Индонезия — новый лидер на горизонте спешелти-кофе
Автор: Даниэль Вудс | Перевод: Qahwa World | 24 июля 2025 г.
Индонезия уже входит в четвёрку крупнейших производителей кофе в мире. Однако с ростом интереса к спешелти-сегменту, активным внутренним спросом и государственной поддержкой страна готова сделать рывок вперёд.
На выставке World of Coffee Asia в Джакарте в мае 2025 года министр продовольствия Индонезии Зулькифли Хасан выразил амбициозную цель — обогнать Вьетнам по объёму производства кофе. Учитывая засухи и нестабильность на вьетнамских плантациях, Индонезия видит в этом моменте окно возможностей.
Кофе на островах: разброс, который создаёт уникальность
Согласно данным USDA, Индонезия произвела 6% мирового урожая кофе в сезоне 2024/25 — это около 10,9 млн мешков по 60 кг. Она уступает только Бразилии, Вьетнаму и Колумбии.
В отличие от равнинных бразильских плантаций, кофе в Индонезии выращивают на склонах вулканов, в тропических лесах, на более чем 17 000 островах. Помимо традиционных регионов — Суматры, Явы, Сулавеси — всё больше внимания привлекают Бали и Флорес.
«Сейчас сложилось уникальное сочетание: динамично развивающаяся экономика, растущий внутренний рынок, большое мусульманское население, где кофе — основа социальной жизни», — говорит Шэй Макнамара, основатель Expat Roasters.
Качество, а не только объём
Компании вроде Expat, Koro Roasters и Tanamera Coffee делают ставку на устойчивый рост качества.
Tanamera уже более 10 лет работает напрямую с фермерами, обучая и инвестируя в инфраструктуру. Средняя урожайность в стране колеблется от 300 до 1200 кг/га, что ниже Бразилии (2500 кг/га), но при этом разнообразие сортов и вкусовых профилей играет на руку Индонезии.
Алан Сьялоя, инженер-робототехник и основатель Koro Roasters, подчёркивает:
«Индонезия уже обгоняет Вьетнам по производству арабики и по площади посадок. Мы можем не догнать по объёму, но сможем выйти вперёд по качеству и стоимости.»
Устойчивость и связь с происхождением
John Lee из Tanamera объясняет, как важна работа с фермерами:
«Каждое улучшение должно быть видно фермеру. Если обрезка и удобрение дают результат — они это запоминают и повторяют.»
Многие фермы уже «естественно устойчивые» — небольшие, органические, разнообразные. Koro Roasters помогает этим производителям документировать практики и выходить на международные рынки.
«Мы хотим сохранить индонезийский кофе в Индонезии, но скоро вы увидите его в меню по всему миру», — заключает Макнамара.
Вывод:
Индонезия готова стать новым центром спешелти-кофе, делая акцент на устойчивости, качестве и уникальности происхождения. Её путь — не в гонке за объёмами, а в создании премиального кофейного продукта с душой.
