Нуран Аль-Баннаи: От архитектуры к лидерству в кофейной индустрии ОАЭ

В мире бизнеса мы находим истории, которые вдохновляют нас и освещают наш путь к успеху. Одна из таких историй — путь г-жи Нуран Аль-Баннаи, эмиратской архитектора, ставшей успешной предпринимательницей в кофейной индустрии. Сочетая страсть и решимость, Нуран создала уникальный кофейный опыт, отражающий наследие ОАЭ и представляющий современные инновации. В этом интервью Нуран раскрывает секреты своего пути, вызовы, с которыми она столкнулась, и как она стала иконой в кофейной индустрии ОАЭ.

— Расскажите нам о своем пути от архитектуры к успешному предпринимательству в кофейной индустрии. Что вдохновило вас на этот переход?

Моя страсть к кофе началась в детстве, когда моя бабушка, мир её праху, готовила арабский кофе дома. Я чувствовала запах кофе перед тем, как идти в школу. После её смерти я почувствовала, что чего-то не хватает дома. Поэтому я решила изучить и познать кофе и его секреты, и открыла кафе «Coffee Architecture», чтобы оживить те воспоминания.

— Как ваш личный и духовный путь привел вас к открытию собственного кафе (Coffee Architecture)?

Я училась в школе бариста в Америке и изучала, как готовить специальный кофе и науку о нём. Наблюдение за мировыми чемпионатами бариста вдохновило меня стать профессиональной бариста из ОАЭ. В 2016 году не было женщин-эмираток, работающих за эспрессо-машиной, но я решила открыть «Coffee Architecture», чтобы изменить это восприятие в ОАЭ. Слава Богу, мы продолжаем добиваться успеха, и сейчас я вижу много эмиратцев, входящих в эту область, что вызывает у меня гордость.

— Что побудило вас сосредоточиться на предложении особенного арабского кофе?

Предложение бесплатного эмиратского кофе в «Coffee Architecture» было благотворительным актом в память о моей бабушке. Кофе занимает особое место в каждой эмиратской семье и племени. Я хочу передать это наследие и традиции от предков к молодёжи.

— Как первая эмиратка, сделавшая значительные шаги в кофейной индустрии, какие уникальные вклады вы привнесли в мир кофе?

Я стремлюсь создать новые возможности в эмиратской экономике и представить видение нашей страны на мировой арене. Стремление к совершенству — моя цель, и я всегда к этому стремлюсь.

— Как вы объединили инновации и традиции, чтобы создать поистине уникальный кофейный опыт?

Я сохраняю религиозные, этические и традиционные ценности в приготовлении кофе и подаю его клиентам с профессионализмом. Я также знакомлю иностранцев с эмиратскими обычаями, чтобы показать гостеприимство ОАЭ.

— Можете ли вы объяснить точный процесс приготовления вашего творческого кофе?

Секрет процесса заключается в страсти бариста и его глубокой любви к кофе. Требуется извлечь правильный вкус для каждого типа кофе и обжарить его наилучшим образом, чтобы он подходил для вкуса любителей кофе.

— С какими трудностями вы столкнулись при начале проекта Coffee Architecture и как вы их преодолели?

Как женщина, я столкнулась с сомнениями по поводу моей способности профессионально готовить кофе. Изначально клиенты не хотели, чтобы я готовила для них кофе. Но с настойчивостью и усилиями я стала любимой у клиентов, которые теперь предпочитают мой кофе.

— Как повлияла пандемия COVID-19 на ваш бизнес, и какие изменения вы внесли, чтобы ваш бизнес продолжал работать?

COVID-19 стал вызовом для всех нас, но он сделал нас сильнее. Я воспользовалась возможностью обучать людей онлайн, как готовить кофе дома. Я также обновила бренд и продвигала его лучше.

— Можете ли вы поделиться некоторыми моментами успеха, которые сделали все трудности стоящими?

Когда клиенты говорят, что чувствуют себя как дома, посещая кафе, или хвалят качество кофе и положительную энергию места, я чувствую огромную гордость. Самый значительный момент был, когда Его Высочество шейх Мохаммед бин Зайед сказал мне: «Эта работа может казаться небольшой, но её влияние на людей и ОАЭ велико.» Я никогда не забуду эти слова.

— Как, по вашему мнению, человек может оставаться страстным и мотивированным для достижения своих целей?

Человек должен всегда помнить, почему он выбрал этот путь. Он должен быть окружен людьми, которых любит и которые вдохновляют его. Для меня воспоминания о моей бабушке дают мне силу подниматься вновь при столкновении с трудностями.

— Какой совет вы дадите начинающим предпринимателям, которые хотят следовать своей страсти и создавать что-то значимое?

Сосредоточенность на цели и понимание причины своей работы — это ключ к успеху. Не бойтесь неудач, так как неудача и слово «нет» — это сила для подъема вновь с помощью Бога и доверия Ему.

— Каковы перспективы кофейной индустрии в целом и в ОАЭ и других странах Совета сотрудничества арабских государств Персидского залива в частности?

Арабские и международные чемпионаты по специальному кофе теперь занимают своё место в каждом новом кафе, которое открывается. Также обжарка стала важной частью каждого кафе, добавляя уникальный вкус каждому месту.

— У вас есть какие-либо будущие планы или проекты, которыми вы можете поделиться с нами?

Моя мечта — выиграть первое место в чемпионате бариста в ОАЭ и поднять флаг моей страны высоко на мировых позициях. Я начала этот путь в 2018 году и заняла третье место в 2023 и 2024 годах. Я продолжу этот путь, с Божьей помощью.