Добиться впечатляющего успеха в кофейной индустрии всего за шесть месяцев — явление редкое. А в Шардже, где конкуренция среди кофеен особенно высока, это практически сенсация. Тем не менее, Байтна Кафе за короткий срок превратилось из смелой идеи в одно из самых обсуждаемых и посещаемых мест для любителей спешиалти-кофе в ОАЭ.
История началась с того, что молодые предприниматели Ханан Аль-Хаддад и Абдулджавад Аль-Кайси решили создать не просто кафе, а пространство, которое бы дарило ощущение уюта и принадлежности. Они выбрали уникальное место — 30-й этаж башни Табарак в районе Аль-Мамзар — и дали проекту говорящее имя: Байтна, что в переводе с арабского означает «Наш дом». Для реализации этого замысла и создания выдающегося кофейного опыта они пригласили известного бариста и эксперта по кофе Самсона Кьяпонгу, который возглавил команду и вдохнул в проект мастерство и харизму.
Мне посчастливилось побывать в Байтна Кафе в первые дни его пробного открытия. Тогда я увидел в глазах команды не только амбиции, но и волнение — вполне объяснимое, учитывая высокие расходы на аренду и обслуживание в таком престижном месте. Однако за этим стояла решимость создать нечто особенное.
Спустя несколько месяцев я вернулся в кафе вместе с двумя старыми друзьями по университету, надеясь на приятный вечер в красивой обстановке. Но нас ожидал сюрприз: очередь у входа и обязательное предварительное бронирование. Несмотря на то, что кафе занимает панорамное пространство на вершине башни с просторным внутренним залом и двумя террасами с видами на Шарджу и Дубай, все места были заняты.
Я начал волноваться, что мы не сможем остаться, но это быстро сменилось чувством гордости за команду. Успех проекта был очевиден. К счастью, Самсон нашёл для нас небольшой столик в углу — и этого было вполне достаточно, чтобы насладиться вечером.
Из нашего уголка мы наблюдали за происходящим: довольные гости, мастерски приготовленные напитки, команда, работающая слаженно и с вниманием к каждой детали. В воздухе витал аромат свежеобжаренного кофе и лёгкий бриз с высоты 30 этажа.
В тот вечер я не смог поговорить ни с Ханан, ни с Абдулджавадом, и даже Самсон был слишком занят, чтобы пообщаться. Но причины этого успеха были очевидны:
-
Качество напитков: отборные зёрна из Колумбии и Эфиопии, авторские рецепты.
-
Высокий уровень обслуживания: дружелюбная, профессиональная команда, способная работать под давлением.
-
Уникальная атмосфера: впечатляющие виды, тёплая и уютная обстановка.
-
Мудрое руководство: трое энтузиастов, объединивших страсть, стратегию и мастерство.
Байтна Кафе — это не просто заведение. Это цельный, продуманный опыт, который начинается ещё до входа. Это место, где можно насладиться закатом, чашкой идеального кофе и моментом покоя высоко над городом.
На фоне множества однотипных проектов Байтна Кафе предлагает уникальное сочетание: напитки, приготовленные с душой, обстановка, наполненная эстетикой, и обслуживание, которое оставляет только приятные воспоминания.
Этот проект доказывает: когда настоящая страсть встречается с профессионализмом, чудеса случаются — и происходят быстро.
Ханан, Абдулджавад, Самсон и вся команда Байтна Кафе заслуживают восхищения. Они создали не просто кафе — они построили настоящий дом для кофе, возвышающийся над городом и остающийся в памяти каждого гостя.