Дубай, 5 марта 2024 г.(QW): — В одной из увлекательных историй о кофе мы погружаемся в рассказ о «Бутике Йемениат» в столице Саудовской Аравии, Эр-Рияде. Изначально название могло подразумевать, что это проект группы йеменских женщин, но меня ждало совершенно иное открытие. «Йемениат» предстал как тщательно подобранный букет кофе, обжаренный на обжиговом заводе «Руна» в Джидде, Саудовская Аравия.

Этот завод предлагал разнообразные сорта кофе, включая йеменский, эфиопский, бразильский и другие виды, и эта традиция продолжается на обжиговом заводе Аль-Руна в Джидде. Мухаммад Модхеш, основатель проекта, рассказал, что в 2018 году они открыли обжиговый завод в Джидде под названием «Руна», предлагающий все виды йеменских и эфиопских культур. К концу года были представлены продуктовые упаковки, названные в честь этих стран. Среди них – упаковка «Латинки», «Эфиопские Женщины» и выдающаяся упаковка «Йемениат», содержащая около 10 видов йеменского кофейного сырья.

Несмотря на высокую цену, упаковка «Йемениат» стала очень популярной благодаря своему качеству. Под влиянием этого успеха компания решила открыть небольшой бутик в Эр-Рияде в августе 2023 года, полностью посвященный йеменскому кофе и названный так же, как и «Йемениат».

Хасан Аль-Дариб, директор, подчеркивает, что их целью не только является представление йеменского кофе широкой публике, но также передача и продвижение богатой культуры йеменского кофе. Успех бутика Йемениат побудил их к планам расширения как внутри Саудовской Аравии, с открытием трех филиалов в этом году, так и за ее пределами, с рассмотрением возможности вхождения на зарубежные рынки, особенно в Абу-Даби, Дубаи и Канаду.

Несмотря на коммерческую направленность проекта, важным его аспектом является поддержка йеменских фермеров. Они обучают их лучшим методам возделывания и переработки кофе для получения выдающихся продуктов, несмотря на сложности, с которыми они сталкиваются из-за ограниченной культуры фермеров в большинстве районов Йемена и их спешки в сборе всего урожая, за исключением региона Хараз, где фермеры осознали важность бережного обращения с культурой и терпения при ее сборе, а также соблюдение лучших практик на этапе после-сбора.

Мухаммад Модхеш рассказал о усилиях по поощрению выращивания кофе в различных регионах Йемена, особенно тех, которые пользуются мировой известностью, таких как Яфа, где они посадили 200 кофейных лепестков. Он подчеркнул, что для этих проектов необходимо сотрудничество фермеров, активность, сильное просвещение и терпение.

Ключевым является подчеркивание Модхешем их стремления к включительности. Он заявил, что Йемениат приветствует кофе из всех регионов Йемена. Компания не только поддерживает всех фермеров, но также именует свои продукты их именами, чтобы поощрять и мотивировать их. В настоящее время их акцент сосредоточен на производстве кофейных смесей и предложении разнообразных продуктов, таких как арабский эспрессо, капельный кофе и многое другое.