Обогнав бутилированную воду: кофе сохраняет статус самого популярного напитка в США в 2025 году

Согласно отчету «Национальные тенденции потребления кофе – весна 2025», кофе по-прежнему остается самым употребляемым напитком в США. Две трети взрослых американцев (66 %) сообщили, что выпили кофе в течение предыдущего дня — больше, чем воды, чая, сока и газированных напитков. Это также на 7 % больше по сравнению с 2020 годом.

Исследование было проведено в январе 2025 года по заказу Национальной кофейной ассоциации исследовательской компанией Dig Insights. Оно подтверждает важную роль кофе в повседневной жизни американцев: средний потребитель кофе в США выпивает 3 чашки в день, а общее количество потребляемого кофе достигает 516 миллионов чашек ежедневно — этого достаточно, чтобы заполнить олимпийский бассейн 48 раз.

Резкий рост популярности specialty-кофе

Отчет указывает на явный сдвиг в сторону specialty-кофе, которое теперь составляет 59 чашек из каждых 100 потребляемых. За последние 5 лет потребление этого сегмента выросло почти на 18 %: если в 2020 году specialty-кофе пили 39 % взрослых, то в 2025 году — уже 46 %. При этом уровень потребления традиционного кофе остался стабильным: 42 % в 2025 году против 43 % в 2020 году.

В категории specialty особенно выделяются напитки на основе эспрессо (латте, эспрессо, капучино, мокка, макиато, флэт уайт, американо), которые ежедневно употребляют 28 % американцев — рост на 17 % по сравнению с 2020 годом (24 %). Еще более впечатляющий рост — почти 42 % — продемонстрировали неэспрессо-напитки: cold brew, нитрокофе и замороженные кофейные напитки (рост с 12 % до 17 %).

Президент и генеральный директор Национальной кофейной ассоциации Билл Мюррей отметил:

«Кофе занимает уникальное место в жизни американцев — ни один другой напиток не вызывает такой привязанности. Его популярность приносит пользу как потребителям, так и всей экономике США. Мы уверены, что любовь к кофе сохранится на десятилетия вперёд».

Региональные различия и ежедневные привычки

Среди всех регионов США лидирует Северо-Восток, где уровень ежедневного потребления кофе достигает 69 %, за ним следуют Средний Запад (67 %), Юг (66 %) и Запад (62 %).

Более 83 % потребителей пьют кофе за завтраком, чаще всего утром.

Зимой 2025 года 78 % всех чашек кофе были горячими — на 13 % больше по сравнению с летом 2024 года. При этом 16 % напитков были холодными или со льдом, а 7 % — замороженными. Это говорит о том, что холодный кофе продолжает оставаться популярным даже зимой.

Где пьют и как готовят кофе

82 % американцев пьют кофе дома, тогда как 38 % — в дороге или вне дома. Среди способов приготовления лидирует капельная кофеварка (62 %), далее идут капсульные машины (42 %), растворимый кофе (23 %), готовый к употреблению кофе (15 %), эспрессо-машины (14 %), автоматические кофемашины от зерна до чашки (11 %) и устройства для холодного настаивания (10 %).

Число людей, готовящих кофе только дома, увеличилось до 71 % в 2025 году (в 2020 году было 63 %). Лишь 16 % готовят кофе только вне дома, а 13 % — и дома, и вне.

Где покупают кофе

Магазины продуктов по-прежнему занимают первое место: 40 % потребителей покупают кофе именно там. Однако онлайн-покупки удвоились — с 7 % в 2020 году до 14 % в 2025 году. Массовые торговые сети («гипермаркеты») обеспечивают 29 % покупок, магазины клубного формата — 10 %, а кофейни — всего 5 % (эта доля не изменилась с 2020 года).

Заключение

Отчет весны 2025 года отражает не только устойчивую популярность кофе, но и трансформацию вкусов и привычек американцев. Наблюдается уверенный рост рынка specialty-кофе, растущее значение домашнего приготовления и резкий подъем онлайн-покупок. Несмотря на изменения, кофе сохраняет свой статус символа американского образа жизни и важной составляющей культуры потребления.

Дополнительная информация и полная версия отчета доступны на официальном сайте Национальной кофейной ассоциации: ncausa.org/ncdt