Тенденции специализированного кофе в Америке: Обзор отчета за 2024 год

Отчет Национальные тенденции потребления кофе в США за 2024 год (NCDT), опубликованный Национальной кофейной ассоциацией (NCA), предлагает глубокий анализ изменяющегося ландшафта потребления кофе в Соединенных Штатах с особым вниманием к специализированному кофе. В отчете рассматриваются ключевые тенденции, демографические данные потребителей и поведение при употреблении кофе, что дает представление о том, как специализированный кофе продолжает набирать популярность, несмотря на экономические трудности.

Рост потребления специализированного кофе

В январе 2024 года 45% взрослых американцев сообщили, что выпили специализированный кофе за день до опроса, что является рекордным показателем. Это увеличение на 4 процентных пункта по сравнению с 2023 годом и рост на 80% с 2011 года​(SRC_2024)​(2024 SCR Highlights). Этот рост в основном связан с увеличением популярности напитков на основе эспрессо (26%) и напитков, не основанных на эспрессо, таких как колд-брю и замороженный кофе, которые продолжают привлекать молодежь даже зимой​(SRC_2024).

Ключевые демографические данные потребителей

Отчет подчеркивает, что наиболее активное потребление специализированного кофе наблюдается среди людей в возрасте 25-39 лет, 66% из которых употребили такой кофе за последнюю неделю. Эта возрастная группа меньше всего испытывает финансовые трудности, что позволяет им продолжать наслаждаться премиальными кофейными напитками​(SRC_2024). Следующими по потреблению являются лица в возрасте 18-24 лет, среди которых особенно популярен замороженный кофе (25% этой группы выбирают его)​(SRC_2024).

Американцы латиноамериканского происхождения выделяются как ключевая этническая группа, двигающая потребление специализированного кофе. В январе 2024 года 69% американцев латиноамериканского происхождения употребили специализированный кофе за последнюю неделю, отдавая предпочтение напиткам на основе эспрессо, таким как кафе мокко и американо​(SRC_2024).

Роль культурных тенденций

Отчет подчеркивает влияние культурных и социальных факторов на рост популярности специализированного кофе, особенно среди молодых потребителей. Примерно 75% потребителей специализированного кофе за последнюю неделю согласны с тем, что пить колд-брю — это «модно», что подчеркивает социальную роль кофе в современной культуре​(SRC_2024)​(2024 SCR Highlights).

Методы приготовления и потребление кофе дома

Приготовление кофе дома остается доминирующим методом для большинства американцев, причем 75% потребителей специализированного кофе готовят хотя бы одну чашку кофе дома ежедневно​(SRC_2024). Хотя капельные кофеварки (32%) и устройства для приготовления одной чашки (25%) остаются наиболее популярными методами, заметен рост готовых к употреблению напитков (рост на 10 процентных пунктов по сравнению с 2023 годом)​(SRC_2024).

Интересно, что потребители специализированного кофе чаще покупают кофе вне дома, чем потребители традиционного кофе. За последнюю неделю 55% потребителей специализированного кофе наслаждались напитками, приготовленными в кафе, ресторанах или кофейнях​(SRC_2024).

Специализированный кофе против традиционного кофе (продолжение)

В среднем потребители специализированного кофе пьют больше кофе в день, чем любители традиционного кофе. В январе 2024 года среднее количество чашек кофе, выпитых за день, составило 2,8 у потребителей специализированного кофе, по сравнению с 1,8 чашками у тех, кто предпочитает традиционный кофе​(SRC_2024). Этот тренд указывает на более сильную привязанность потребителей специализированного кофе к премиальным кофейным напиткам, даже в условиях роста инфляции​(2024 SCR Highlights).

Кроме того, 83% всего кофе, потребляемого любителями специализированного кофе, составляет именно специализированный кофе, что подчеркивает их приверженность напиткам высокого качества​(SRC_2024).

Вызовы и устойчивость в условиях финансовых трудностей

Несмотря на усиливающиеся финансовые опасения, вызванные инфляцией, потребление специализированного кофе остается стабильным. Многие потребители изменили свои привычки, предпочитая более экономичные способы приготовления кофе дома, используя кофемашины и устройства для холодного заваривания кофе. Тем не менее, растущий спрос на премиальные кофейные напитки показывает, что потребители находят способы сбалансировать финансовые трудности с их страстью к кофе​(SRC_2024)​(2024 SCR Highlights).

Глобальное влияние и предпочтения напитков

Отчет также касается опыта американцев с международными кофейными напитками. Потребители специализированного кофе проявляют более авантюрные вкусы по сравнению с любителями традиционного кофе, пробуя широкий спектр напитков, таких как арабский кофе, турецкий кофе и вьетнамский кофе. Однако около 40% потребителей специализированного кофе еще не пробовали эти международные варианты, что указывает на возможность для дальнейшего знакомства американцев с мировыми кофейными традициями​(SRC_2024)​(2024 SCR Highlights).

Заключение

Отчет Национальные тенденции потребления кофе за 2024 год по специализированному кофе предлагает всеобъемлющий обзор роста сегмента специализированного кофе в США. Данные показывают, как культурные и социальные факторы, в значительной степени движимые более молодыми поколениями, формируют кофейную индустрию. По мере того как специализированный кофе продолжает набирать популярность, его влияние на потребительские привычки, методы приготовления и выбор напитков будет продолжать развиваться, закрепляя его важное место на более широком рынке кофе.

Несмотря на финансовые вызовы, с которыми сталкиваются многие американцы, постоянный спрос на специализированный кофе отражает глубокую привязанность к премиальному кофейному опыту, что делает этот сегмент важным для наблюдения в будущем.