Что такое флет уайт и чем он отличается от латте?

Флет уайт стал неотъемлемой частью меню специализированных кофеен по всему миру, предлагая насыщенный эспрессо, дополненный парным молоком и тонким слоем микропены. Но понимаете ли вы его происхождение, как он готовится и чем он отличается от популярного латте? Это исследование углубляется в историю флет уайта, его эволюцию и продолжающиеся дебаты о его уникальности по сравнению с другими популярными напитками на основе эспрессо.

Флет уайт — это напиток на основе эспрессо с парным молоком, обеспечивающий мощный вкус кофе с кремовой текстурой. Приготовленный с небольшим количеством парного молока и тонким слоем микропены, флет уайт является идеальным выбором для тех, кто ищет насыщенный кофейный опыт без ущерба для удовольствия от парного молока.

Происхождение и эволюция:

Дебаты о происхождении флет уайта продолжаются, с претензиями как от Австралии, так и от Новой Зеландии. Появившись в 1980-х годах, он перешел от региональной особенности к глобальному стандарту кафе. Бен Бикнелл, менеджер стратегических проектов в Five Senses Coffee в Мельбурне, предполагает, что флет уайт естественным образом эволюционировал в ответ на переход потребителей от растворимого кофе к напиткам на основе эспрессо. Запрос на «плоский» кофе, в отличие от пенистого капучино того времени, привел к созданию флет уайта.

Понимание латте и капучино:

Чтобы отличить флет уайт, нужно разобраться в сложном мире напитков на основе эспрессо, включая латте и капучино. Термин «латте» стал популярен в 1980-х годах, обозначая кофе с теплым молоком, обычно состоящий из одного шота эспрессо и покрытый парным и вспененным молоком. Капучино, с другой стороны, меньше и крепче, состоит из одного шота эспрессо и толстого слоя молочной пены.

Расшифровка различий:

Навигация по тонкой грани между флет уайтом и латте может быть сложной, так как каждая кофейня может интерпретировать эти напитки по-разному. Традиционно латте подается в стакане объемом 200 мл, тогда как флет уайт — в керамической чашке объемом 180 мл, с немного меньшим разведением. Со временем различия в уровнях пены между ними уменьшились, добавляя путаницы.

Индивидуальные взгляды на флет уайт:

Определение флет уайта может варьироваться в зависимости от местоположения и предпочтений бариста. Джонатан Престидж, управляющий директор Repack Espresso в Бат, Великобритания, подчеркивает соотношение молока и кофе как ключевое отличие между латте и флет уайтом. Фелипе Сиснерос, владелец Traviesa Coffee в Кито, Эквадор, предполагает, что популярность этих напитков может зависеть от волны кофейни и личного подхода бариста.

Размер имеет значение, но предпочтения различны:

Хотя размер чашки и соотношение кофе к молоку могут различаться, возникает консенсус — флет уайт обычно меньше, чем латте, и содержит больше эспрессо. Это делает его идеальным выбором для тех, кто ценит тонкие вкусы специализированного кофе, но при этом наслаждается напитком на основе молока. Однако субъективная природа вкуса гарантирует, что нет объективно «лучшего» варианта.

Крепость и сенсорный опыт:

Флет уайт крепче латте? Ответ кроется в его концентрированной природе, предлагающей более насыщенный вкус кофе за счет использования двух шотов эспрессо. Флет уайт мастерски сочетает интенсивность эспрессо с бархатистостью парного молока. Для тех, кто предпочитает растительные альтернативы, они могут хорошо сочетаться с флет уайтом, хотя могут давать меньше пены, чем молочные продукты.

Заключительные мысли:

Понимание того, что отличает флет уайт, важно при заказе, но личные предпочтения играют значительную роль. Как отмечает Бен Бикнелл, ключевой вопрос выходит за рамки определения напитка: «Ценят ли любители кофе специальный кофе 80+ в своих латте и флет уайтах? И готовы ли они платить за него устойчивую цену?» В конечном итоге, флет уайт остается свидетельством эволюции кофейной культуры, приглашая энтузиастов исследовать и наслаждаться разнообразным миром напитков на основе эспрессо.