Что такое 5-я волна кофе?
5-я волна ™ отражает мощную новую эру масштабного бутик-гостеприимства и является современной идеологией, формирующей бизнес-тенденции в мировой кофейной индустрии. Проще говоря, 5-я волна подразумевает повышение неизменно высокого качества для достижения очень успешных, ориентированных на клиента и устойчивых бизнес-результатов.
Концепция 5-й волны была разработана консалтинговой компанией Allegra Strategies и доработана в рамках портала Allegra World Coffee после двух десятилетий исследований и анализа кофейной индустрии. 5-я волна является кульминацией всех четырех предыдущих «волн» развития отрасли, как указано в Концепции развития кофейной индустрии World Coffee Portal (выше).
1-я волна описывает традиционное употребление кофе 20-го века и отражает различные исторические культуры и географии. 2-я волна характеризуется ранним ростом сетей брендов стиля жизни, таких как кофейная компания Starbucks, 3-я волна — craft или artisan coffee, а 4-я волна — «наука о кофе’. Каждая эпоха имеет свои достоинства и значительно расширила глубину и рост наслаждения кофе.
Отражая эпоху, в которую мы живем, 5-я волна представляет собой качественный скачок в уровне видения и исполнения, необходимых для удовлетворения желаний, потребностей и чаяний сегодняшней высокообразованной и технически заинтересованной аудитории тысячелетия и завтрашнего поколения Z.
Современные компании 5-й волны создают и последовательно предоставляют очень привлекательный и привлекательный опыт четко определенным целевым аудиториям клиентов. Эти дальновидные предприятия в высшей степени коммерчны и обладают мышлением, позволяющим постоянно стремиться к совершенству, тщательно разрабатывая и совершенствуя каждый процесс. Как правило, ими управляют амбициозные, хорошо финансируемые профессионалы-предприниматели, которые понимают важность культуры персонала, оптимизированных систем и процессов, обучения и развития, а также инвестиций в бесшовные, эффективные технологии – не для удобства, а из-за их одержимости завоеванием положительного клиентского опыта.
Качество и масштаб могут быть относительными. 5-я волна не обязательно означает, что предложение должно быть чрезмерно дорогим, и при этом его не нужно расширять в сотнях торговых точек.
Масштабирование качества для каждого взаимодействия с клиентами требует непоколебимой дисциплины, титанической выносливости, подлинного таланта и неустанных инноваций. 5-я волна не ограничивается только кофейным сектором. Многие другие отрасли промышленности глубоко отождествляют себя с сегодняшней потребностью в повышении качества и повышении качества обслуживания клиентов, чтобы сохранить конкурентное преимущество.
К ним относятся отрасли от розничной торговли до ресторанов и отелей, фитнеса и технологий. В кофейном секторе такие бренды, как Blue Bottle, Bluestone Lane, Caravan, Department of Coffee и многие другие, являются примерами умных предприятий, устанавливающих новые стандарты качества и взаимодействия с клиентами. Аналогичным образом, концепция Starbucks Reserve создает новое измерение клиентского опыта в крупнейшем в мире операторе кофеен.
Далее последует более подробная информация об определении и характеристиках компаний 5-й волны. Без сомнения, это только начало пути. А пока следите за следующим большим шагом в эволюции глобальных кофеен – 5-й волной, новой эрой для Кофейного бизнеса.
источник :Allegra World Coffee Portal
