Год перемен: что происходит в Старбакс?
ДУБАЙ, 10 сентября 2025 года (Qahwa World) –
Ровно год спустя после вступления в должность генерального директора Старбакс, Брайан Никкол заявил, что мировая сеть кофеен идёт «быстрее запланированного» в рамках масштабной программы трансформации. Компания движется с опережением графика, реализуя амбициозные планы по редизайну кофеен, обновлению программы лояльности и расширению меню новыми блюдами и напитками, стремясь восстановить позиции после падения посещаемости и финансовых трудностей последних лет.
Никкол, ставший третьим генеральным директором компании за два года, унаследовал бизнес, находившийся под давлением профсоюзных кампаний и снижения числа клиентов. По его словам, первоочередной задачей было укрепить фундаментальные основы работы, чтобы затем строить инновации на прочной базе. Он отметил, что Старбакс готова двигаться вперёд, вводя новые позиции в меню, совершенствуя цифровую программу лояльности и развивая технологии для улучшения клиентского опыта.
В интервью, на которое ссылается Фокс Ньюс, Никкол подчеркнул, что редизайн кофеен направлен не только на обновление внешнего вида, но и на возможность открытия новых точек с меньшими затратами и большей эффективностью. Уже внедряется модель обслуживания «Зелёный фартук», в которой используется система «Смарт Кью» для распределения заказов между мобильными приложениями, автообслуживанием и залом, что позволило значительно сократить время ожидания и повысить скорость обслуживания.
По словам Никкола, 80% напитков теперь готовятся менее чем за четыре минуты по сравнению с 60% до внедрения нововведений. При этом более 95% мобильных заказов укладываются в тот же временной показатель. Компания также готовится к запуску нового протеинового меню в конце сентября, а также к добавлению в ассортимент закусок и безглютеновых продуктов, отвечающих актуальным потребительским трендам.
Никкол сообщил, что план по редизайну охватит тысячи кофеен в США к 2026 году, из более чем 17 тысяч действующих. В 2027 году темпы обновления должны увеличиться ещё больше, чтобы компания больше никогда не отставала от своих графиков. Новый интерьер будет включать большие кресла, диваны, высокие столы и обычные столики, чтобы обеспечить «место для любого случая». При этом цель компании – не ограничивать время пребывания клиентов, а наоборот, создавать атмосферу, в которой люди захотят задержаться дольше, что и является сутью кофейной культуры.
Он также отметил, что Старбакс пересматривает размеры кофеен и оснащение, чтобы сократить издержки. В прошлом компания вкладывала средства в слишком большие помещения и избыточное оборудование, хотя на самом деле требовалось «просто создать отличное кафе с удобными местами, правильно подобранным персоналом и оптимальным количеством рабочих часов, чтобы обслуживать клиентов в нужное время».
Несмотря на экономические трудности, заставляющие потребителей быть более осторожными в тратах, Никкол уверен, что ценность Старбакс заключается в уникальном сочетании высококачественного кофе и особой атмосферы. Он подчеркнул доступ компании к лучшим сортам зёрен, использование современной системы заваривания «Кловер Вертика», которая обеспечивает свежемолотый и сваренный кофе в каждой чашке, а также важность личного контакта клиентов с бариста.
Обновлённая версия программы лояльности планируется к запуску в начале 2026 года. Хотя она всё ещё находится в разработке, ожидается, что она усилит ценность для клиентов и станет ещё одним фактором роста. В завершение Никкол выразил уверенность, что Старбакс завершит текущий финансовый год на прочной основе и войдёт в 2026 год «с позиции силы», подводя итоги первого года перемен оптимистичным прогнозом для одного из самых известных кофейных брендов мира.
