Ожидается рост рынка кафе в США до 165 миллиардов долларов к 2033 году

Согласно новому отчету Research and Markets, рынок кафе и баров в США ожидает значительный рост: с 81,34 миллиарда долларов в 2024 году до 165,33 миллиарда долларов к 2033 году, при среднем годовом темпе роста (CAGR) в 8,2%. Этот рост обусловлен усилением кофейной культуры, спросом на необычные гастрономические впечатления и изменениями в городском образе жизни.

Кафе и бары становятся не просто местом для напитков и легких закусок, а важной частью социальной и культурной жизни американских городов. Кафе предлагают кофе, чай и выпечку, часто служа неформальным рабочим пространством. Бары специализируются на алкоголе — пиве, вине, коктейлях — и нередко предлагают живую музыку, тематические вечера и другие развлечения.

Основные драйверы роста

1. Рост культуры кофе и специализированных напитков
В США наблюдается бум потребления кофе, особенно в сегменте specialty. Сети вроде Starbucks, Dunkin’ и Panera Bread расширяются, предлагая клиентам премиальные кофейные продукты. Независимые кофейни с уникальными сортами и методами заваривания становятся всё популярнее. По оценкам, около 80% американцев ежедневно пьют хотя бы одну чашку кофе, и всё больше из них покупают кофемашины для домашнего использования.

2. Популярность социального досуга и гастрономических впечатлений
Бары становятся центром досуга, особенно среди молодежи. Совмещение еды с развлечениями — от живой музыки до тематических квизов — делает такие заведения привлекательными. Яркий пример — открытие первого настоящего кафе Central Perk в Бостоне, вдохновленного сериалом Друзья.

3. Рост популярности здорового питания и безалкогольных альтернатив
На фоне интереса к ЗОЖ кафе и бары адаптируют меню: органическая еда, растительные напитки и безалкогольные коктейли становятся нормой. Соки и смузи-бары, как, например, Smoothie King и веганский бар PlantPub, привлекают клиентов, заботящихся о здоровье.

Основные вызовы

1. Изменение вкусов потребителей и рост домашнего питания
Многие американцы всё чаще предпочитают готовить дома — это связано с заботой о здоровье и удобством. Это снижает трафик в кафе и барах. Заведениям нужно предлагать здоровую еду и новые поводы для посещения.

2. Экономическое давление и рост издержек
Сегмент общепита сталкивается с ростом цен на аренду, оплату труда и ингредиенты. Из-за этого даже крупные сети, такие как Red Lobster и TGI Fridays, оказались под угрозой банкротства. Чтобы выжить, кафе и бары вынуждены оптимизировать процессы и адаптироваться к экономическим условиям.

Ключевые игроки рынка

В отчете представлены анализ и стратегии ведущих компаний:

• Starbucks Corporation

• McDonald’s Corporation

• Dutch Bros Inc.

• Smoothie King Franchises Inc.

• Tropical Smoothie Café LLC

• Focus Brands LLC

• International Dairy Queen, Inc.

• Inspire Brands Inc.

• Restaurant Brands International Inc.

Эти бренды активно используют цифровые технологии, программы лояльности и экологичные инициативы, чтобы оставаться конкурентоспособными.

Прогноз и перспективы

Рынок кафе и баров в США демонстрирует устойчивую динамику и к 2033 году может удвоиться по объему. Чтобы сохранить актуальность, заведениям важно совмещать инновации, комфорт, здоровье и социальные впечатления в одном пространстве.

Полный отчет доступен на сайте: ResearchAndMarkets.com