Киа Барангай: От Любителя Кофе к Завоеванию Чемпионских Титулов и Вдохновению Других»

В эксклюзивном интервью для «QahwaWorld» профессиональная бариста Кайа Парангу делится своим вдохновляющим путешествием от скромной секретарши в компании  Enterprises в индустрии кофе до завоевания множества международных чемпионатов. Вспоминая свою удивительную карьеру, Кайа вспоминает, как ее страсть к кофе, изначально вызванная любопытством, подтолкнула ее стать важной фигурой в отрасли, демонстрируя исключительные навыки и преданность.

Давайте погрузимся в этот эксклюзивный разговор с Кайей Парангу, Сертифицированным Тренером Ассоциации Специального Кофе, и гордой победительницей Международного Бариста-чемпионата Lavazza 2023, Битвы Бариста Refill Roastery 2023, а также Чемпионата Бариста Lavazza 2022.

Чтобы лучше понять вас как личность, не могли бы вы поделиться немного о том, что привлекло вас в мир кофе, и как ваш личный путь повлиял на ваш профессиональный путь в кофейной индустрии?

Я начала работать в индустрии кофе в 2017 году. Работая администратором/секретарем в месте, окруженном кофе и профессионалами кофе, я легко стала увлечена кофе, продолжая учиться, и до сих пор я продолжаю обучение.

Программа обучения: Можете ли вы рассказать подробнее о программе обучения по сертификации баристы Специальной Ассоциации Кофе, которую вы проводите? Какие основные компоненты она включает в себя, и как ее воспринимают участники?

SCA CSP Barista Skills обучает необходимым практическим навыкам, необходимым для работы в кофейне, таким как калибровка кофемашины и мельницы, приготовление эспрессо, создание пены, текстурирование молока для различных видов напитков с молоком, создание латте-арт, а также знание общего рабочего процесса в кафе, включая обслуживание клиентов. Я провожу это обучение лично в ростерии Goldbox.

Калибровка кофе: Как вы проводите сессии калибровки кофе, и почему это важно для обеспечения качества и стабильности?

Это очень важная часть услуг, которые мы предоставляем нашим клиентам. Мы всегда посещаем наших клиентов, оцениваем барист на то, как они готовят свой кофе, а также на обслуживание клиентов, и даем им правильную обратную связь и коучинг. Это выгодно и для нас, и для наших клиентов, мы сотрудничаем для успеха обеих наших компаний.

Сертификация тренера SCA: Как Авторизованный Тренер Ассоциации Специального Кофе, как вы обеспечиваете соответствие ваших тренировок отраслевым стандартам и лучшим практикам?

Существует множество доступных исследований, и теперь очень легко найти новую информацию через онлайн-статьи или подкасты, плюс я очень повезло быть окруженной профессионалами кофе, поэтому, когда они делятся новой информацией об отрасли, я всегда проверяю и учусь из этого.

Чемпионаты бариста: Победа в Lavazza My Mocaccino Barista Challenge впечатляет. Можете ли поделиться своим опытом участия в соревновании и какие конкретные навыки или методы выделяют вас?

Участие в этом чемпионате — это как яркое событие в моей карьере в этой индустрии, также это предоставило мне возможность путешествовать и представлять ОАЭ. Это замечательный опыт, который выталкивает тебя из зоны комфорта. Думаю, то, что действительно выделяет меня во время этого соревнования, — это креативность, и благодаря моей команде мы смогли думать за пределами того, что делают наши конкуренты, и вот почему мы выделились и победили.

Тенденции отрасли: Какие значительные тенденции вы заметили в кофейной индустрии в ОАЭ, и как они повлияли на ваш подход к обучению и организации мероприятий?

Кофейная индустрия в ОАЭ стала больше и выросла так быстро, у нас есть доступ к почти всему лучшему кофе в мире, и каждый хочет открыть свой кофейный бизнес, потому что они так увлечены кофе, и конкуренция действительно острая.

Что касается проведения тренировок, очень важно быть честным с людьми, без прикрас, им нужно узнать все плюсы и минусы, правильное образование очень важно, особенно для тех, кто хочет открыть свои кафе, им нужно знать и понимать, готовы ли они действительно войти на этот рынок, быть увлеченным этим недостаточно.

А в плане организации мероприятий все такие конкурентоспособные и действительно хотят показать свой талант и навыки, так как это очень вознаградительно и открывает множество возможностей для победителей/чемпионов, и они действительно тратят столько времени и усилий на это. Как организатор, я бы организовала что-то, что бы повторило усилия участников, дать им то, что они бы наслаждались, но в то же время это вознаграждает все их время и усилия, но им также нужно понимать, что в каждом соревновании кто-то выиграет, а кто-то проиграет, если они не могут принять поражение и они не могут быть спортивными по этому поводу, тогда соревнование не для них.

Учитывая ваш богатый опыт в кофейной индустрии, какие советы вы бы предложили начинающим баристам, стремящимся преуспеть в своем ремесле, или людям, которые решают начать свой собственный кофейный бизнес?

Инвестируйте в правильное кофейное образование/тренировки, которые помогут вам развивать свои навыки и способствовать вашему профессиональному росту, а также помогут вам найти свою нишу, чтобы понять, где именно в индустрии кофе вы хотели бы находиться и преуспевать. Выходите из зоны комфорта и исследуйте!