Возвращение Кофейного путешествия к истокам (вторая версия) с ведущими специалистами по кофе
Кершанше возглавляет глубокое погружение в кофейную колыбель Эфиопии
АДДИС-АБЕБА – Qahwa World
«Кофейное путешествие к истокам» – высокоэффективная экспедиция, переосмыслившая прозрачность происхождения продукта, – готовится вернуться во второй раз в период с 7 по 12 декабря.
Организатором выступает группа «Кершанше» (Kerchanshe Group) – крупнейший экспортер кофе в Эфиопии و революционная сила в модернизации цепочки создания стоимости. Путешествие этого года позиционируется как ключевое полевое исследование будущей устойчивости кофе сорта «Арабика».
Шестидневное погружение специально разработано для международных покупателей, обжарщиков и исследователей, перед которыми стоит задача решить самые острые проблемы мирового специализированного сектора: климатическая нестабильность, растущие требования к отслеживаемости و сохранение генетического разнообразия. Экспедиция пройдет по знаменитым высокогорьям Арси, Бале, Западного Арси, Сидамы, Гуджи и Гедео – местностям, являющимся буквально родиной вида Coffea arabica.
Исследовательская миссия: от генетики леса до чашки
В отличие от типичных поездок по местам происхождения, повестка Кофейного путешествия к истокам построена вокруг интенсивной научно-исследовательской базы. Первые дни будут посвящены экологической уязвимости و устойчивости, где участники встретятся с лесными экспертами в высокогорьях Арси و Бале – областях, имеющих решающее значение для понимания исконной экологии «Арабики» و генетических ресурсов, необходимых для борьбы с изменением климата.
Исраэль Дегефа, генеральный директор группы «Кершанше» و идейный вдохновитель поездки, прокомментировал: «Цель состоит в том, чтобы напрямую связать сенсорный опыт в чашке с экологической реальностью на местах. Речь идет о том, чтобы выйти за рамки транзакций; это совместное инвестирование в стабильность нашего самого ценного товара».
Далее маршрут смещается в сторону инноваций, с посещением объектов, применяющих передовые методы работы, включая современные стандарты обработки на фермах Ворка و Дебека. Специальная дегустационная сессия в современной кофейной лаборатории в Буле-Хоре представит еще не выпущенные микро-партии و экспериментальные профили обработки, что даст покупателям возможность заранее ознакомиться с развивающимся вкусовым портфолио Эфиопии перед циклом отгрузки 2025 года.
Отслеживаемость, прозрачность و культурная ценность
Основное внимание Кофейного путешествия к истокам уделяется демонстрации осуществимости сквозной отслеживаемости в сложной системе мелких фермерских хозяйств Эфиопии. Обходы моек Торе продемонстрируют последние достижения в системах сушки و протоколах подготовки к экспорту, удовлетворяя критическую отраслевую потребность в поддающейся проверке прозрачности на уровне фермы.
Важно отметить, что культурный компонент, подчеркнутый традиционной церемонией «Буна Калаа», интегрирован для того, чтобы показать, что культурное наследие является не подлежащей обсуждению дополнительной ценностью для эфиопского кофе. Вплетая в повестку общественный диалог و рассказывание историй, организация-хозяйка подчеркивает, что устойчивость должна охватывать социальное و историческое повествование о земле و ее народе.
Ожидается, что заключительная сессия Кофейного путешествия к истокам в Аддис-Абебе 12 декабря перейдет в закрытую дискуссию о потенциальном сотрудничестве, задавая тон тому, как международные партнеры و организация-хозяйка, поддерживающая средства к существованию миллионов фермеров, могут совместно разработать более устойчивую و приносящую плоды цепочку поставок специализированного кофе.
