Что такое кофе средней обжарки? В чем разница между светлой и темной обжаркой?

Кофе, любимый напиток, который потребляют миллионы людей во всем мире, различается не только по происхождению, но и по степени обжарки. Среди различных обжарок кофе средней обжарки выделяется своим сбалансированным вкусом и манящим ароматом. Но что такое кофе средней обжарки и чем он отличается от своих светлых и темных аналогов? Давайте углубимся в основы обжарки кофе и откроем захватывающий мир кофе средней обжарки.

Что такое кофе средней обжарки?

Кофе средней обжарки, часто называемый «американской обжаркой» или «городской обжаркой», обжаривается до средне-коричневого цвета. Он обеспечивает баланс между светлой и темной обжаркой, предлагая ни слишком мягкий, ни слишком интенсивный вкусовой профиль. Зерна обжариваются непосредственно перед вторым растрескиванием, которое происходит при температуре около 410–440°. Этот уровень обжарки демонстрирует сбалансированный вкусовой профиль с небольшим усилением тела по сравнению с легкой обжаркой и меньшей кислотностью.

Средняя обжарка против легкой обжарки

Кофе легкой обжарки, иногда известный как обжарка «Корица» или «Светлый город», обжаривается до светло-коричневого цвета и сохраняет большую часть исходных характеристик кофе. Он имеет легкое тело, высокую кислотность и отсутствие масла на поверхности. Процесс обжарки легкой обжарки прекращается при первом треске, который происходит при температуре около 350–400°. Чтобы получить более глубокое представление о кофе легкой обжарки, прочтите эту познавательную статью от нас.

Основное различие между средней и легкой обжаркой заключается в продолжительности и температуре обжарки. В то время как легкая обжарка подчеркивает присущий бобам вкус, средняя обжарка обеспечивает более сбалансированный вкус, снижая кислотность и усиливая консистенцию.

Средняя обжарка против темной обжарки

Кофе темной обжарки с такими названиями, как «континентальная», «итальянская» или «французская» обжарка, обжаривается до тех пор, пока он не приобретет цвет от темно-коричневого до черного. Зерна имеют маслянистую поверхность и обладают крепким, насыщенным вкусом с низкой кислотностью. Температура обжарки темной обжарки превышает 440°, выходя за пределы второй трещины. Чтобы получить более полное представление о кофе темной обжарки, ознакомьтесь с этой подробной статьей.

При сравнении средней и темной обжарки последний имеет более насыщенный вкусовой профиль, при этом процесс обжарки затмевает первоначальный вкус зерен. С другой стороны, средняя обжарка обеспечивает золотую середину, сохраняя некоторые оригинальные вкусы и привнося новые, полученные в процессе обжарки.

В заключение

Предпочитаете ли вы яркий вкус легкой обжарки, сбалансированные нотки средней обжарки или насыщенный вкус темной обжарки, кофе найдется на любой вкус. Для тех, кто хочет изучить различия на собственном опыте, рассмотрите возможность параллельной дегустации, возможно, начав со сравнения светлой и темной обжарки.