Кофе на протяжении всей истории .. Краткий обзор

Кофе по-арабски означает вино, и оно также происходит от глагола каха, потому что это кофе, вызывающий аппетит во время еды. Некоторые из них сказали, что они приехали из региона кава Каффа в Эфиопии. Слово превратилось из кофе по-арабски в пещеру по-турецки Кахва, а по-итальянски его называли Caffè. Затем она вошла в историю английского языка в 1582 году через немецкий язык.

С рядом мифов, связанных с открытием кофе, способ его открытия все еще отличается, возможно, самой известной является история Халиди “Пастуха овец”, который заметил, что его овцы стали активными и не спали по ночам после употребления определенного растения.

Некоторые из них сказали, что он был обнаружен в Йемене Омаром аль-Шазли (Абу аль-Хасан аль-Шазли) из суфиев, который прославился как целитель в йеменской деревне Аль-Муха, прежде чем стать целителем, был изгнан из йеменской деревни Аль-Муха, и когда он был голоден, он нашел возле Вахаба в Йемене вишни и начал есть их и нашел их однажды, он решил, что Хомс стал жестким, затем попытался вскипятить его, чтобы смягчить, но из него вышла коричневая жидкость с ароматным запахом.

Он пил из него и чувствовал энергию и здоровье в течение нескольких дней, и история о “волшебном напитке” дошла до деревни Муха, они позволили ему вернуться и сделали его старейшиной. По этой причине вы можете увидеть, что некоторые до сих пор называют его “чадлия”.

XV век

Первый экспорт кофе был осуществлен из Эфиопии в Йемен, где в Йемене произошло первое выращивание кофейного растения. Йемен также считался в ту эпоху главным центром производства кофе в мире и был первым документально подтвержденным свидетельством появления кофе в Йемене среди суфиев, поэтому кофе ассоциировался с исламом и считается “исламским напитком”, потому что суфии используют его для укрепления их в поклонении, там был первый процесс приготовления хумуса и приготовления кофе.В год Священного Корана кофе прибыл в Мекку и стал известен там благодаря тому, что был исламской альтернативой вину.

Открытие кафе

Там, где распространился ислам, кофе распространился на рубеже пятнадцатого века и достиг Египта и Леванта, где кофейни были открыты в Каире вокруг университета Аль-Азхар, а также в Сирии и Мекке (нет документально подтвержденных дат одновременного открытия кофейен в этот период).В эпоху Османской империи в Турции открылось первое кафе “Исторически зафиксированное”, которое открыли два сирийца, один из Алеппо, а другой из Дамаска.

Кафе стали местом обмена научными знаниями между имамами и студентами, а также местом распространения стихов, которые стали набирать популярность и распространяться. Обратите внимание, что первое появление кафе в истории было в Мекке, и изданные фетвы разных шейхов, запущенные из Мекки в разные места, запрещали кофе в 1511 году нашей эры из-за его воздействия на организм и уподобления его алкоголю, но любители кофе боролись с этим решением и после того, как ученые подтвердили, что оно не пропускает разум, были изданы фетвы, чтобы растворить его позже.

В эпоху Османской империи новый способ приготовления кофе “турецкий кофе“ был открыт и восхищен правителем, вскоре распространился в османском государстве и стал подаваться в кафе, а человека, посещавшего его, звали кахфджи.

Шестнадцатый век

Именно в эту эпоху кофе начал поступать в Европу через Османскую империю и через Йемен непосредственно из порта Моха, который произносится по-английски Moka RIA.

Важная информация: название Мокко произошло от йеменского порта Мочарр: «Мокко означает сорт кофе, а не напиток”.

В 1657 году он отправился в путешествие по Ближнему Востоку, взяв кофейные зерна и научив французов готовить кофе. Это было первое знакомство французов с кофе.

Первое появление выращивания кофе в Индии в истории 1670 года н.э. произошло благодаря Бабе Будану, который украл 7 зерен из порта Моха, когда совершал хадж и возвращался в свою страну, и посадил их на холмах Шикмаглора.

Кофе распространился в Австрии после поражения мусульман в битве при Вене в 1683 году, когда австрийцы захватили добычу мусульман, в том числе турецкие кофейники и пакетики с кофе, которые, как они полагали, были пищей для верблюдов, пока один из воинов не провел два года в плену у турок, поэтому он знал, что это за пакеты, и взял их. Именно из трофеев было открыто первое кафе в Вене. Спорно, были ли кульчики первыми, кто открыл кафе в Вене, или армянский مقهى, но мы точно знаем, что австрийская традиция добавлять молоко в кофе, чтобы пить кофе, восходит к вчицкому.

XVII век

Голландцы выращивали часть кофе, который был куплен в порту Моха в 1719 году и выращен в колонии Ява в Индонезии, поэтому у нас есть кофе под названием Ява.

Кофе прибыл в Соединенные Штаты в 1720 году капитаном ррлллом, который был послан французским королем Людовиком на карибский остров Мартиника, и распространился на Гаити, Мексику и другие страны. В 1727 году король Португалии послал его в Бразилию, чтобы забрать кофейные зерна у французов, и он по-своему смог приобрести их и вырастить в Бразилии. В настоящее время Бразилия является крупнейшим в мире экспортером кофе.

История эспрессо

В 1884 году Анджело Мориндол LR LR был первым новатором эспрессо-машины, в отличие от эспрессо-машин, используемых сейчас, инструмент был большим и не подавал эспрессо в нужном направлении. Спустя 17 лет Луиджи Беззера добавил после таких модификаций, как давление пара, и получил на них патент 1901 года под названием ”Инновации в оборудовании для приготовления и немедленной подачи кофейного напитка” изобретение машины для быстрого приготовления разливного кофе. В 1905 году итальянец купил патент и начал производить его на коммерческой основе.

Растворимый кофе

Он был изобретен в 1881 году неким Аль-Аль-Аль во Франции. В 1890-м нуждающийся Дэвид Стрэнг запатентовал его и начал продавать его под названием Кофе Стрэнга был на запатентованном “Сухом горячем воздухе”, также приписанном миру японцем Сатори Като в 1901-м, который был представлен в Буффало, Нью-Йорк на выставке. Джордж Констант Луис Вашингтон разработал свой собственный растворимый кофе и начал продавать его на коммерческой основе в 1910 году. В 1938 году швейцарская компания Nestle создала «Nescafe» в качестве торговой марки и начала продавать ее на коммерческой основе в Швейцарии, обнаружила Nescafe, когда правительство Бразилии связалось с Nestle, чтобы найти решение проблемы избытка кофе.

Первая кофейная волна

Я сосредоточился на массовом производстве и пожертвовал вкусом и качеством ради прибыльности. Он был изобретен Nescafe как Nestle, Nescafe Maxwell House Maxwell House и для Фолджерса, где он был продуктом этой волны, — растворимый кофе.

Вторая кофейная волна

В 1966 году пионерами этой волны были starbucksrrr и Кофейня بيت ‘ المواة, вторая волна способствовала распространению эспрессо в мире и распространению таких напитков, как латте, капучино, Американо, мокко и другие.Starbucks была лидером второй волны, и многие во всем мире последовали примеру Starbucks как структурного проекта, где основное внимание уделяется расширению за счет увеличения количества филиалов, что приводит к снижению способности контролировать качество кофе, что приводит к отсутствию качества и преемственности во вкусе.

Третья кофейная волна

В 2002 году была упомянута третья волна. Это движение за повышение качества кофе, которое включает в себя качество выращивания, производства, сбора урожая, обработки, свежести обжарки, приготовления кофе с высокими стандартами качества. Прозрачность является важным аспектом компетентного кофе, где бариста может предоставить вам такую информацию, как: история нута, из какого региона и метод обработки. Третья волна называется компетентным кофе, потому что кофе оценивается выше 80 из 100 оценщиком, сертифицированным ICO. Он использует различные методы, такие как инструменты для рисования, инструменты для дистилляции, такие как Chemex, بال 60 и другие.

По сей день кофе все еще гибридизуется с новыми руками и по-разному .. Посмотрим, что будет дальше