Кофейный рынок США оценен в $58,5 млрд, но рост замедляется
Дубай – Qahwa World
Американский рынок брендовых кофеен, оцениваемый в 58,5 млрд долларов, столкнулся с замедлением роста. Продажи увеличились на 6,6% за год, что ниже прошлогоднего показателя в 7%. Количество торговых точек также растёт медленнее: за последние 12 месяцев их стало больше на 4,2%, достигнув 45 227 кофеен против роста на 5,1% в 2024 году.
Сети расширяются, но давление усиливается
Крупнейшие игроки по—прежнему наращивают присутствие. Starbucks, Dunkin’, Dutch Bros и 7 Brew открыли более сотни новых точек каждая. Однако общий темп расширения снизился на фоне рекордных цен на зелёный кофе, инфляции и 50%-го тарифа на импорт бразильского кофе.
Главный драйвер развития — сегмент «drive-thru». Dutch Bros довела сеть до 1 055 кофеен, 7 Brew стала самой быстрорастущей компанией в этом сегменте, а сеть Black Rock Coffee Bar готовится к активной экспансии после IPO на 294,1 млн долларов в сентябре 2025 года.
Интерес к США проявляют и международные игроки. Китайские Luckin Coffee и Cotti Coffee начали работу на американском рынке. Более 50 ранее независимых операторов открыли по пять и более заведений, перейдя в категорию сетевых.
Рост цен поддерживает продажи, но доверие падает
Продажи поддерживаются в первую очередь ростом цен. За год средняя стоимость латте, капучино или фильтр—кофе (16 унций) увеличилась примерно на 3%, а айс—кофе подорожал почти на 5%.
Хотя более половины руководителей компаний сообщили о положительной динамике, лишь 30% считают условия на рынке благоприятными — это в два раза меньше, чем в 2024 году. Только 20% ожидают улучшения ситуации в ближайшие 12 месяцев, и более трети уверены, что рост продаж будет ниже темпов роста экономики США.
Альтернативное молоко выходит в мейнстрим
За последний год 18 из 20 крупнейших сетей, включая Starbucks, Dunkin’ и Dutch Bros, отменили доплату за растительное молоко. Однако около двух третей экспертов считают наценку оправданной из—за высокой себестоимости и меньшего спроса. При этом более половины потребителей готовы платить за любимый вариант, а миндальное молоко остаётся самым популярным.
Прогноз до 2030 года
Несмотря на трудности, рынок сохраняет потенциал. В течение года его объём может превысить 63 млрд долларов, а к 2030 году достигнет 82,4 млрд долларов при среднегодовом росте (CAGR) 7,1%. Количество кофеен к этому времени превысит 57 700 заведений.
Эксперты отмечают, что дальнейший успех будет зависеть от способности операторов адаптироваться к новым запросам потребителей и к изменяющимся экономическим условиям.
