Успешные тенденции: 5 динамик формирования рынка брендовых кофеен в Великобритании в 2024 го
В 2023 году рынок брендовых кофеен Великобритании вырос до 5,3 млрд фунтов стерлингов (6,6 млрд долларов США), впервые превысив отметку в 10 000 точек продаж и испытав заметный рост продаж. Однако, на фоне экономических вызовов и изменяющегося потребительского поведения, операторы действуют осторожно. Эксклюзивные данные из отчета Project Café UK 2024 раскрывают ключевые динамики формирования крупнейшего в Европе рынка брендовых кофеен.
- Навигация в условиях экономических трудностей: Несмотря на устойчивый рост, операторы сталкиваются с ограничениями из-за сложной экономической ситуации. Высокий уровень инфляции и снижение посещаемости в престижных локациях заставляют бренды пересматривать стратегии, существенные изменения в потребительских привычках и планы расширения сети точек продаж.
- Франчайзинг для расширения: Для смягчения рисков в условиях растущих издержек и острой конкуренции британские операторы все чаще обращаются к франчайзингу. Заметные бренды, такие как Коста Кофи и Греггс, используют эту модель для проникновения на разнообразные рынки и использования местной экспертизы.
- Взлет бутик-операторов: Сегмент специализированных кофеен продолжает развиваться, а бутик-операторы, такие как WatchHouse и Grind, расширяют свою деятельность и разнообразивают ассортимент. Зрелость рынка проявляется в процветании специализированных операторов за пределами Лондона.
- Овсяное молоко выигрывает в сопоставлении с растительными альтернативами: Овсяное молоко становится предпочтительным вариантом растительного молока в кофейнях Великобритании, обгоняя другие альтернативы. Тем не менее, сохраняются вызовы, сигнализирующие о том, что молоко остается более популярным, чем растительные альтернативы.
- Разнообразие и конкуренция: Неспециализированные кофейни сосредотачиваются на ручном приготовлении напитков и привлечении молодых потребителей. От кофейни до шоколада, они стремятся захватить новые сегменты рынка.
Рынок брендовых кофеен в Великобритании на 2024 год характеризуется устойчивостью, инновациями и адаптацией. По мере того, как операторы справляются с экономическими неопределенностями и изменением предпочтений потребителей, стратегические маневры и диверсификационные усилия выступают в качестве ключевых факторов успеха в этом динамичном ландшафте.
