Loading page...
Please wait...
интервьюДубай –Али Альзакари В мире кофе, где наука встречается со страстью и качество формируется на каждом этапе приготовления, истории, достойные того, чтобы их рассказали, выходят на первый план. Это истории о людях, которые верили в свою способность превратить глубокую любовь к кофейному зерну в новаторскую профессиональную карьеру, способствуя формированию новой идентичности культуры спешелти кофе. Шерил Напит</p>
интервьюДубай –Али Альзакари Среди 250 бариста со всех эмиратов, соревновавшихся три дня подряд с огромной страстью и мастерством, ярко выделился Нил Голез из Form Roastery в городе Аль-Айн, завоевав звание чемпиона ОАЭ по аэропрессу 2025 года.После трёх сезонов участия — золото, серебро и снова золото — Нил доказал, что успех рождается из настойчивости, опыта и уважения</p>
интервьюДубай –Али Альзакари Между языками пламени и теплом сияющих зёрен родилась история Рахи Шахсавар — девушки, переосмыслившей искусство обжарки как баланс между наукой и интуицией. Её путь начался в Иране, с детского восхищения ароматами, жаром и удивлением, но именно в ОАЭ её талант нашёл свою почву. Здесь она развила страсть через обучение и практику, став Национальным</p>
интервьюУмм-эль-Кувейн — Али Альзакари В тихом эмирате Умм-эль-Кувейн, где спокойствие сочетается с амбициями, молодой йеменский предприниматель превратил свою ежедневную страсть к кофе в живую историю успеха. Так родилась Profile Specialty Coffee — кофейня, объединяющая качество, доступность и подлинность в каждой чашке. Абдулла Ас-Саккаф не был экспертом по кофе, когда начинал — он просто любил его и</p>
интервьюДубай – Qahwa World Платформа The Fifth Wave Podcast опубликовала большое интервью с Яннисом Апостолопулосом, генеральным директором Ассоциации спешелти-кофе, под названием «Прошлое, настоящее и будущее спешелти-кофе».Ввиду важности поднятых тем, Qahwa World публикует эту беседу в адаптированном виде, сохранив ключевые идеи и высказывания героя интервью. В беседе Яннис Апостолопулос рассказывает об эволюции Ассоциации спешелти-кофе, основанной в</p>
интервьюДубай – Али Альзакари В мире, где здоровье переплетается со страстью, а наука — с чувственностью, доктор Амани Адам выбрала необычный путь: от фармацевтики к кофе. Она не просто пила его — она изучала его, как лекарство, чтобы раскрыть химические тайны напитка и понять, как он влияет на настроение и организм. Её путь начался с простого вопроса:</p>
интервьюАбу-Даби – Qahwa World В рамках серии Qahwa World Talks, прошедшей на полях Недели еды в Абу-Даби 2025 года, немецкий эксперт по воде и специалист в сфере гостеприимства Матиас Кун из Гамбурга рассказал об одном из самых недооценённых элементов в мире кофе — воде. «Когда вы смотрите на чашку кофе, 98% её состава — это</p>
интервьюДубай – Али Альзакари В сентябре Дубай стал свидетелем события, о котором заговорил весь кофейный мир. Сеть кофеен Ростерс Спешелти Кофи Хаус вошла в Книгу рекордов Гиннесса, установив новый мировой рекорд — самая дорогая чашка кофе в мире стоимостью 680 долларов . За этим достижением стоит не просто дорогой напиток, а история страсти, настойчивости и стремления</p>
интервьюДубай – Али Альзакари Кофе — это не просто утренний ритуал, это глобальная индустрия, пропитанная историей, динамикой власти и нереализованным потенциалом. В этом захватывающем интервью Бёрк Кэмпбелл, канадец кри-метис, который променял нефтяные пески Альберты на кофейные фермы Гондураса, делится своим путешествием, связывая точки между добычей ресурсов, экономическим суверенитетом и устойчивым развитием. От личного пробуждения к параллелям между коренными</p>
интервьюДубай – Али Альзакари Из узких улочек Старого города Иерусалима, из знаменитого рынка Хан аз—Зейт, в 1921 году началась история кофе, ставшая частью памяти города и символом его подлинности. Именно тогда прадед семьи основал первую кофейню и обжарочную, положив начало семейному делу, которое сохранилось и развивалось на протяжении поколений. С годами семья Изахиман смогла объединить</p>
интервьюДубай – Али Альзакари 25 сентября 2025 года в Дубае состоялось знаковое событие для мира кофе: компания «РАВ Кофе» совместно с «Милклаб» открыла Центр подготовки бариста «РАВ × Милклаб» на своей обжарочной фабрике и в кафе в районе Аль-Коз. Эта инициатива, названная первой в своём роде в ОАЭ, объединила многолетний опыт «РАВ Кофе» в сфере</p>
интервьюДубай – Али Альзакари В мире спешелти-кофе лишь немногие до сих пор получили статус «Инструктор по оценке качества кофе (новый формат)». Мы уверены, что в ближайшие недели таких специалистов станет больше, но Давиде Кобелли, эксперт по кофе, консультант и чемпион Италии по обжарке 2020 года, стал первым европейцем, удостоенным этого звания. От конкурсных сцен до</p>
