Дубай — Али Аль-Закри
Сразу после победы на чемпионате мира по джезве/ибрику 2026 года Джейн Эспанте дала первое интервью изданию «Кахва Уорлд». Турнир стал первым мировым кофейным чемпионатом года и прошёл в рамках выставки «Мир кофе в Дубае».
Представляя Объединённые Арабские Эмираты, Эспанте завоевала титул после уверенного выступления в финальном раунде соревнований, которые впервые в своей истории принимал Дубай. Победа, по её словам, ещё раз доказала, что один из древнейших способов приготовления кофе остаётся актуальным и сегодня — при условии уважения к традиции и искреннего подхода.
Говоря о значении титула чемпионки мира по джезве/ибрику 2026 года, Эспанте отметила, что для неё он означает доверие. Джезва, по её словам, является самым древним методом приготовления кофе и именно она сформировала культуру кофе, какой мы знаем её сегодня — от техник приготовления до самой идеи объединения людей вокруг одной чашки. Обладать этим титулом — большая честь, так как он даёт возможность бережно относиться к наследию и передавать его в будущее. Победа подтвердила, что терпение и осознанность по-прежнему имеют большое значение в современном кофейном мире.
Вспоминая момент объявления её имени, Эспанте призналась, что испытала нереальное ощущение. Она подумала о часах тренировок, ошибках и обо всех, кто верил в неё и поддерживал на протяжении пути. Команда, по её словам, вложила огромное количество времени, сил и преданности, чтобы этот результат стал возможным. Эту победу она посвятила именно им.
Рассказывая о том, как ей удалось совместить традиции с собственным стилем, Эспанте подчеркнула, что воспринимала традицию как основу, а не как ограничение. Она строго следовала базовым техникам, а затем рассказывала свою историю через вкус, ритм выступления и подачу, не затрагивая саму сущность кофе, приготовленного в джезве.
Отвечая на вопрос о том, что для неё значит представлять Объединённые Арабские Эмираты и побеждать в Дубае, Эспанте отметила, что это имеет для неё огромное значение. Именно в Эмиратах, по её словам, она получила пространство для роста, обучения и смелых профессиональных мечтаний. Победа на этой площадке стала своего рода благодарностью месту, которое сформировало её как специалиста.
Говоря о будущем, Эспанте подчеркнула, что победа принесла с собой серьёзную ответственность. В дальнейшем она намерена больше заниматься обучением, делиться знаниями и показывать, что традиционный кофе — это не только часть прошлого, но и важный элемент будущего кофейной индустрии.
В завершение беседы Джейн Эспанте обратилась к будущим участникам чемпионата, посоветовав уважать ремесло, но не терять собственную индивидуальность. По её словам, необходимо глубоко изучить правила, а затем позволить личной истории определять подачу. Искренность, подчеркнула она, всегда ощущается в чашке.
