать максимально чистую и безопасную чашку».
