Кофейные предпочтения казахстанцев: что пьют и сколько платят?

Компания по автоматизации кафе и ресторанов Poster провела исследование, чтобы выяснить, какие кофейные напитки пользуются наибольшей популярностью в Казахстане.

Топ-7 самых популярных кофейных напитков

В 2024 году самым популярным кофейным напитком в заведениях Казахстана стал латте. На одну чашку эспрессо приходилось 68 чашек латте и 66 чашек капучино. Третье место занимает американо. Интересно, что в 2023 году капучино занимал первую позицию, но теперь его обогнал латте.

Индекс эспрессо: рост продаж и цен

За год стоимость чашки эспрессо в Казахстане увеличилась на 16%, а его потребление выросло на 10%. В 2024 году средняя цена на эспрессо составила 800 тенге, что на 110 тенге дороже, чем в 2023 году, когда стоимость составляла 690 тенге.

Сколько стоят самые популярные кофейные напитки?

Латте подорожал на 13,3% за год, и его средняя цена в 2024 году составила 1190 тенге. Остальные напитки также подорожали: американо на 11,3%, флет уайт на 8,9%, мокко на 7,2%, капучино на 5%, а эспрессо показал самый высокий рост — 15,9%.

Топ-3 альтернативных способов заваривания кофе

Наиболее популярным альтернативным методом заваривания кофе в Казахстане стал пуровер, или «воронка». Средняя цена за порцию в 2024 году составила 1900 тенге. Второе место занимает аэропресс, средняя стоимость которого также составила 1900 тенге. Оба метода подорожали почти на 30% за год. На третьем месте — кемекс, средняя цена которого составила 2000 тенге.

«Потребление кофе в Казахстане активно растет. Кофе становится не просто напитком, а частью культуры и повседневной жизни молодежи. В приоритете по-прежнему остаются напитки с добавлением молока — капучино и латте. Однако казахстанцы начали заново открывать для себя и классические варианты», — говорит CEO и совладелец компании Poster Родион Ерошек.

Как и зачем проводилось исследование?

Исследование основано на агрегированных неперсонализированных данных о продажах с выборкой из 150 заведений по всей стране, работавших непрерывно с 2023 по 2024 год.

Под «альтернативными» методами заваривания подразумеваются ручные способы приготовления кофе, такие как кемекс, аэропресс, пуровер, сифон и v60.

Цель исследования — дать общее понимание ситуации на рынке и помочь владельцам заведений принимать более взвешенные управленческие решения.