Мировой кофейный кризис: чрезмерная зависимость от Бразилии и Вьетнама в условиях глобального потепления

Кофе всегда был не просто напитком — это глобальный ритуал, который ежедневно поддерживает миллионы людей. Однако индустрия сталкивается с серьезной проблемой: чрезмерная зависимость от Бразилии и Вьетнама, на долю которых приходится большая часть мирового производства кофе. В условиях быстрого глобального потепления такая концентрация производства представляет собой серьезные риски, что требует перехода к более мелким и разнообразным производителям в таких регионах, как Куба, Перу и Таиланд.

Несмотря на то, что кофе производится примерно в 40 странах, более половины мировых запасов приходится всего на две страны. Такая сильная зависимость создает нестабильную ситуацию, когда любое нарушение — например, недавние засухи, поразившие как Бразилию, так и Вьетнам — может значительно повысить мировые цены на кофе. Последствия ощущаются непосредственно потребителями: в этом году цена на латте достигла 9 долларов из-за этих вызовов, связанных с изменением климата.

Уязвимость кофейной индустрии к изменению климата вызвала волну инвестиций в более мелкие, новые регионы производства кофе. От Кубы до Руанды растет признание того, что диверсификация глобальной цепочки поставок кофе не просто желательна, но необходима. Потребители все чаще ищут кофе уникального происхождения, и индустрия отвечает на этот спрос, исследуя новые источники высококачественных зерен.

Андреа Илли, генеральный директор Illycaffe SpA, подчеркивает необходимость этой диверсификации, заявив: «Этот год доказывает, что влияние изменения климата нельзя недооценивать. Оно начинает менять сам рынок».

Бразилия, крупнейший в мире производитель кофе, обеспечивает 39,7% мировых запасов, в то время как на долю Вьетнама приходится еще 16,5%. Остальная часть мировых запасов кофе поступает от смеси более мелких производителей, включая Колумбию, Индонезию, Эфиопию, Уганду, Индию и Гондурас, среди прочих. Эти более мелкие производители становятся все более важными для поддержания стабильной и устойчивой глобальной цепочки поставок.

В ответ на эти вызовы такие компании, как Illycaffe, расширяют свои источники поставок за пределами Бразилии и Вьетнама, возвращаясь на рынки Восточной и Южной Африки, где они когда-то закупали зерна. Аналогично, компания Volcafe Ltd., занимающаяся торговлей кофе, получила финансирование в размере 60 миллионов долларов для увеличения своих операций в Восточной Африке, в то время как Starbucks Corp. инвестирует в распределение деревьев и предоставление кредитов производителям в Перу, Руанде и Танзании.

Также предпринимаются усилия по возрождению производства кофе в регионах, которые исторически имели большое значение. Европейский обжарщик кофе Lavazza SpA участвует в двадцатилетнем проекте по возрождению кофейной промышленности Кубы, которая пострадала после Кубинской революции. В свою очередь, Nestle SA’s Nespresso обязалась инвестировать 20 миллионов долларов в развитие кофейного сектора в Демократической Республике Конго, что является частью более широкой программы на сумму 71 миллион долларов под названием «Reviving Origins», направленной на восстановление производства кофе в пострадавших от конфликтов и катастроф регионах, таких как Уганда, Зимбабве и Куба.

Представитель Nespresso подчеркнул важность этих усилий, заявив: «Сохранение изысканных сортов кофе в условиях неблагоприятных обстоятельств, таких как конфликты, экономические или экологические катастрофы, и обеспечение будущего для фермеров, которые его производят, является важной частью нашего бизнеса».

Тем не менее, путь вперед не лишен трудностей. Более мелкие производители часто не обладают экономическими масштабами, которые есть у Бразилии и Вьетнама, полагаясь вместо этого на трудоемкие семейные фермы. Эти низкие производственные мощности поддерживают высокие затраты на производство, что делает маловероятным снижение цен в местных кафе в ближайшее время.

Однако есть и положительный момент. С начала пандемии COVID-19 потребление кофе значительно изменилось: потребители стали более разборчивыми и готовы платить больше за качество, разнообразие и возможность отслеживания происхождения. Эта тенденция стимулировала рост сегмента specialty coffee, который теперь превосходит по популярности массовые варианты. Согласно отчету Национальной ассоциации кофе, почти половина взрослых американцев ежедневно употребляют specialty coffee.

Этот сдвиг в потребительских предпочтениях приносит пользу более мелким производителям, которые традиционно ассоциируются с высококачественными сортами кофе. Такие страны, как Гондурас и Таиланд, значительно увеличили производство кофе благодаря этому. Например, Гондурас значительно увеличил свой объем производства, хотя рост производственных затрат сократил маржу для фермеров.

В таких странах, как Колумбия, Индонезия, Эфиопия, Уганда, Индия и Гондурас, производство кофе демонстрирует устойчивую тенденцию к росту на протяжении десятилетий. Эти страны использовали растущий спрос на кофе разнообразного происхождения, предлагая потребителям более насыщенный и разнообразный опыт.

Для поддержания этого импульса компаниям, занимающимся кофе, необходимо продолжать уделять приоритетное внимание прямым закупкам и устойчивому развитию, подчеркивая при этом уникальный и персонализированный опыт, который предлагают традиционные кофейни. Как предупреждает Мэтью Барри, менеджер по аналитике компании Euromonitor International, если не делать этого, потребители могут переключиться на более доступные и удобные варианты, такие как консервированный кофе.

Скорее всего, высокие цены сохранятся по всей цепочке поставок. Если цены снизятся, мелкие фермеры могут потерять стимул к выращиванию кофе, что приведет к сокращению поставок и, в конечном итоге, к новому скачку цен. Джей Клинг, директор по кофе в Irving Farm New York, выразил надежду на то, что цены останутся высокими в долгосрочной перспективе, заявив: «Именно это сейчас нужно индустрии».

Мировая кофейная индустрия находится на переломном этапе. Чрезмерная зависимость от Бразилии и Вьетнама, наряду с усиливающимся воздействием изменения климата, подчеркивают насущную необходимость в диверсификации. Инвестиции в мелких производителей — это не просто стратегия роста, но необходимость для устойчивости отрасли. Сохранение высоких цен, поддержка мелких фермеров и принятие новых источников кофе — важные шаги для обеспечения будущего кофе для будущих поколений.