«BlueStone Lane» в Америке разрабатывает кофе из семян финика для устойчивости кофе

Сеть кофеен Bluestone Lane из США начнет в августе продавать кофе эспрессо, приготовленный из сельскохозяйственных продуктов, таких как семена фиников, гуава и подсолнечник, который некоторые считают более устойчивым вариантом, чем кофейные зерна.

Беззерновой кофе, который будет продаваться во всех 58 магазинах Bluestone в США, будет поставляться стартапом Atomo Coffee из Сиэтла, который заявил, что воспроизвел молекулярную структуру обычного кофе, используя сырье, которое в противном случае пойдет на отходы. Компания заявила, что хочет предложить более устойчивую альтернативу кофе.

С ростом обеспокоенности изменением климата возросло внимание к углеродному следу сельского хозяйства.

Теперь кофейные фермеры используют регенеративные методы для снижения или даже устранения выбросов углерода. Кофейные деревья, как и другие растения, поглощают углекислый газ из атмосферы, но химикаты, такие как азотные удобрения, создают большие выбросы.

«Это предоставляет возможность нашим клиентам наслаждаться инновационным кофе, который соответствует нашим высоким стандартам качества и вкуса, а также соответствует нашему обязательству к охране окружающей среды», — сказал Николас Стоун, генеральный директор Bluestone Lane в заявлении.